Sórtáil na pónairí agus sáithigh iad in uisce fuar ar feadh 6-10 uair an chloig.
Nigh glasraí go maith. Gearr na seallóidí i 6 phíosa, na cairéid scafa i slisníní agus an gas soilire gearrtha trasna ina 6 phíosa. Scamh agus chop an gairleog le scian. Nigh an brisket muiceola, tirim agus gearr i bpíosaí beaga é.
Doirt ola olóige i sáspan agus Fry na glasraí go héadrom le sprigs saoi agus gairleog mionghearrtha. Ansin cuir na píosaí brisket agus na pónairí réamh-sáithithe leis. Fry na comhábhair go léir ar feadh 15 nóiméad.
Ansin cuir 3 lítear d’uisce fuar, salann agus piobar agus cócaráil thar teas íseal go dtí go mbeidh na pónairí bruite ar feadh thart ar 1 uair an chloig.
5 nóiméad roimh dheireadh an anraith, cuir na leath trátaí agus an cáis phróiseáilte diced (is féidir leat cáis feta Gréagach traidisiúnta a chur ina ionad más mian leat).
Ní thógfaidh sé ach fíorbheagán ama anraith oinniún Parisian blasta, cothaitheach a ullmhú. Baineann an mhias seo, mar a thugann an t-ainm le tuiscint, le ealaín na Fraince. Chun é a ullmhú, ní mór duit:
- 4 chinn oinniún; - 2 spúnóg bhoird ime; - 1 lítear de bhrat feola; - 4 slisní d’arán tósta; - 100 gram de cháis bhog leáite cosúil le ómra; - piobar dubh talún; - salann.
Scamh an oinniún, gearrtha i bhfáinní tanaí agus sábháil im go dtí go donn órga taitneamhach. Ansin aistrigh na oinniúin chuig cócaireán brú, doirt thar an brat agus cócaráil faoi chlúdach dúnta go docht ar feadh 4 nóiméad.
Ansin bain den teas é, séasúir chun blas a chur air le salann agus é a dhoirteadh i bpotaí ceirmeacha. Cuir píosaí aráin triomaithe ann agus cuir cáis leáite grátáilte ar grater. Cuir na potaí in oigheann réamhthéite go 180-200 céim agus cócaráil go dtí go dtosaíonn an cáis ag leá.
Freastal ar anraith oinniún Parisian te, sprinkled le piobar talún.
Ní thógann sé an-chuid ama anraith cáise spíosrach a chócaráil le gin, agus is cinnte go dtaitneoidh a blas saibhir le lovers miasa bunaidh. Chun anraith cáise a chócaráil le gin, beidh ort:
- 4 ubh; - 100 gram de cháis phróiseáilte; - 750 millilítear brat sicín; - 4 spúnóg bhoird de uachtar; - 2 spúnóg bhoird de gin; - síobhais; - nutmeg grátáilte; - piobar; - salann.
Boil 1 ubh bhruite crua, fionnuar agus cuir i leataobh é le garnish. Comhcheangail na 3 uibheacha amh atá fágtha leis an uachtar, an cáis ghrátáilte agus an nutmeg.
Tabhair an brat sicín chun boil, bain den teas é, doirt isteach an meascán uachtar uibhe i sruthán tanaí, buille go maith le whisk. Ansin cuir an gin agus na síobhais mionghearrtha. Séasúr gach rud le salann agus piobar.
Freastal ar an anraith cáise ar an mbord, garnish le dingeacha uibhe bruite.