Seo an tríú heagrán déag den Comórtas Cócaireachta Náisiúnta curtha i bhfeidhm ar Prawn ó Vinarós, a choinnigh a chéad eagrán i 1964, agus ó mhí Iúil seo caite, nuair a osclaíodh an glao agus an clárú, níor stad iarrthóirí ar mian leo sólaistí cócaireachta traidisiúnta agus avant-garde a mhionsaothrú, le crústaigh galánta na Meánmhara.
Tionólfar an chéim dheiridh den chomórtas an 21 Meán Fómhair, ag an Margadh Bardasach Vinaròs, agus beidh rannpháirtithe an taispeántais ar an deichniúr iarrthóirí a shocraigh giúiré gairmiúil an chomórtais uathu siúd a cuireadh i láthair sa cheapachán roimhe seo.
Beidh cur i láthair an oideas lena léargas anois ina réaltacht phlaisteach d’ullmhúchán beo, mar sin beidh ar na daoine gairmiúla agus na príomhchócaire cróga a bhfuil an fhéidearthacht seo orthu an duais a bhuachan a ghléasadh agus a ullmhú cloicheán de Vinarós leis an ionbhá agus an scil chéanna agus a bhí ina oideas scríofa agus neamhbhásaithe.
Ó mhí Lúnasa seo caite, beidh dáta ceiliúrtha bhealach Tapas trí bharraí agus bialanna bhardas Levantine, cuairteoirí chun na cathrach ag deireadh an tsamhraidh, in ann taitneamh a bhaint as an sármhaitheas in ullmhú cócaireachta a hambasadóir is fearr, El King de Prawns.
Tá siad ag fanacht cheana féin leis na gradaim gan íoc a d’ullmhaigh eagraithe na hócáide do bhuaiteoirí an ghlao seo.
- An chéad duais de € 1.000, in éineacht leis an Golden Prawn agus dioplóma creidiúnaithe.
- An dara duais de € 500, lena Prawn Airgid agus a dhioplóma.
- An tríú duais de € 300, mar aon le Prawn Cré-umha agus dioplóma.
Chomh maith leis na haitheantas seo, beidh buaiteoir an chomórtais mar chuid de Roghnú Cistine Gairmiúla na Spáinne, chun páirt a ghlacadh sna comórtais éagsúla agus sna laethanta gastronómacha ina nglacann ár “gcistin dhearg” páirt.
Uathúlacht bhlasta gastranómachais Rí Levantine.
Ní shrimp shimplí a thugann ar an gcuma seo sinn, is é an ceann atá á lorg le blianta anuas le tabhairt isteach laistigh den ghrúpa mór le rá de tháirgí an Fhorais. Ainmníochtaí Tionscnaimh na Spáinne, agus tá súil agam go gairid, an guilds na n-iascairí agus an Generalitat Valenciana, faigh an t-aitheantas sin.
Is crústaigh é de cháilíocht agus uigeacht speisialta, go príomha mar gheall ar shalandacht íseal na n-uiscí ina gcónaíonn sé agus aeráid chothromaithe den scoth na domhanleithead Levantine sin.
Ó uiscí an Delta an Ebro, go tránna na peniscola, Is iad gnáthóg na Gastranómachas Rí Vinarós.
Agus é á ullmhú, tá an-mheas ar a fheoil agus ar a uigeacht shuimiúil a mhalartaíonn pinks agus donn ar a rind le stríoca trasnacha, ag críochnú in oráiste dian nuair a dhéantar é a mheilt nó a chócaráil.