Gach bliain sa Rúis, agus i roinnt tíortha den spás iar-Shóivéadach, tugtar faoi deara Lá cócaire taosráin.
I gcodarsnacht leis a ndéanann gach speisialtóir a bhaineann leis an bpróiseas cócaireachta ceiliúradh ar 20 Deireadh Fómhair, is saoire gairmiúil é inniu do dhaoine a bhfuil baint acu le cócaireacht, ach atá “dírithe go cúng”.
Murab ionann agus cócaire agus speisialtóir cócaireachta, a bhfuil sé de chúram air duine a bheathú go blasta, tá tasc beagáinín difriúil ag cócaire taosráin. Tá speisialtóireacht aige in ullmhú na coda sin de bhia, lena mbaineann cineálacha éagsúla taos agus miasa a chruthú bunaithe air, pastries, uachtair agus milseoga, is é sin, gach rud is breá linn a ithe le cupán tae agus caife. , pióga, pastries, fianáin, milseáin, - companions de gach féasta Fhéile.
Cé gur taboo é milseogra. Baineann sé seo, ar an gcéad dul síos, le daoine a leanann aiste bia agus stíl mhaireachtála áirithe. Agus ní féidir le duine maireachtáil in aghaidh an lae gan cáca. Ach fós féin, is mionlach iad siúd nach dtaitníonn le saothair ealaíne milseogra.
Creidtear go bhfuil baint ag dáta ceiliúrtha Lá an Mhuinseogra le himeacht a tharla i 1932, nuair a bunaíodh Institiúid Taighde Eolaíoch Uile-Aontais an Tionscail Milseogra sa USSR. I measc tasc na hinstitiúide seo bhí anailís agus nuachóiriú trealaimh thionsclaíoch, tabhairt isteach teicneolaíochtaí nua i dtáirgeadh táirgí milseogra, agus monatóireacht a dhéanamh ar a cháilíocht.
Tá milseogra san intinn nasctha go dlúth le siúcra agus leis an bhfocal “milis”. Tá cúiseanna stairiúla áirithe leis seo. Áitíonn daoine a dhéanann staidéar ar stair na healaíne milseogra gur cheart a bunús a lorg i seandacht, nuair a d’fhoghlaim daoine airíonna agus blaiseadh seacláide (i Meiriceá), chomh maith le siúcra cána agus mil (san India agus i saol na nArabach). Go dtí nóiméad áirithe, tháinig milseáin chun na hEorpa ón Oirthear.
Thit an “nóiméad” seo (nuair a thosaigh ealaín na milseogra ag forbairt go neamhspleách san Eoraip) ag deireadh an 15ú - tús an 16ú haois, agus tháinig an Iodáil ar an tír ónar scaipeadh an gnó milseogra go tíortha Eorpacha. Creidtear go bhfuil fréamhacha an fhocail “cócaire taosráin” sna teangacha Iodáilise agus Laidine.
Sa lá atá inniu ann, déantar oiliúint i ngairm cócaire taosráin in institiúidí oideachais speisialta. Mar sin féin, ní post éasca é a bheith i do mháistir ceart ar do cheird a éilíonn eolas, taithí, samhlaíocht chruthaitheach, foighne agus blas sármhaith ó dhuine. Mar a tharla i go leor gairmeacha a bhaineann le hobair láimhe agus le cruthaitheacht, tá a caolchúisí, a rúin féin ag gairm cócaire taosráin, agus is ceart an úinéara é a aistriú chuig duine ar bith. Ní comhtharlú ar bith é go gcuirtear saothair aonair milseogra i gcomparáid le saothair ealaíne.
Is minic a bhíonn Máistir-ranganna, comórtais, blaiseadh agus taispeántas ag gabháil le Ceiliúradh Lá an Chef Taosráin.