Bunúsacha cócaireachta
Dea-scéala: tá tofu ar cheann de na bianna is éasca agus is ilúsáidí le déanamh! Téann a blas éadrom go maith le rud ar bith, agus déanann a ábhar próitéine é a bheith ina stáplacha i go leor miasa vegan agus vegetarian.
Gheobhaidh tú roinnt dlúis éagsúla tofu i siopaí. Tá tofu bog iontach le haghaidh anraithí, dar le Susan Westmoreland, stiúrthóir cócaireachta ar an Good Housekeeping Institute. “Tá tofu meánmheáchan agus daingean go maith chun friochadh, bácáil, agus fiú gloiniú,” a deir sí.
Chun an bríce bán seo de phróitéin íon a iompú isteach i ndinnéar, is maith go mbeadh a fhios agat cúpla cleas.
Taosc an tofu. Tá Tofu pacáilte in uisce agus tá sé an-chosúil le spúinse – mura n-osclaíonn tú an seanuisce, ní bheidh tú in ann blas nua a thabhairt don tofu. Tá sé an-éasca, cé go bhfuil gá le pleanáil roimh ré.
1. Oscail an pacáiste de tofu crua, pacáilte le huisce agus draein. Gearr an tofu ina slisní. Ba chóir duit 4-6 píosa a fháil.
2. Leag na slisní tofu i sraith amháin ar thuáillí páipéir. Clúdaigh an tofu le tuáillí páipéir eile agus cuir aon phreas ar a bharr: canna stáin nó leabhar cócaireachta. Ach ná cuir an iomarca meáchain air ionas nach mbrúfá an tofu.
3. Fág an tofu ar feadh 30 nóiméad ar a laghad, ach is fearr cúpla uair an chloig. Is féidir leat é a fhágáil ar feadh an lae nó thar oíche, ach é a chur sa chuisneoir. Má tá deifir ort, brúigh síos ar an ABS le do lámha chun an t-am a ghearradh síos go 15 nóiméad.
Tar éis sin, is féidir leat tofu a chócaireacht ar bhealach ar bith is mian leat.
Marinate an tofu. Gan picilte, ní bheidh aon blas ar tofu. Tá go leor oidis marinating agus go leor acu go bhfuil ola. Ach is fearr marinate gan úsáid a bhaint as ola. Tá go leor uisce ag Tofu, fiú tar éis a bheith brúite, agus ní mheascann ola agus uisce. Trí ola a úsáid sa marinade cruthófar stain ola ar an tofu agus ní ionsúfaidh na blasanna. Dá bhrí sin, cuir fínéagar, soy sauce nó sú citris in ionad ola i marinades. Bain triail as oidis marinade chun an blas is fearr leat a fháil.
Úsáid cornstarch. Tabharfaidh sé screamh brioscach iontach don tofu agus cuideoidh sé leis freisin gan cloí leis an bpanna.
1. Just a sprinkle le cornstarch roimh friochadh.
2. Nó cuir an tofu marinated i mála mór ziplock. Ansin cuir leath cupán stáirse arbhar, gar agus croith go maith. Croith an tofu i colander thar an doirteal chun barraíocht a chroitheadh. Ansin Fry an tofu.
Bealaí ullmhúcháin
Is féidir le mias tofu a bheith fíor-rud ar bith - milis, spicy, spicy. Is é an rud is tábhachtaí maidir le tofu ná blastáin a thugann aon bhlas agus aroma do gruth pónaire. Is féidir Tofu a shailleadh, a stewed, a bhácáilte, a dheataithe, a úsáid mar líonadh le haghaidh mionra, táirgí líonta, dumplings agus pancóga. Is féidir é a mheascadh le rísíní, siúcra nó subh, is féidir leat cheesecakes, cácaí gruth agus taois ceapaire a dhéanamh uaidh. Tugtar isteach i miasa é i méid 40 - 80% de tháirgí eile. Mionchlúigí isteach in anlann chili é – beidh blas an chile air, meascfaidh sé le cócó agus siúcra é – agus beidh sé ina líonadh cáca seacláide uachtair.
Is é an príomh-riail maidir le tofu a dhéanamh ná an níos faide a mharaíonn sé, is saibhre a bheidh an blas. Mar sin, má bhrúigh tú go maith é agus má fhágann tú é chun marinate ar feadh roinnt uaireanta nó thar oíche, ansin beidh do mhias taitneamhach duit. Is féidir tofu marinated a úsáid leis féin nó mar chomhábhar i sailéid, pastas, stobhach, núdail na hÁise, anraithí, agus go leor eile. Seo cuid de na marinades tofu is coitianta.
Marinated tofu le ginger
Beidh gá agat le:
150 g tofu
3-4 tbsp. l. anlann soighe
Sinséar 4 cm, grátáilte go mín
1 st. l. sesame nó aon ola glasraí eile
oideas:
1. Measc soy sauce, ginger agus tofu. Fág thar oíche i refrigerator.
2. Fry in ola nó stew le ola. Réidh!
Tofu marinated le sú líomóide
Beidh gá agat le:
200 g tofu
1/4 gloine sú líomóide
3 Airt. L. anlann soighe
2 Airt. l. ola ológ
2 tsp aon mheascán de luibheanna
1/2 uair an chloig. L. piobar dubh
oideas:
1. Measc sú líomóide, piobar, soy sauce, blastanas agus tofu. Fág marinate thar oíche. Is féidir leat freisin triail a bhaint as ola olóige a chur go díreach leis an marinade.
2. Fry in ola nó stew le ola. Nó díreach stew má bhí an ola sa marinade cheana féin.
Marinated Tofu le Maple Syrup
Beidh gá agat le:
275g tofu, dísle
1/4 uisce cupáin
2 spúnóg bhoird tamari nó soy sauce
1 spúnóg bhoird de fhínéagar leann úll úll
1 spúnóg bhoird síoróip maple
1/8 teaspoon piobar talamh te
1 uair an chloig. L. cornstarch
oideas:
1. Measc uisce, soy sauce, fínéagar, síoróip agus piobar. Cuir an tofu diced leis agus lig dó marinate trína chlúdach sa chuisneoir ar feadh 15 nóiméad ar a laghad. Má ligeann tú dó marinate níos faide, beidh blas níos déine aige.
2. Strain an tofu, ach ná caith an leacht.
3. Suanbhruith an tofu i bpanna go dtí go donn órga. Is féidir leat roinnt ola glasraí a chur leis.
4. Measc leacht marinade le cornstarch. Doirt an t-anlann isteach sa phanna agus cócaráil go dtí go tiubhóidh sé. Ansin measc an anlann ullmhaithe agus tofu.
5. Freastal mar is mian leat le Greens, sailéid nó gránaigh. Stóráil atá fágtha i gcoimeádán séalaithe sa chuisneoir ar feadh 4 go 5 lá.