Déanaimis amach cad is aiste bia bia amh ann, cad iad na buntáistí is féidir a bhaint as agus conas é a dhéanamh.
Cad is bianna amha ann?
Is é an cuspóir atá le bianna amh a ithe ná níos mó cothaithigh a fháil i bhfoirm atá éasca le díleá agus atá oiriúnach go nádúrtha dár gcomhlachtaí. Cé nach bhfuil sé riachtanach aiste bia iomlán amh a leanúint agus “vegan amh” a thabhairt air, tá sé tábhachtach torthaí agus glasraí amha a ithe gach lá.
Tá an aiste bia bia amh mar chultúr thart ó na 1880í. Léiríonn taighde na buntáistí seo a leanas a bhaineann leis an stíl mhaireachtála seo:
– Laghdaigh athlasadh – Feabhsaigh díleá – Faigh tuilleadh snáithín cothaithe – Feabhsaigh sláinte croí – Feabhsaítear feidhm an ae – Cosc ar ailse – Cosc nó cóirigh constipation – Faigh níos mó fuinnimh – Glan craiceann – Cosc ar easnaimh chothaithe – Laghdaigh frithchothaithigh agus carcanaiginí sa réim bia – Cothabháil meáchan sláintiúil
Cé mhéad bia amh a thógann sé chun tú féin a mheas mar bhia-eolaí amh? Tá níos mó ná cineál amháin aiste bia bia amh ar féidir le duine bheith ag dréim leis. Braitheann sé go léir ar an gceann a roghnaíonn tú. I measc roinnt cineálacha bia tá iasc amh, bia mara, bianna coipthe, grán sprouted, cnónna, uibheacha, agus fiú roinnt feola agus táirgí déiríochta a ithe.
Tá gach cineál bia amh ceangailte ag an bhfíric nár cheart na bianna a chaitear a phaistéarú, a homogenized nó a tháirgeadh ag baint úsáide as lotnaidicídí sintéiseacha, leasacháin cheimiceacha agus breiseáin bia, tuaslagóirí tionsclaíocha. Ciallaíonn sé seo go bhfuil tú ag seachaint nó ag laghdú go suntasach ar a laghad an chuid is mó de na bianna pacáistithe agus próiseáilte tóir ón siopa.
Má tá amhras ort faoi aiste bia bia amh agus imní ort nach mbeidh tú in ann ach bianna amha a ithe, cuimhnigh ar na céimeanna beaga a ghlacadh. Ní gá athrú chuig cineál nua bia “ón lá amárach”. Léiríonn taighde dá tapúla a aistríonn tú chuig cineál nua aiste bia, is amhlaidh is mó a cheapann tú air mar aiste bia. Agus is dóichí, beidh tú ag briseadh go tapa scaoilte agus cuirfidh tú meáchan ina dhiaidh sin. Ina theannta sin, ní bheidh méadú mall ar an méid snáithín sa réim bia ina chúis le fadhbanna díleácha.
Cé dó a bhfuil bia amh oiriúnach?
Cinnte gach duine. D'fhéadfá smaoineamh ar a mhalairt, ach tá bianna cócaráilte níos deacra don chomhlacht a díolama ná bianna amha, agus bíonn claonadh ag roinnt modhanna cócaireachta roinnt einsímí luachmhara a dhíchobhsú agus scriosann siad frithocsaídeoirí agus vitimíní. Cuidíonn bianna amha freisin an corp a alcalú, aigéadacht a laghdú, agus is lú an seans go gcoipeann siad sa phuball agus go n-eascraíonn athlasadh agus imoibrithe uath-imdhíonachta. Baineann sé seo le gach duine againn, ach go háirithe do dhaoine atá ag fulaingt ó ghalair mar:
– Ailse – Galar croí – Brú fola ard agus colaistéaról ard – Oistéapóróis – Galar duáin – Galar gallstones agus gallbladder – Galar Parkinson – Neamhoird uath-imdhíonachta – Ailléirgí bia – Tuirse – Pian comhpháirteach – Pian matáin – Tinneas cinn – PMS – Éagothroime hormónach – róthrom agus murtall
Tuigimid ar dtús cad a tharlaíonn d'einsímí i mbianna cócaráilte.
Tá go leor conspóide ar an ábhar seo, ach creideann go leor saineolaithe go gcoimeádann bianna a théitear go timpeall 44 ° C níos lú einsímí ríthábhachtacha. Úsáideann an corp einsímí díleácha chun bianna a bhriseadh síos ina aonaid chothaitheacha níos lú agus níos inoibrithe. Níor cheart dearmad a dhéanamh ar an bpointe seo, mar ní hamháin an méid cothaithigh atá le tairiscint ag bia, ach freisin conas is féidir linn na cothaithigh seo a ionsú.
Táirgeann an briseán agus cealla eile einsímí díleácha (einsímí ingineacha), agus soláthraíonn bianna amh einsímí eile (einsímí exogenous). Dá mhéad einsímí eisghineacha a ithimid, is ea is fusa dúinn cothaithigh a dhíleá go hiomlán gan ró-ualach a chur ar ár gcóras díleá.
Tá go leor bianna ard i frithocsaídeoirí íogair don chócaireacht toisc nach féidir leis na fíteas-uigritheoirí teochtaí arda a sheasamh. Taobh istigh de na táirgí, tosaíonn comhdhúile ceimiceacha ag athrú, cailltear einsímí, agus ní bhíonn bia chomh húsáideach.
