Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
Taispeánann an tábla ábhar na gcothaitheach (calraí, próitéiní, saillte, carbaihiodráití, vitimíní agus mianraí) in aghaidh an Gram 100 cuid inite.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Próitéiní | 1.83 g | 76 g | 2.4% | 12% | 4153 g |
| Saillte | 0.64 g | 56 g | 1.1% | 5.5% | 8750 g |
| Carbaihiodráití | 2.93 g | 219 g | 1.3% | 6.5% | 7474 g |
| uisce | 93.6 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2428 g |
| Ash | 1.01 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín A, RE | 174 µg | 900 µg | 19.3% | 96.5% | 517 g |
| Vitimín B1, thiamine | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 11.5% | 4412 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.086 mg | 1.8 mg | 4.8% | 24% | 2093 g |
| Vitimín B5, pantothenic | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 3.5% | 13889 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 25% | 2000 g |
| Vitimín B9, folate | 8 µg | 400 µg | 2% | 10% | 5000 g |
| Vitimín C, ascorbach | 26.3 mg | 90 mg | 29.2% | 146% | 342 g |
| Vitimín PP, UIMH | 0.411 mg | 20 mg | 2.1% | 10.5% | 4866 g |
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 64% | 779 g |
| Cailciam, Ca. | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 19% | 2632 g |
| Maignéisiam, Mg | 89 mg | 400 mg | 22.3% | 111.5% | 449 g |
| Sóidiam, Na | 239 mg | 1300 mg | 18.4% | 92% | 544 g |
| Sulfar, S. | 18.3 mg | 1000 mg | 1.8% | 9% | 5464 g |
| Fosfar, P. | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 32.5% | 1538 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 2.08 mg | 18 mg | 11.6% | 58% | 865 g |
| Mangainéis, Mn | 0.303 mg | 2 mg | 15.2% | 76% | 660 g |
| Copar, Cu | 114 µg | 1000 µg | 11.4% | 57% | 877 g |
| Seiléiniam, Se | 0.9 µg | 55 µg | 1.6% | 8% | 6111 g |
| Sinc, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 7% | 7059 g |
| Aimínaigéid Riachtanacha | |||||
| Arginine * | 0.098 g | ~ | |||
| valine | 0.121 g | ~ | |||
| histidine * | 0.049 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.093 g | ~ | |||
| leucine | 0.152 g | ~ | |||
| lísín | 0.105 g | ~ | |||
| Meitiainín | 0.032 g | ~ | |||
| treonine | 0.086 g | ~ | |||
| feiniolalainín | 0.104 g | ~ | |||
| Aimínaigéid in-athsholáthair | |||||
| alanín | 0.121 g | ~ | |||
| Aigéad aspartach | 0.166 g | ~ | |||
| glicín | 0.104 g | ~ | |||
| Aigéad glutamic | 0.197 g | ~ | |||
| proline | 0.106 g | ~ | |||
| serine | 0.07 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.075 g | ~ |
Is é luach an fhuinnimh 20 kcal.
Sorrel, bruite, le salann saibhir i vitimíní agus mianraí mar: vitimín A - 19,3%, vitimín C - 29,2%, potaisiam - 12,8%, maignéisiam - 22,3%, iarann - 11,6%, mangainéis - 15,2 %, copar - 11,4%
- Vitimín A tá sé freagrach as gnáthfhorbairt, feidhm atáirgthe, sláinte craiceann agus súl, agus díolúine a chothabháil.
- Vitimín C glacann sé páirt in imoibrithe redox, feidhmiú an chórais imdhíonachta, cuireann sé ionsú iarainn chun cinn. Mar thoradh ar easnamh tá gumaí scaoilte agus fuilithe, sróine mar gheall ar thréscaoilteacht mhéadaithe agus leochaileacht na ribeadáin fola.
- potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a ghlacann páirt i bpróisis impulses nerve, rialáil brú.
- Maignéisiam glacann sé páirt i meitibileacht fuinnimh, sintéis próitéiní, aigéid núicléacha, tá éifeacht chobhsaithe aige ar sheicní, is gá chun homeostasis cailciam, potaisiam agus sóidiam a choinneáil. Mar thoradh ar easpa maignéisiam tá hypomagnesemia, riosca méadaithe Hipirtheannas, galar croí a fhorbairt.
- Iarann is cuid de phróitéiní feidhmeanna éagsúla, lena n-áirítear einsímí. Glacann sé páirt in iompar leictreon, ocsaigin, cinntíonn sé cúrsa imoibrithe redox agus sárocsaídiú a ghníomhachtú. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia hipochromach, atony easnamhach myoglobin sna matáin chnámharlaigh, tuirse méadaithe, myocardiopathy, gastritis atrophic.
- Mangainéis glacann sé páirt i bhfoirmiú fíochán cnámh agus nascach, tá sé mar chuid de na heinsímí a bhfuil baint acu le meitibileacht aimínaigéid, carbaihiodráití, catecholamines; riachtanach chun colaistéaról agus núicléatídí a shintéisiú. Tá moilliú ar fhás, neamhoird sa chóras atáirgthe, leochaileacht mhéadaithe fíochán cnámh, neamhoird carbaihiodráite agus meitibileacht lipid ag gabháil le tomhaltas neamhleor.
- Copar Is cuid d’einsímí é le gníomhaíocht redox agus a bhfuil baint acu le meitibileacht iarainn, a spreagann ionsú próitéiní agus carbaihiodráití. Glacann sé páirt sna próisis chun ocsaigin a sholáthar d’fhíocháin chorp an duine. Léirítear an t-easnamh ag neamhoird i bhfoirmiú an chórais cardashoithíoch agus an chnámharlaigh, forbairt dysplasia fíocháin nascach.
Tags: ábhar calraí 20 kcal, comhdhéanamh ceimiceach, luach cothaithe, vitimíní, mianraí, an rud atá úsáideach Sorrel, bruite, le salann, calraí, cothaithigh, airíonna úsáideacha Sorrel, bruite, le salann