Clár ábhair
Bhuel, tháinig deireadh leis sin i mí na Samhna, agus leis an bhfómhar - am titim na duilleog, báistí agus raidhse torthaí agus glasraí.
Téimid isteach go dána sa gheimhreadh, ag tosú ar ár “ngeimhreadh” ón mí dheiridh den bhliain agus an chéad gheimhreadh - sneachta, mí na Nollag fuar le gaotha agus sioc go minic. Fuair sé a ainm ón nGréigis “δέκα” agus ón Laidin, rud a chiallaíonn “an deichiú”, ós rud é go raibh sraithuimhir den sórt sin aige i ndáiríre de réir an tseanfhéilire Rómhánaigh, fiú roimh athchóiriú Caesar. Daoine ar a dtugtar Nollaig: glóthach, geimhreadh, frown, chills, chimes gaoithe, sioc, fíochmhar, lute, seabhac, Nollaig.
Tá Nollaig saibhir i laethanta saoire tíre agus Orthodox, tús an Nativity Fast agus ullmhúcháin do cheiliúradh na hAthbhliana agus na Nollag.
Agus tú ag cumadh d’aiste bia geimhridh, caithfidh tú na tosca tábhachtacha seo a leanas a chur san áireamh:
- sa gheimhreadh, is gá díolúine a choinneáil;
- díhiodráitiú an choirp a chosc;
- malartú teasa ceart a chinntiú;
- ná cuir isteach ar an meitibileacht le líon méadaithe calraí;
- tá droch-tháirgtear roinnt hormóin i gcorp an duine (mar shampla, mar gheall ar bheagán solas na gréine, ní tháirgtear melatonin).
Dá bhrí sin, molann cothaitheoirí cloí le prionsabail an chothaithe réasúnaigh agus shéasúraigh i mí na Nollag agus na bianna seo a leanas a ithe.
oráistí
Baineann siad le crainn torthaí síorghlas an ghéineas Citrus de theaghlach Rutaceae, tá airde difriúla acu (ó 4 go 12 m), tá siad difriúil i leathery, duilleoga ubhchruthacha, bláthanna singil déghnéasacha bán nó inflorescences. Is caora ilcheallach é torthaí oráiste le dath oráiste éadrom buí nó donn, laíon milis agus searbh air.
Tagann oráiste as Oirdheisceart na hÁise, ach anois déantar é a fhás i go leor tíortha a bhfuil aeráid teochreasach nó fothrópaiceach acu (mar shampla, sa tSeoirsia, Dagestan, an Asarbaiseáin, Críoch Krasnodar, i dtíortha Lár na hÁise, an Iodáil, an Spáinn, an Éigipt, Maracó, An Ailgéir, an tSeapáin, an India, an Phacastáin, SAM agus an Indinéis, i ndeisceart na Fraince). Is iad na oráistí “siúcra” ná Mosambi agus Sukkari.
Tá vitimín A, B2, PP, B1, C, maignéisiam, sóidiam, fosfar, potaisiam, cailciam, iarann i dtorthaí oráiste.
Tá airíonna frith-athlastacha, frithvíreasacha, frith-ailléirgeacha agus antiscorbutacha ag oráistí. Dá bhrí sin, moltar iad le haghaidh anemia, anemia, cailliúint goile, indigestion, táimhe agus laige, atherosclerosis, Hipirtheannas, galar ae, gout, otracht, scurvy, constipation. Tonnann oráistí toin go rialta ar an gcorp, tá éifeacht athnuachana aige, cuidíonn sé leis an fhuil a ghlanadh, leigheas créachta agus othrais, agus cuireann sé cosc ar fhorbairt téachtán fola.
Sa chócaireacht, úsáidtear oráistí chun sailéid, anlainn, mhanglaim, milseoga, sú, uachtar reoite, compotes, licéir agus earraí bácáilte a dhéanamh.
tangerines
Baineann siad le crainn síorghlas brainseach beag (nach mó ná 4 m) de theaghlach Rutovye. Déantar idirdhealú a dhéanamh orthu le duilleoga beaga lanceolate, leathery agus torthaí oráiste beagán leacaithe le trastomhas 4-6 cm. Ba chóir a thabhairt faoi deara go gcloíonn craiceann tanaí na dtorthaí mandairín go scaoilte leis an laíon, a bhfuil blas láidir cumhra agus milis-géar air.
