Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 544 kCal | 1684 kCal | 32.3% | 5.9% | 310 g |
| Próitéiní | 30.8 g | 76 g | 40.5% | 7.4% | 247 g |
| Saillte | 37.6 g | 56 g | 67.1% | 12.3% | 149 g |
| Carbaihiodráití | 7.2 g | 219 g | 3.3% | 0.6% | 3042 g |
| Snáithín alimentary | 5.8 g | 20 g | 29% | 5.3% | 345 g |
| uisce | 8.1 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 28062 g |
| Ash | 4.5 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín B1, thiamine | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 1.3% | 1364 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 2.6% | 720 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 7.4 mg | 15 mg | 49.3% | 9.1% | 203 g |
| Vitimín PP, UIMH | 15.9 mg | 20 mg | 79.5% | 14.6% | 126 g |
| niacin | 10 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 979 mg | 2500 mg | 39.2% | 7.2% | 255 g |
| Cailciam, Ca. | 454 mg | 1000 mg | 45.4% | 8.3% | 220 g |
| Maignéisiam, Mg | 311 mg | 400 mg | 77.8% | 14.3% | 129 g |
| Sóidiam, Na | 139 mg | 1300 mg | 10.7% | 2% | 935 g |
| Fosfar, P. | 840 mg | 800 mg | 105% | 19.3% | 95 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 6.3 mg | 18 mg | 35% | 6.4% | 286 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Stáirse agus dextrins | 3.7 g | ~ | |||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 3.5 g | uas 100 г | |||
| Aimínaigéid Riachtanacha | 10.131 g | ~ | |||
| Arginine * | 1.84 g | ~ | |||
| valine | 1.42 g | ~ | |||
| histidine * | 1.03 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.03 g | ~ | |||
| leucine | 2.28 g | ~ | |||
| lísín | 1.87 g | ~ | |||
| Meitiainín | 0.44 g | ~ | |||
| treonine | 1.46 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.431 g | ~ | |||
| feiniolalainín | 1.2 g | ~ | |||
| Aimínaigéid in-athsholáthair | 20.13 g | ~ | |||
| alanín | 1.73 g | ~ | |||
| Aigéad aspartach | 2.72 g | ~ | |||
| glicín | 1.7 g | ~ | |||
| Aigéad glutamic | 6.26 g | ~ | |||
| proline | 2.11 g | ~ | |||
| serine | 1.41 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.87 g | ~ | |||
| cistéin | 0.46 g | ~ | |||
| Stéaróil | |||||
| béite sitosterol | 100 mg | ~ | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha sháithithe | 1.1 g | uas 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.8 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.3 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe | 26.1 g | nóim 16.8 g | 155.4% | 28.6% | |
| 18: 1 Olein (óimige-9) | 10.6 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (óimige-9) | 3.3 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (óimige-9) | 12.2 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | 8.4 g | ó 11.2 go 20.6 | 75% | 13.8% | |
| 18: 2 Linóleic | 5.2 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 3.2 g | ~ |
Is é luach an fhuinnimh 544 kcal.
- Vitimín B2 glacann sé páirt in imoibrithe redox, feabhsaíonn íogaireacht dath an anailíseora amhairc agus oiriúnú dorcha. Tá sárú ar riocht an chraiceann, na seicní múcasacha, an tsolais lagaithe agus an radharc tráthnóna ag gabháil le iontógáil neamhleor vitimín B2.
- Vitimín E tá airíonna frithocsaídeacha aige, tá sé riachtanach chun go bhfeidhmeoidh na gonads, muscle croí, is cobhsaitheoir uilíoch seicní cille é. Le heasnamh vitimín E, tugtar faoi deara hemolysis erythrocytes agus neamhoird néareolaíocha.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a ghlacann páirt i bpróisis impulses nerve, rialáil brú.
- Cailciam Is é príomh-chomhpháirt ár gcnámha, gníomhaíonn sé mar rialtóir ar an néarchóras, glacann sé páirt i gcrapadh matáin. Mar thoradh ar easnamh cailciam déantar an spine, na cnámha pelvic agus na foircinní íochtaracha a dhílárú, méadaíonn sé an baol oistéapóróis.
- Maignéisiam glacann sé páirt i meitibileacht fuinnimh, sintéis próitéiní, aigéid núicléacha, tá éifeacht chobhsaithe aige ar sheicní, is gá chun homeostasis cailciam, potaisiam agus sóidiam a choinneáil. Mar thoradh ar easpa maignéisiam tá hypomagnesemia, riosca méadaithe Hipirtheannas, galar croí a fhorbairt.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Iarann is cuid de phróitéiní feidhmeanna éagsúla, lena n-áirítear einsímí. Glacann sé páirt in iompar leictreon, ocsaigin, cinntíonn sé cúrsa imoibrithe redox agus sárocsaídiú a ghníomhachtú. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia hipochromach, atony easnamhach myoglobin sna matáin chnámharlaigh, tuirse méadaithe, myocardiopathy, gastritis atrophic.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.