Clár ábhair
Tugann bia mara teagmháil sofaisticiúil le biachlár laethúil an teaghlaigh. Chomh maith leis na ribí róibéis, an squid agus na diúilicíní a bhfuil aithne orthu cheana féin, tá muiríní le feiceáil níos mó ar ár gcuid táblaí. Cá bhfaigheann siad an delicacy seo? Cén fáth a bhfuil an oiread sin meas air? Agus cad iad na miasa a ullmhaítear uaidh? Táimid ag cur lenár réimse spéiseanna cócaireachta mar aon le branda Maguro.
A gem gourmet
Fiú amháin iad siúd nár bhlais riamh muiríní tá a fhios acu go díreach cad is cuma leo. Is iad sliogáin iomanacha maisiúla na cuimhneacháin is coitianta ar domhan, a thugtar ó laethanta saoire cois farraige. Sliogáin dhébhlaoscacha le “cluasa” tréithiúla ar na taobhanna agus patrún wavy a ritheann i gcroicheanna ón mbonn, agus tá muiríní ann.
Taobh istigh de na flaps seithí laíon íogair - delicacy fíor le blas taitneamhach scagtha. Tá luach cothaithe na muiríní go hiontach. Maidir le cúlchistí próitéine, níl siad ar aon bhealach níos lú ná muiceoil nó mairteoil. Ag an am céanna, is táirge fíor-aiste bia é seo, nach bhfuil níos mó ná 100 kcal ag 95 g de. Ina theannta sin, tá siad saibhir i micri-eilimintí neamhchoitianta agus tábhachtacha don chorp.
Tá beagnach gach farraigí ar an bplainéad roghnaithe ag muiríní. San iomlán, tá thart ar 20 míle speiceas ar fud an domhain. Tá cónaí orthu go léir go síochánta ar ghrinneall na farraige, á n-adhlacadh i sraitheanna siolta, ar shiúl ó shúile creachadóirí. Uaireanta daonra siad dromchlaí faoi uisce. Maidir leis seo, baintear tumadóirí amach iad, agus tá gach duine acu in ann suas le 500 kg de shliogéisc a bhailiú in aghaidh an tsift. Mar sin féin, sna réigiúin is bisiúla, déantar an mhianadóireacht fós tríd an modh tráil.
Is iad na Stáit Aontaithe, Ceanada, an Fhrainc agus an tSeapáin na ceannairí i dtáirgeadh muiríní. Déantar iascaireacht ghníomhach sliogéisc sa Rúis freisin. Tá sé comhchruinnithe go príomha i bhfarraigí an Chianoirthir, áit a bhfuil an muiríní cósta ina gcónaí. I Muir Bering, Okhotsk agus Chukchi, baintear muiríní Mhuir Bering. Tá clú agus cáil ar uiscí na Farraige Bána agus Barents mar gheall ar mhuiríní na hÍoslainne. I gcomhar leis na cuideachtaí mianadóireachta is mó sa Rúis, cuireann trádmharc Maguro na cineálacha muiríní cáilíochta préimhe is fearr i láthair ina raon.
Sailéad le blas farraige
Sa chócaireacht, úsáidtear muiríní go forleathan. Tá siad bruite, friochta, stewed, bácáilte agus marinated ar bhealach na hÁise. Tá grá speisialta tuillte ag sailéid le muiríní.
Gearr 3 clóibh gairleog agus 0.5 pods de phiobair chili, Fry i bpanna le ola olóige agus láithreach a bhaint. Chuireamar anseo 8-10 muiríní agus ribí róibéis mór scafa “Maguro”. Corraigh go leanúnach, Fry iad ar gach taobh ar feadh 2-3 nóiméad, ansin iad a chur ar tuáille páipéir. Gearr 5-6 trátaí silíní, 1 cúcamar. Measc an feistis le 1 tbsp anlann éisc, 2 tbsp ola olóige, 1 tsp sú líomóide, pinch de piobar agus salainn.
Stróicimid braon arugula agus leitís chnoic oighir lenár lámha, déan pillow ar mhias dóibh. Scaipeadh go hálainn ar bharr bia mara friochta, slices de thrátaí agus cúcamar, doirt an feistis. Sprinkle an sailéad le síolta sesame agus garnish le slices líomóide.
Muirín órga le haghaidh sneaiceanna
Nuair a bhácáiltear iad san oigheann, léiríonn muiríní go foirfe na gnéithe blas is fearr. Ina theannta sin, tá siad comhcheangailte go foirfe le táirgí agus anlainn éagsúla. Sin é an fáth go bhfuil sneaiceanna te leo chomh delicious.