Saothraítear Mandairínis ó Cochin agus an tSín ó dhúchas anois san Ailgéir, sa Spáinn, i ndeisceart na Fraince, sa tSeapáin, in Indochina, sa Tuirc agus san Airgintín.
Tá aigéid orgánacha, siúcra, vitimín A, B4, K, D, riboflavin, thiamine, aigéad ascorbic, rutin, phytoncides, blátholaí, carotéin, potaisiam, fosfar, maignéisiam, iarann, cailciam, sóidiam i laíon torthaí mandairín.
Is táirge luachmhar aiste bia é an Mandairínis toisc go bhfeabhsaíonn sé próisis meitibileach agus díleá, go bhfeabhsaíonn sé goile, go neartaíonn sé an corp, go bhfuil éifeachtaí frithmhiocróbach agus frithmhiocróbach aige. Agus moltar freisin dysentery agus fuiliú trom sos míostraithe.
Sa chócaireacht, úsáidtear tangeríní le haghaidh milseoga torthaí agus sailéid, líonadh pie, interlayers cácaí, anlainn a dhéanamh, gravy agus subh tangerine delicious.
Pineapple
Baineann sé le plandaí luibheacha talún an teaghlaigh Bromeliad, déantar idirdhealú air le duilleoga agus gais thornacha, go leor fréamhacha eachtrúil a fhorbraíonn go díreach sna haiseanna duille. Cruthaítear síológa anann trí thorthaí síolraithe gan síol agus ais méithe den inflorescence.
Meastar gurb é Meiriceá Teochriosach baile dúchais anann, ach sa domhan nua-aimseartha tá sé forleathan i go leor tíortha mar bharr tionsclaíoch luachmhar.
Tá vitimíní B1, B12, B2, PP, A, aigéid orgánacha, snáithín cothaithe, potaisiam, fosfar, cailciam, copar, iarann, sinc, mangainéis, maignéisiam, einsím bróimín, iaidín i laíon anann.
Íslíonn substaintí tairbhiúla anann brú fola, díleá a spreagadh, tanaí an fhuil, dull an ocrais a mhaolú, cailliúint meáchain a chur chun cinn, an cion serotonin san fhuil a mhéadú, an corp a athnuachan, agus an iomarca sreabhán a bhaint den chorp. Cuireann siad cosc freisin ar atherosclerosis, thrombosis soithíoch, stróc agus infarction miócairdiach a fhorbairt. Ina theannta sin, úsáidtear anann chun bronchitis, airtríteas, niúmóine, galair thógálacha agus galair an lárchórais néaróg a chóireáil.
Sa chócaireacht, úsáidtear anann chun milseoga, sailéid agus miasa feola a ullmhú. Sa 19ú haois, seirbheáladh iad coipthe agus comhdhéanta de anraith cabáiste ar bhord roinnt uaisle.
Apple Órga
Is crann bríomhar é le coróin leathan ubhchruthach nó cruinn, torthaí glasa-buí cónúil meánach le mogalra “meirgeach” nó “blush” beag. Déantar idirdhealú idir órga le craiceann mín, tiús meánach agus laíon súnna mín mín uachtar.
Is as East Virginia ó dhúchas Golden, áit a bhfuarthas é mar síológ “thaisme” i 1890. Anois, breis agus céad bliain ina dhiaidh sin, déantar é a dháileadh i go leor réigiún ar domhan. Ba chóir a thabhairt faoi deara go raibh an éagsúlacht úll seo ar thús cadhnaíochta i dtíortha mar: an Ostair, Poblacht na Seice, an Fhrainc, an Ghearmáin, an Spáinn, Sasana, an Iodáil, ár dtír, an Ísiltír, an Pholainn, an Rúis agus eile.
Baineann Apple Golden le torthaí íseal-calorie - 47 kcal / 100 gram agus tá aigéid orgánacha, sóidiam, snáithín, potaisiam, iarann, cailciam, vitimín PP, B3, A, C, B1, maignéisiam, iaidín, fosfar ann. Moltar é a úsáid chun díleá a normalú, leibhéil cholesterol a ísliú, atherosclerosis a chosc, an córas imdhíonachta a chothabháil, an corp a ghlanadh agus a dhíghalrú, an néarchóras a neartú, agus gníomhaíocht inchinne a spreagadh. Agus freisin le haghaidh hypovitaminosis, diaibéiteas mellitus agus chun ailse a chosc.
