1. Foghlaim a bheith ag obair go tapa le scian. Bain úsáid as na sceana cearta agus foghlaim conas bia a ghearradh go tapa - ansin ní ghlacfaidh an próiseas ullmhúcháin bia mórán ama agus beidh cuma an-spreagúil ort. Bí cinnte go bhfuil do sceana i gcónaí géar. Tá an clár gearrtha tábhachtach freisin – ní gá go mbeadh sé beag!
2. Foghlaim stíl neamhlíneach oibre. Sa chócaireacht, ní féidir seicheamh soiléir gníomhartha a bheith ann! Ag cur san áireamh an t-am cócaireachta de chomhábhair éagsúla le haghaidh mias, ba chóir roinnt táirgí a chócaráil ag an am céanna. Mar shampla, cad é an pointe atá le huisce a chur ar pasta mura dtógann an pasta ach 15 nóiméad le cócaireacht agus má tá tú chun pasta a chócaráil le glasraí? Tosaigh leis an gceann is faide: ag sábháil na n-oinniún, ag friochadh na glasraí, agus ag déanamh an anlann. Sin é an fáth go bhfuil sé an-tábhachtach an t-oideas a léamh go cúramach, féach ar an bpróiseas iomlán chun an mhias a chócaireacht agus seicheamh agus comhthreomhar na ngníomhartha a chinneadh duit féin. 3. Foghlaim roinnt de na miasa sínithe a chócaireacht. Tá sé an-deacair go leor miasa nua a mháistir ag an am céanna, tóg do chuid ama, tosaigh le hoidis shimplí, faigh do lámha air, agus bogadh ar aghaidh go mall chuig miasa níos casta. Roghnaigh catagóir atá nua duit, cosúil le stobhach, roghnaigh an t-oideas is fearr leat, agus cócaigh an mhias céanna arís agus arís eile go dtí go mbraitheann tú go bhfuil toradh iontach agat. Ansin tosú ag seiftiú. Mar sin tuigfidh tú prionsabal na stews glasraí go léir a chócaireacht, agus ní bheidh oidis ag teastáil uait a thuilleadh. Ansin tosú ag máistreacht catagóir eile miasa. Rinne cara liom máistreacht ar an gcócaireacht ar an mbealach seo: chócaráil sí 3 miasa go dtí gur thosaigh a muintir ag iarraidh rud éigin nua. Chomh maith leis sin modh. 4. Simpligh do roghchlár. Ná déan iarracht lón 4 chúrsa a chócaráil láithreach; le haghaidh béile mór vegetarian, is leor cúrsa amháin nó dhá phríomhchúrsa. Is fearr do nerves, airgead agus am a shábháil ar miasa níocháin. Is féidir leat prátaí a bhácáil agus iad a sheirbheáil le sailéad glas, nó anraith a fhiuchadh agus tósta Fry. Má itheann tú uibheacha, ullmhaigh omelette le glasraí agus milseog torthaí. Sa gheimhreadh, is féidir leat torthaí triomaithe a sheirbheáil le cnónna mar mhilseog. 5. Teacht suas le príomh-roghchlár. Uaireanta is féidir go mbeadh sé an-deacair a dhéanamh amach cad atá le cócaireacht, mar sin molaim duit liosta de na miasa éagsúla a dhéanamh le haghaidh béile amháin agus an liosta seo a úsáid. Ar an mbealach seo sábhálann tú am agus fuinneamh. Agus má ordú againn go minic na miasa céanna i mbialanna, cén fáth bodhraigh sa bhaile? 6. Déan bearnaí. Ar ndóigh, i rith na seachtaine tar éis na hoibre, ní mian leat an tráthnóna iomlán a chaitheamh sa chistin, ach ionas nach mbeidh do bhéile tráthnóna gann, is féidir leat roinnt ullmhúcháin a dhéanamh roimh ré. Mar shampla, tá sé i bhfad níos éasca sailéad a ní nó prátaí nó beets a ghalú ná gach rud a chócaireacht ón tús. 7. Úsáid táirgí atá fágtha. D'fhéadfadh go mbeadh roinnt táirgí ar do tábla arís, ach i mias eile. Is féidir pónairí, lintilí, agus chickpeas atá fágtha a úsáid chun sailéid, anraithí, stobhach agus prátaí mashed a dhéanamh; is féidir slánghráin bruite a reoite agus ansin a chur le anraith glasraí. Is féidir rís, quinoa agus cúscú atá fágtha a dhéanamh ina cróiseáin nó a chur le sailéad. Bíonn blas níos fearr ag anraithí an lá dár gcionn. 8. Bain úsáid as fearais cistine. Éascaíonn fearais cistine go mór an próiseas cócaireachta. Tá cócaireán brú fíor-riachtanach go simplí chun táirgí a dteastaíonn cóireáil teasa fadtéarmach orthu a ullmhú. Is féidir le cócaireán mall do bhricfeasta a chócaráil agus tú i do chodladh. 9. Bain úsáid as roinnt táirgí leathchríochnaithe ardchaighdeáin. Tá dea-tháirgí orgánacha reoite agus stánaithe fíor-riachtanach sa chistin. Déan taighde ar sholáthar ollmhargaí agus siopaí bia sláinte i do cheantar agus aimsigh na táirgí a oireann duit. Is féidir roinnt anlainn a cheannaítear sa siopa a “chumhacht” trí shíolta finéal, rósmary, beacáin mionghearrtha, agus ológa a chur leis. Is féidir leat chickpeas stánaithe agus pónairí dubha, pónairí lima reoite agus piseanna dubha reoite reoite a cheannach. Is maith freisin go bhfuil capers, ológa, taos curaí Téalainnis, agus bainne cnó cócó ar láimh. Ní hamháin gur táirge iontach é Tofu, ach freisin comhábhar fíor-riachtanach do go leor miasa. Déanann spúnóg d'ola olóige breise maighdean asparagus bruite a thiontú ina bhéile réidh le hithe. 10. Cúntóirí. Má tá leanaí agat, iarr orthu cabhrú leat sa chistin. Is féidir le leanaí beaga dul i ngleic go héasca le tascanna simplí. Le leanaí níos sine, is féidir leat an roghchlár lón Dé Domhnaigh a phleanáil le chéile, táirgí a roghnú san ollmhargadh agus cócaireacht. Má mhúineann tú do leanaí conas cócaireacht sa bhaile, lá amháin gheobhaidh tú amach go bhfuil cúntóirí agat sa chistin! Foinse: deborahmadison.com Aistriúchán: Lakshmi