Leáigh 2 spúnóg bhoird ime i bpanna friochta agus doirt isteach 2 spúnóg eile de ola olóige. Fry go dtí trédhearcach 2 oinniúin bán, gearrtha i fáinní leath. Doirt amach 200 g beacáin dóibh i plátaí tanaí, éadrom donn. Ansin, cuir 100 ml d'fhíon bán tirim leis agus galú faoi leath.
Anois cuirimid dhá dhosaen muiríní Maguro sa phanna agus doirt 200 ml d'uachtar saille te. Suanbhruith an meascán ar feadh cúpla nóiméad, salann agus piobar chun blas a chur air, ansin bain as an teas agus scaipeadh amach ar mhúnlaí ceirmeacha. Sprinkle le cáis ghrátáilte agus cuir in oigheann réamhthéite 220 °C ar feadh 5 nóiméad. Athróidh an sneaiceanna seo roghchlár an dinnéar teaghlaigh is gnáth.
Anraith líonadh le tenderness
Bronntanas eile do gourmets baile a bheidh sa anraith scallop. Teas 3 spúnóg d'ola olóige i bpanna friochta agus frioch 12-14 muiríní Maguro. Beidh 300 g filléad trosc Maguro agus 200 g de shrimp ag teastáil uainn freisin. Ghearramar na héisc ina slisní agus donnaimid san ola chéanna é ina raibh na muiríní friochta.
Gearr go mín 2 clóibh gairleog agus 5-6 cinn de sailéid, gráta 3 cm de fhréamh ginger ar grater mín. Teas 2 spúnóg bhoird d'ola sesame i sáspan le bun tiubh agus cuir an meascán spicy isteach ann. Ansin cuir 400 g de kernels arbhar agus 1 lítear de brat iasc, a thabhairt chun boil, seasamh ar teas mheán ar feadh cúpla nóiméad.
Doirt isteach 200 ml de bhainne cnó cócó téite. Gearr amach na gais as braon beag lus an choire, gearr iad agus seol chuig an bpanna iad in éineacht le pinch salainn agus piobar. Cócaigh an anraith ar feadh 5 nóiméad, fionnuar, buille le cumascóir agus pas a fháil trí criathar. Arís, é a thabhairt chun boil agus suanbhruith ar feadh nóiméad amháin. Boilimid na ribí róibéis de réir na dtreoracha. Doirt an anraith ar phlátaí, scaipeadh na píosaí trosc le muiríní, ribí róibéis. Déanfaidh an mhias seo conquer ón gcéad spúnóg, fiú iad siúd atá indifferent le anraithí.
Pasta le casadh subtle
Is meascán foirfe é linguini le muiríní a bheidh meas ní hamháin ag lovers pasta. Ar an gcéad dul síos, cuirimid 300 g de linguine chun cócaireacht go dtí al dente. Sprinkle le salann agus piobar 8-10 muiríní “Maguro”, go tapa Fry in ola olóige go dtí go donn órga. Scaipeann muid iad ar phláta le tuáille páipéir.
Anois déanaimis an anlann. Gearrann muid 2 clóibh gairleog i plátaí, agus trátaí mór méithe i ciúbanna. Chomh beag agus is féidir, chop a bunch de basil. I bpanna friochta le ola olóige te, donn an gairleog go dtí go donn órga. Leag an trátaí mionghearrtha agus an passeruem ar feadh 3 nóiméad eile. Ansin, doirt i 130 ml d'fhíon bán tirim, galú go hiomlán é agus doirt amach na Greens. Cuir salann agus spíosraí leis an anlann chun blas a chur air, lig dó na blasanna a mhothú faoin gclúdach.
Scaip na linguini críochnaithe ar phlátaí, doirt an anlann trátaí, agus suí ar bharr na muiríní friochta. Sprinkle iad le parmesan grátáilte agus fónamh go tapa. Is cinnte go dtitfidh pasta sa leagan seo i ngrá le do mhuintir.
Is íogaireacht iontach iad muiríní Maguro a bheidh oiriúnach gan uaim do na miasa laethúla is fearr leat. Tabharfaidh sé blasanna uathúla dóibh, agus ag an am céanna iad a shaibhriú le buntáistí luachmhara. Thig leat fantasize le teaglaim nua agus iontas a dhéanamh ar do theaghlach le miasa delicious.