Chomh maith le hól amh, déantar úlla a phicilte, a shailleadh, a bhácáil, a thriomú, a sheirbheáil le sailéid, milseoga, anlainn, príomhchúrsaí, deochanna (lena n-áirítear cinn alcólacha).
cnó cócó
Is é seo torthaí pailme cnó cócó an teaghlaigh Palm (Arecaceae), a bhfuil cruth mór cruinn air, blaosc crua fleecy, craiceann tanaí donn agus flesh bán. Meastar gurb í an Mhalaeisia tír dhúchais na pailme cnó cócó, ach a bhuíochas le uiscedhíonta na dtorthaí agus gníomhaíocht chuspóireach an duine a shaothraítear, déantar é a dháileadh go forleathan i dtíortha an chreasa thrópaicigh, agus i Malacca, na hOileáin Fhilipíneacha, Srí Lanca, an Oileánra Malaeis agus san India saothraítear go speisialta é ar scála tionsclaíoch.
Tá potaisiam, go leor frithocsaídeoirí agus olaí nádúrtha, cailciam, fosfar, maignéisiam, vitimíní E agus C, folate agus snáithín i laíon cnó cócó. A bhuíochas leis seo, cabhraíonn úsáid cnó cócó le neart a athbhunú, feabhsaíonn sé fís agus díleá, feabhsaíonn sé díolúine, agus cuireann sé cosc ar ghalair oncolaíocha agus cardashoithíoch a fhorbairt.
Tá aigéad caprach agus lauric in ola cnó cócó, a théann i bhfeidhm go diúltach ar bhaictéir phataigineacha, ar mhiocrorgánaigh, ar fhungas, ar ghiosta agus ar víris, agus a spreagann gníomhaíocht fhrithmhiocróbach. Ba chóir a thabhairt faoi deara go ndéantar an ola seo a ionsú go héasca agus nach ndéantar í a thaisceadh sa chorp.
Úsáidtear laíon cnó cócó sa chócaireacht chun sailéid torthaí, anraithí, pióga, príomhchúrsaí agus milseoga a ullmhú.
Feamainn (ceilp)
Baineann sé le algaí donn inite, tá sé difriúil ó thall le duilleog pláta donn cothrom nó rocach, a fhéadfaidh fad 20 méadar a bhaint amach. Tá limistéar dáilte na ceilpe an-leathan - fásann sé sa tSeapáinis, Bán, Okhotsk, Kara, agus sa Mhuir Dhubh ag doimhneacht 4-35 méadar ó dhromchla an uisce agus is féidir leis “maireachtáil” suas le 11 -18 mbliana. D’éirigh le heolaithe staidéar a dhéanamh ar thart ar 30 speiceas feamainne, agus ina measc sin, mar an ceann is úsáidí, déantar idirdhealú idir ceilp na bhfarraigí thuaidh.
Ba chóir a thabhairt faoi deara go raibh an fheamainn inite seo ar eolas ag áitritheoirí cósta le fada an lá (mar shampla, sa tSeapáin, le linn na tréimhse d’fhorbairt ceilpe, cruthaíodh níos mó ná 150 cineál miasa leis). Agus scaipeadh na faisnéise faoi na hairíonna tairbhiúla agus forbairt na dteicneolaíochtaí chun feamainn a phróiseáil agus a chaomhnú, tá an-tóir air fiú amháin i measc cónaitheoirí tíortha atá i bhfad ón bhfarraige.
I measc na gcomhpháirteanna úsáideacha d’fheamainn tá mangainéis, L-fruchtós, cóbalt, bróimín, iaidín, potaisiam, iarann, nítrigin, fosfar, vitimín B2, C, E, B12, A, D, B1, sóidiam, fólach, aigéad pantothenic, sinc , polaisiúicrídí, maignéisiam, sulfair, substaintí próitéine.
