Agallamh leis an aisteoir Meiriceánach óg go deo, eiseamláir faisin agus gníomhaí ina roinneann sí a rúin áilleachta agus cothaithe. Is í an eochair do aiste bia sláintiúil do Christie ná… éagsúlacht ildaite! Mar shampla, cuireann glasraí dorcha glasa níos mó cothaithigh ar fáil ná glasraí le dath nach bhfuil chomh dian, agus sáithíonn torthaí citris geal an comhlacht le speictream iomlán difriúil de chothaithigh.
Cloíonn an sármhúnla le haiste bia veigeatórach, agus is é bunbhrí a coincheap ná “an oiread ‘bláthanna’ agus is féidir a ithe in aghaidh an lae.”
Creidim gurb í feasacht an eochair anseo. Is é sin, dá mhéad a fhios agat agus a thuigeann tú na buntáistí a bhaineann le sailéad glasraí thar an bpíosa císte blasta sin, is lú an seans go ndéanfaidh sé rogha i bhfabhar an dara ceann. Tá a fhios agat, téann sé seo thar willpower, agus a thiocfaidh chun bheith ina mhian ó chroí a dhéanamh rud éigin go maith duit féin.
Sea, thug mé suas feoil ag aois 12. Go deimhin, tar éis dom aistriú chuig aiste bia vegetarian, roghnaigh mo thuismitheoirí agus mo dheartháir aiste bia plandaí-bhunaithe freisin.
Le blianta fada anuas bhí mé ag caint faoin ngá atá le hithe an oiread bianna daite éagsúla agus is féidir in aghaidh an lae. Is é seo an bunchoincheap a mbím ag brath air agus mé ag freastal ar mo theaghlach. Maidir liom féin, tá sé tábhachtach go bhfuil greens saibhir, buí, dearg, corcra agus cibé. Frankly, déanaim iarracht a chinntiú go bhfuil an éagsúlacht uasta i láthair, ní hamháin i mbia, ach freisin i ngníomhaíocht fhisiciúil agus go ginearálta i ngach comhpháirt den saol.
Le déanaí, is é mo bhricfeasta min-choirce le flaxseeds, roinnt miocrób cruithneachta, roinnt caora, cuirim iógart ar a bharr, déan é a mheascadh suas go léir. Is féidir leat gallchnónna a chur leis más mian leat. Tá bricfeasta den sórt sin an-líonadh agus ní gá go leor ama le haghaidh cócaireachta, rud atá tábhachtach domsa.
Is pláta ollmhór sailéad é an béile laethúil, mar a d’fhéadfá buille faoi thuairim, le héagsúlacht bláthanna ann. Uaireanta tá sé lintilí le trátaí mionghearrtha, laethanta eile chickpeas le luibheanna agus spíosraí. In ionad sailéad, is féidir anraith Bean a bheith ann, ach den chuid is mó le haghaidh lóin cócaíonn mé sailéad. Is smaoineamh maith freisin slisní avocado ar an mbarr. Úsáidtear síolta, cnónna freisin.
Sea, tá lucht leanúna agam ag sneaiceanna ar “milseáin shláintiúla” mar a thugtar orthu agus is é seo an rud atá beartaithe agam a thabhairt suas go luath amach anseo. Is breá liom freisin úlla Fuji, tá siad i gcónaí liom. Chomh maith le úlla, is minic a thagann spúnóg de im peanut.
Is é mo laige uachtar reoite sliseanna seacláide. Agus má cheadaím a leithéid de shó dom féin, déanaim é, mar a deir siad, “ar scála mór.” Creidim nach bhfuil aon rud cearr le tú féin a indulge ó am go chéile. Is fiú a thabhairt faoi deara go roghnaíonn mé milseáin ardchaighdeáin i ndáiríre. Más seacláide é, ansin is meascán de phúdar cócó nádúrtha agus caora brúite é. Tá sé Creidtear fiú go seacláide i measartha slows síos ag dul in aois!
Tá an béile tráthnóna an-difriúil. Ba chóir go mbeadh pasta de shaghas éigin i mo theach i gcónaí, is breá le leanaí é. Cibé an dinnéar, mar riail, tosaíonn sé le friochtán, gairleog, ola olóige. Thairis sin, is féidir é a brocailí, aon pónairí, ar éagsúlacht na glasraí.