Clár ábhair
Smaointe oideas saor ó ghlútan!
eagrú a béile ceiliúrtha is dúshlán mór fós é. Agus nuair a bhíonn ailléirge ar bhianna áirithe, mar shampla glútan, is féidir é a fháil casta go tapa.
Tá leideanna ann chun roghchlár a ullmhú go speisialta oiriúnach do óg agus aosta. Mínithe le Cécile Gleize, bunaitheoir an láithreáin meán “Because Gus”, atá tiomnaithe do dhaoine éadulaingt glútan.
Bí éadulaingt glútan
Míníonn Cécile Gleize, cruthaitheoir an láithreáin faisnéise do dhaoine a bhfuil éadulaingt glútan acu: “tá beagnach 1 go 2% den daonra éadulaingt glútan, is é sin le rá gur iompróirí an galar céiliach mar a thugtar air ”na daoine seo. Go praiticiúil, seo a galar ainsealach bputóg spreagtha ag tomhaltas glútan, meascán de phróitéiní atá i ngránach áirithe (cruithneacht, eorna, seagal). Deirtear go bhfuil catagóir eile daoine (6%) íogair ó ghlútan, is é sin, ní dhéanann sé glútan a dhíleá ach ní fhorbraíonn sé galar. Mothaíonn na daoine seo faoi bhláth is minice tar éis béile.
Is fearr leat a dhéantar sa bhaile
Faightear glútan i síolta roinnt grán: cruithneacht, eorna, coirce agus seagal. Tá go leor bianna ann mar arán, fianáin, pasta agus roinnt táirgí próiseáilte. “Chun ailléirgí a bhaineann le béilí a chócaráil nó a ordaítear ó lónadóir traidisiúnta a réamh-mheas, is é an rud is fearr ná gach rud a chócaráil tú féin”, a mhíníonn Cécile Gleize. Tá an príomh miasa na Nollag a sheirbheáil freisin gan fadhb, a dúirt sí. “Foie gras, bia mara, éanlaith chlóis, capon, turcaí…is bianna iad seo nach bhfuil aon táirgí gránach acu”. Sa deireadh, tá sé go príomha ar an Milseoga a bhfuil imní orthu.
Cócaireacht saor ó ghlútan i rith na laethanta saoire
Chun gach duine a choinneáil sásta, is fearr cócaireacht shláintiúil a dhéanamh do leanaí nó do dhaoine fásta, bíodh siad éadulaingt glútan nó ná bíodh. Blinis, sceallóga, pióga, píotsa, lomáin, pasta, quicheanna, cácaí blasta, fianáin agus cácaí : tá gach rud indéanta le plúr saor ó ghlútan. " A bhuíochas sin do plúir mhalartacha, is féidir cácaí an-mhaith a dhéanamh! Is leor na plúir clasaiceach a chur in ionad na plúr clasaiceach ina bhfuil rís, arbhar nó ruán ”. Meicnic chéanna le haghaidh cácaí agus cácaí. Maidir le arán, tá sé níos inmholta plúr ruán a úsáid. Seo ár gcuid smaointe oideas gourmet “saor ó ghlútan”!