Áitíonn eolaithe go bhfeabhsaíonn úsáid chórasach ceilp, i gcainníochtaí beaga ar a laghad, meitibileacht, go gcuireann sé cosc ar fhorbairt siadaí, go spreagann sé an córas imdhíonachta, go moillíonn sé forbairt scléaróis soithíoch, go seachnaíonn sé téachtadh fola iomarcach agus foirmiú téachtán fola. Agus tá feamainn úsáideach freisin chun an próiseas díleá, obair an lárchórais néaróg, galair an chórais riospráide, cardashoithíoch a shárú.
Sa chócaireacht, úsáidtear ceilp chun gach cineál sailéid, anraithí agus miasa neamhghnácha mar seo a ullmhú: cácaí cáise le feamainn agus prátaí, piobair líonta le ceilp, scadán vegetarian faoi chóta fionnaidh agus eile.
Cailin
Is ainm comhchoiteann é seo d’ionadaithe plandaí coillteach den ghéineas Flowering Adox family (níos mó ná 150 speiceas), atá coitianta go príomha i dtíortha na leathsféar thuaidh (an tSibéir, an Chasacstáin, ár dtír, an Chugais, an Rúis, Ceanada). Go bunúsach, is féidir le viburnum a bheith i bhfoirm toir síorghlas agus duillsilteach nó crainn bheaga a bhfuil inflorescences móra bána agus torthaí beaga dearga orthu, a ndéantar idirdhealú orthu le laíon súnna a bhfuil blas searbh-astringent tréith air.
Tá cuid mhór vitimíní C, P, aigéid orgánacha, peictin, carotéin agus tannins sa laíon viburnum.
Tá airíonna diuretic, antiseptic agus astringent ag Kalina, dá bhrí sin moltar é a úsáid le haghaidh galair na duáin, an chonair fuail, an chroí, éidéime, créachta, othrais fuilithe an chonair gastrointestinal, chun imdhíonacht a neartú agus neart a athbhunú.
Ó thorthaí viburnum, ullmhaítear insiltí, decoctions, subha, glóthach, fíonta, milseoga, milseáin agus anlainn le haghaidh miasa feola.
Pumpkin
Baineann sé le glasraí luibheacha an teaghlaigh Pumpkin agus déantar idirdhealú air le gas crua-garbh ag creeping ar feadh na talún, duilleoga móra lobáilte, agus torthaí pumpkin de dhath oráiste geal le coirt chrua agus síolta bán. Is féidir le meáchan an fhéatas dhá chéad cileagram a bhaint amach, agus méadar an trastomhas.
Is é Meiriceá Theas tír dhúchais an phumpkin, áit a d’ith na hIndiaigh ní amháin pumpkin, ach fiú bláthanna agus gais an phlanda. Sa domhan nua-aimseartha, tá an glasra seo coitianta i dtíortha sa chrios nádúrtha measartha agus fothrópaiceach agus tá thart ar 20 cineál ann.
Déantar comhdhéanamh substaintí úsáideacha pumpkin a idirdhealú le tacar vitimíní (PP, E, F, C, D, A, B, T), macra- agus micrea-eilimintí (cailciam, iarann, potaisiam, maignéisiam).
Moltar torthaí pumpkin a ithe le haghaidh galair gastrointestinal a bhfuil aigéadacht ard, constipation, atherosclerosis, eitinn, gout, diaibéiteas, cur isteach ar an gcroí agus na duáin, cholelithiasis, meitibileacht, agus toircheas edematous. Cuirtear síolta pumpkin san áireamh sa réim bia le haghaidh galair ae agus neamhoird an chórais atáirgthe. Tá sú pumpkin an-úsáideach do roinnt galair, eadhon, cabhraíonn sé le troid roimh preinfluenza, constipation, hemorrhoids, excitement néaróg, nausea agus vomiting le linn toirchis nó le linn seasickness.
Is féidir pumpkin a úsáid chun pióga, anraith, pancóga, leite, milseoga milis, garnish le haghaidh feola a dhéanamh.
Iarúsailéim bhliosán gréine
“Piorra cré”, “bliosán gréine Iarúsailéim”
Tagraíonn sé do phlandaí luibheacha ilbhliantúla le duilleoga ubhagánacha, gais dhíreacha arda, “ciseáin” inflorescences de dhath buí. Tá blas taitneamhach milis ag tiúbair bhliosán gréine Iarúsailéim agus laíon tairisceana súnna, sroicheann siad 100 gram meáchain, tá dath buí, bán, bándearg, dearg nó corcra orthu. Is planda ilbhliantúil é bliosán gréine Iarúsailéim atá in ann “maireachtáil” in aon áit amháin ar feadh suas le 30 bliain. Meastar gur Meiriceá Thuaidh a thír dhúchais, áit a bhfásann an “piorra cré” fiáin.
Tá go leor iarann i dtiúbair bhliosán gréine Iarúsailéim, chomh maith le cróimiam, cailciam, sileacain, potaisiam, maignéisiam, sóidiam, fluairín, carotenoidí, snáithín, peictin, saillte, aigéid orgánacha, inulin, carotéin, aimínaigéid riachtanacha (valine, arginine, leicine , lísín), próitéiní vitimín B6, PP, B1, C, B2.
Moltar bliosán gréine Iarúsailéim a úsáid le haghaidh urolithiasis, gout, sil-leagan salainn, anemia, murtall, le linn cóireála Hipirtheannas agus stróc. Íslíonn “piorra cré” leibhéal siúcra, brú, tá éifeacht tairbhiúil aige ar an briseán, méadaíonn sé haemaglóibin, baintear salainn miotail throma, tocsainí, colaistéaról, radanúiclídí, agus déanann sé neart a athbhunú.
Déantar bliosán gréine Iarúsailéim a ithe amh, bácáilte nó friochta.
Gairleoige
Baineann sé le plandaí luibheacha ilbhliantúla a bhaineann le teaghlach Oinniún. Tá bolgán casta bándearg / bán ann, atá comhdhéanta de 3-20 clóibh, agus Eascraíonn díreach inite ard le boladh tréith agus blas pungent.
Sa Ghréig ársa, agus sa Róimh freisin, measadh go raibh gairleog mar rí na spíosraí agus mar an phríomhchógas, a “neartaíonn an spiorad agus a iolraíonn neart.” Tagann gairleog ó réigiúin sléibhtiúla agus foothill Lár na hÁise, an India, an Afganastáin, an Mheánmhuir, na Carpathians agus an Chugais.
I measc na gcomhpháirteanna úsáideacha de gairleog tá: saillte, snáithín, próitéiní, carbaihiodráit, potaisiam, aigéad ascorbach, sóidiam, cailciam, fosfar, mangainéis, iarann, sinc agus maignéisiam, iaidín, vitimín C, P, B, D, phytoncides, comhdhúile sulfair (níos mó ná céad speiceas) agus ola riachtanach, tríshulfíd diallyl, allixin, adenosine, allicin, eihoen, peictins, seiléiniam.
Tá gairleog éifeachtach i gcoinne pataiginí typhus, staphylococcus agus dysentery, giosta pataigineacha agus fungais, agus móilíní nimhe. Éiríonn leis éifeacht antitumor a bhaint amach, ísliú leibhéil glúcóis, normalú colaistéaróil, cosc a chur ar téachtáin fola agus téachtadh fola méadaithe, fáil réidh le héifeachtaí strus, cosnaíonn sé móilíní DNA ó éifeachtaí diúltacha saorfhréamhacha agus ionsaitheoirí ceimiceacha eile, agus seachnaíonn sé sóchán i bprótóncogenes. Chomh maith leis sin, tá gairleog úsáideach le haghaidh galair néaróg, dearmad, asma scamhógach, pairilis aghaidhe, tremors, flatulence, sciatica, galair chomhpháirteacha, gout, galair spleen, constipation agus go leor galair eile.
Mar a dúirt muid cheana, mar shéasúr i mbia, is féidir leat ní amháin bolgán gairleog a ithe, ach freisin shoots óga gais. Mar sin cuirtear gairleog le sailéid, miasa feola, glasraí agus éisc, anraithí, sote, ceapairí, aipeanna, marinades, canning.
Persimmon
úll croí
Crann / tor duillsilteach nó síorghlas den ghéineas Teaghlach fothrópaiceach nó trópaiceach, Ebony. Is é an toradh persimmon caora méithe milis oráiste. Agus cé gur cosúil le “úll an chroí” ó thuaisceart na Síne, fástar anois é fiú san Asarbaiseáin, san Airméin, sa tSeoirsia, sa Chirgeastáin, sa Ghréig, sa Tuirc, i Meiriceá, san Astráil agus i dtíortha eile, áit ar tógadh thart ar 500 dá speiceas.
Tá vitimín PP, C, A, E, potaisiam, cailciam, fosfar, iarann, mangainéis, iaidín, maignéisiam, copar i dtorthaí Persimmon. Gné de persimmon ná nach n-ardóidh an siúcra ina chomhdhéanamh an leibhéal glúcóis i gcorp an duine.
Moltar persimmon a úsáid le haghaidh fadhbanna gastrointestinal, ulcer peptic, galair duáin agus ae. Scriosann a substaintí tairbhiúla cineálacha éagsúla E.coli, Staphylococcus aureus, cuidíonn siad le scurvy, easnamh vitimín, leoicéime, einceifilíteas, hemorrhage cheirbreach, slaghdáin, scornach tinn, atherosclerosis, líon na gcealla fola dearga a mhéadú, an iomarca uisce a bhaint den chorp.
Bíonn persimmons blasta leo féin, mar sin is minic a chaitear iad amh, mar mhias féin-leordhóthanach. Agus is féidir “úll croí” a chur le sailéid, miasa feola, milseoga (maróga, subha, glóthacha, mousses, marmaláidí) nó chun súnna úra, fíon, leann úll, beoir a dhéanamh as.
Groats eorna
Déantar é a tháirgeadh ó ghráin eorna, trí iad a bhrú agus gan eithne eorna a mheilt, le réamhghlanadh ó eisíontais mhianracha agus orgánacha, codanna de fiailí, gráin eorna bheaga agus lochtacha. Bhí eorna, mar bharr gráin, ar eolas ag an gcine daonna ó ré na réabhlóide Neoilití sa Mheánoirthear (thart ar 10 míle bliain ó shin). Tá cineálacha fiáine eorna le fáil sa cheantar ó shléibhte na Tibéide go dtí an Afraic Thuaidh agus an Chréit.
Ba chóir a thabhairt faoi deara gur táirgí cothaitheacha iad groats eorna agus go bhfuil ábhar calorie tirim acu in aghaidh an 100 gram. 313 kcal, ach i gceann bruite - ach 76 kcal.
Tá vitimín A, E, D, PP, vitimíní B, fosfar, cróimiam, sileacain, fluairín, sinc, bórón, cailciam, mangainéis, potaisiam, iarann, moluibdín, copar, nicil, maignéisiam, bróimín, cóbalt, iaidín, strointiam , snáithín, carbaihiodráití mall-díleáite, próitéin (a shúnn an corp beagnach go hiomlán).
Cothaíonn tomhaltas measartha gránach eorna meitibileacht agus díleá gnáth, gníomhaíocht inchinn iomlán, glanann sé an conradh gastrointestinal, baintear táirgí lobhadh díobhálacha agus tocsainí, agus ní ardaíonn sé leibhéil siúcra fola. Moltar do constipation, róthrom nó diaibéiteas mellitus, galair inchríneacha, galair na duáin, gallbladder, ae, conradh urinary, fadhbanna fís, airtríteas.
Úsáidtear eorna chun gach cineál gránaigh, anraithí, ispíní homemade, zraz, muifíní agus sailéid a ullmhú.
Caoireoil
Seo feoil reithe nó caorach, a bhfuil éileamh mór uirthi i measc ionadaithe na bpobal thoir. Ba chóir a thabhairt faoi deara go ndéantar idirdhealú idir feoil reithe óga coilleadh nó caoirigh dea-chothaithe suas le trí bliana d’aois leis an mblas is fearr. Déantar idirdhealú idir feoil den sórt sin agus dath éadrom dearg de laíon feola agus saille bán, i gcomparáid le mairteoil nó muiceoil, tá leibhéal colaistéaróil níos ísle aici.
Déantar idirdhealú a dhéanamh ar uaineoil le tacar substaintí úsáideacha mar: potaisiam, cailciam, sóidiam, maignéisiam, fosfar, iaidín, iarann, vitimíní E, B2, B1, PP, B12. Moltar é a áireamh sa réim bia do dhaoine scothaosta, chun caries, diaibéiteas, scléaróis, gastritis le aigéadacht íseal a chosc, meitibileacht colaistéaróil a normalú, an briseán agus faireoga thyroid, an córas cardashoithíoch, agus hematopoiesis a spreagadh.
Ullmhaítear gach cineál miasa ó uan, mar shampla, mar shampla: shashlik, kebab, liathróidí feola, saute, stew, narhangi, dumplings, pilaf, manty, khinkali, rollaí cabáiste agus go leor eile.
Ronnach
A bhaineann le teaghlach Ronnach an díorma Percoid. Ina theannta sin, déanann eolaithe é a aicmiú mar “iasc scagach peiligeach a thaitníonn le teas, a bhfuil idirdhealú idir corp cruth fearsaid, dath gorm-uaine le stríoca cuartha dubha agus scálaí beaga." Fíric spéisiúil faoi ronnach is ea nach bhfuil lamhnán snámha ann. Mar gheall gur fearr le ronnach teocht an uisce ó + 8 go + 20 C, cuirtear iallach air imirce séasúrach a dhéanamh feadh chóstaí na hEorpa agus Mheiriceá, agus tríd an gcaolas idir Muir Marmara agus an Mhuir Dhubh.
Tá cuid mhór iaidín, fosfar, cailciam, sóidiam, potaisiam, maignéisiam, fluairíd, sinc, niacin, vitimín D, saillte óimige-3 neamhsháithithe i bhfeoil ronnach, chomh maith le bheith ina foinse iontach próitéine ainmhithe.
Cuidíonn ithe ronnach le sláinte na gcnámha, an néarchórais a fheabhsú, galair cardashoithíoch a chosc, sreabhadh fola a fheabhsú agus an riosca a bhaineann le téachtáin fola a laghdú. Déanann sé comharthaí psoriasis a mhaolú freisin, feabhsaíonn sé feidhm agus fís na hinchinne, laghdaíonn sé leibhéil cholesterol fola, agus cosnaíonn sé i gcoinne asma. Moltar feoil ronnach do chineálacha áirithe ailse, airtríteas réamatóideach, atherosclerosis, agus córas imdhíonachta lag.
Déantar ronnach deataithe, picilte, friochta, saillte, bácáilte ar an grill, san oigheann agus micreathonn, líonta, stewed. Déantar paistí, rollaí, pióga, sailéid, hodgepodge éisc agus borscht, sneaiceanna, casaról, anraith éisc, liathróidí feola, ceapairí, soufflé, schnitzel, aspic óna fheoil.
Pollock Alasca
Is é seo an t-iasc bun peiligeach fuar-ghrámhar de theaghlach Cod, an ghéineas Pollock, a bhfuil idirdhealú ag a dhath spotaithe, a shúile móra, trí eití droma agus aeróga gearra ar an smig. Is féidir leis an iasc seo méadar ar fhad, 4 kg de réir meáchain agus 15 bliana d’aois a bhaint amach.
Is é a ghnáthóg an chuid thuaidh den Aigéan Ciúin, tá doimhneacht an chónaithe agus na himirce ó 200 go dtí níos mó ná 700 m faoi dhromchla an uisce, is féidir le pollóg sceitheadh in uiscí cósta suas le 50 m domhain.
Tá fosfar vitimín, PP, potaisiam, iaidín, sulfair, fluairín, cóbalt, vitimín A, próitéin atá furasta le díleá, i bhfeoil agus ae pollock.
Cuidíonn úsáid pollock le neartú an chórais riospráide agus forbairt chorp an linbh. Moltar freisin do mháithreacha atá ag iompar clainne agus atá ag lachtadh, le atherosclerosis, galair thyroid, feidhmiú an chórais cardashoithíoch, riocht na seicní múcasacha agus an chraiceann a fheabhsú. Moltar ae pollock chun riocht na bhfiacla, na gumaí, na gruaige, na n-ingne a fheabhsú le haghaidh téarnamh tar éis breoiteachta tromchúisí.
Úsáidtear Pollock chun anraithí, anraith éisc, caiséid, zrazy, pióga, pancóga, cutlets, pasties, liathróidí feola, sailéid, “neadacha” éisc, “khve”, pizza, burgair éisc, rollaí a ullmhú. Tá sé bácáilte, bruite, friochta, picilte, stewed.
Acne
A bhaineann le hionadaithe ghéineas na hÉisc den ord cosúil le eascann, déantar idirdhealú air le cruth sorcóireach an choirp agus eireaball “leacaithe” ó na taobhanna, ceann beag, béal beag agus fiacla beaga géara. Is féidir leis an dath cúil a bheith donn nó dubh, bolg - buí nó bán. Tá corp iomlán na n-eascann clúdaithe le sraith tiubh mucus agus scálaí beaga.
Déantar idirdhealú ar a phríomhchineálacha: eascann leictreach, abhann agus conger. Is é a thír dhúchais (áit ar chuma sé níos mó ná 100 mil. Blianta ó shin) an Indinéis.
Gné spéisiúil de eascann na habhann is ea go bhfágann sí na haibhneacha le sceitheadh isteach in uiscí na farraige (más gá, ag crawláil cuid den bhealach thar thalamh), tar éis uibheacha a chaitheamh, faigheann an eascann bás. Chomh maith leis sin, ba chóir a thabhairt faoi deara go mbaineann an t-iasc seo le creachadóirí mar go gcothaíonn sé crústaigh, larbhaí, péisteanna, seilidí, caviar iasc eile, ruffs beaga, péirse, roach, smelt.
Tá saillte, próitéiní, vitimíní A, B2, B1, E, D, potaisiam, cailciam, maignéisiam, sóidiam, fosfar, iarann, mangainéis, copar, sinc, seiléiniam, aigéid sailleacha óimige-3 ar ardchaighdeán.
Cuidíonn úsáid eascann le tuirse sa teas a laghdú, cuireann sé cosc ar ghalair cardashoithíoch, galair súl, agus dul in aois cealla craiceann a fhorbairt.
Déantar eascann a chócaráil faoi anlainn éagsúla, déantar sushi, anraith éisc, anraithí, stobhaigh, pizza, ceibeabanna, sailéid, canapes uaidh. Agus freisin tá sé friochta, bácáilte nó deataithe.
Beacáin
Is beacáin iad seo a bhaineann le grúpa Lamellar den ghéineas Millechnik de theaghlach Russula. Déantar idirdhealú a dhéanamh orthu le caipín mór dearg-cuasach dronnach dronnach le criosanna comhlárnacha déine dath, íochtair donn agus plátaí “ag rith síos”. Tá laíon na beacán oráiste uachtar; nuair a bhíonn sé briste, casann sé glas agus scaoileann sé sú oráiste mílítheach geal le boladh leanúnach roisíneacha. Tá cos na gcaipíní bainne cróch sorcóireach, log dlúth agus bán sa lár. Is gnáthóg is fearr leat foraoisí péine le hithir ghainmheach.
Tá vitimíní A, B1, lactarioviolin, próitéiní, snáithín, carbaihiodráití, saillte, aimínaigéid riachtanacha agus iarann i Ryzhiks. Dá bhrí sin, cuidíonn úsáid caipíní bainne sáfa le riocht na gruaige agus an chraiceann, radharc na súl, feabhas a chur ar fhorbairt baictéir éagsúla agus gníomhaire cúiseach na heitinne.
Sa chócaireacht, tá beacáin friochta, picilte, stewed, saillte, agus úsáidtear iad freisin chun okroshka, anraithí, anlainn, pióga, dumplings, pasties agus fiú fricassee a ullmhú.
Im
Is táirge déiríochta tiubhaithe é a dhéantar as uachtar le cion saille de 82,5%. Tá coimpléasc cothrom, furasta díleáite fosfatídí ann, vitimíní intuaslagtha saille agus aigéid shailleacha, chomh maith le carbaihiodráití, próitéiní, vitimíní A, D, carotéin.
I dáileoga measartha, moltar é a úsáid chun an corp a neartú, le cholecystitis ainsealach, pancreatitis agus galar gallstone, chun aigéid bile agus hormóin ghnéis a tháirgeadh, cothromaíocht fhoriomlán lipidí fola a fheabhsú.
Tá an raon im a chuirtear i gcócaireacht chomh leathan go bhfuil sé deacair na héagsúlachtaí féideartha uile a thabhairt. Mar shampla, úsáidtear é le haghaidh ceapairí, anlainn, uachtair, earraí bácáilte, iasc friochadh, feoil, glasraí, mousses éisc.