Cúis eile le bianna amh a ithe ná go dtéann siad go héasca tríd ár gcórais díleácha. Dá fhaide a shuíonn bia inár gconair intestinal, is mó an seans go gcoipfidh sé agus go gcruthóidh sé fadhbanna cosúil le dón croí, gás agus dramhaíl thocsaineach. Le linn coipeadh sna intestines, éiríonn próitéiní lobhadh agus saillte, rud a chuireann isteach go diúltach ar an mhúcóis intestinal agus is féidir go dtiocfadh tréscaoilteacht intestinal (siondróm gut leaky).
Ar deireadh, tá tionchar mór ag bia amh ar chothromaíocht aigéad-bun sa chorp. Nuair a mhéadaítear aigéadacht, tá sé níos éasca galair a fhorbairt sa chorp, toisc go laghdaíonn acidosis díolúine. Is féidir leis an gcorp éirí ró-aigéadach mar gheall ar thruailliú comhshaoil, strus, bianna próiseáilte, easnaimh chothaitheach, agus uisce atá easnamhach ó mhianraí. Cruthaíonn bianna cócaráilte aigéadacht níos mó sa chorp, agus neodraíonn bianna amh an t-aigéad agus cabhraíonn siad leis an gcorp a alcalú.
Raw vs Vegan: Cad é an difríocht?
Tá prionsabal coiteann amháin ag bia amh agus veganism amh - tomhaltas bia amh chun tomhaltas nádúrtha táirgí a chomhfhogasú. I measc roinnt cineálacha aiste bia bia amh tá iasc amh, táirgí déiríochta, feoil agus uibheacha a ithe, agus fiú roinnt bianna bruite. Níl aon chéatadán idéalach de bhianna cócaráilte agus amh ar chóir duit iarracht a dhéanamh a ithe.
Ní itheann vegans amh aon táirgí ainmhithe agus ní itheann siad ach beagán bia próiseáilte, rud a d'fhéadfadh a bheith an-dúshlánach do go leor daoine. Is é an fáth nach bhfuil sé molta chun dul go hiomlán amh vegan ná má tá tú ag streachailt le fuinneamh íseal, tuirse, underweight, infertility, dúlagar nó fadhbanna néareolaíoch, caillteanas muscle, nó cnámha lag, beidh sé deacair duit a ghnóthú ó amh. aiste bia vegetarian nó vegan. aiste bia.
Conas a ithe níos mó bianna amha?
Tá sé ar fad faoi chothromaíocht. Is dóichí go n-airíonn tú níos fearr nuair a itheann tú go leor bianna amh chomh maith le cinn atá cócaráilte go héadrom.
Tá sé molta a chur san áireamh i do aiste bia bianna ar nós:
– Glasaigh – Torthaí citris – Síolta lus na gréine, síolta sesame, síolta pumpkin – Avocados – cnó cócó “kefir” nó kefir nádúrtha rialta – Glasraí amha ar nós cairéid, soilire, piobair, trátaí, etc. – Iógart nádúrtha – cnó cócó nó ola olóige – Coipthe glasraí (sauerkraut, kimchi) - watermelon agus melon
Chun an chumhacht a choinneáil ag sileadh sa treo ceart, déan iarracht na céimeanna seo a leanas a leanúint:
Ag gach béile, líon leath do phláta le glasraí úra, neamh-stáirse.
Cócaráil bia “go héadrom”, ag teocht nach airde ná 40 °C, ag baint úsáide as gal, sprouting, cócaireacht ar theas íseal. Cuimhnigh gur féidir leat do aiste bia a phearsanú agus an rud atá ceart duitse a roghnú. Mar riail ghinearálta, ba chóir go n-itheann aiste bia bia amh thart ar 75-80% de bhianna plandaí nach bhfuil téite os cionn 40 ° C. Ach is féidir leat an méid a roghnú duit féin.
In ionad saillte dona le cinn maith. Téigh go dtí ola olóige neamhscagtha, ola cnó cócó, avocado, cnónna agus síolta.
Cuir sneaiceanna siúcraí agus gráin scagtha in ionad. Deireadh a chur le rís bán, pasta bán, arán, pizza, anlainn milis agus tarsainn, anraithí, crackers, bia stánaithe, deochanna sugary, agus iógart. Ina áit sin, ithe grán sprouted (pónairí, arán, agus táirgí sourdough) go measartha. Ith torthaí úra le haghaidh milseáin.
Mar sin, tosóidh tú ag ithe go leor "superfoods". Ina theannta sin, beidh tú in ann i bhfad níos mó bia a ithe, ós rud é go bhfuil níos mó meáchain ag bianna amh, ach tá i bhfad níos lú calraí acu.
Na buntáistí a bhaineann le bianna coipthe i réim bia bia amh
Bhí bia coipthe ina stáplacha i mbeagnach gach sibhialtacht ar domhan. Forbraíonn bianna amha probiotics go nádúrtha nuair a bhíonn siad faoi lé ocsaigine. Le mílte bliain anuas, tá kefir, sourdough, kombucha, sauerkraut agus kvass á gcaitheamh ag an gcine daonna. Is iad próbiotics, a sholáthraíonn bianna coipthe, na “baictéir mhaith” a chónaíonn inár n-inchinn agus atá freagrach as ionsú cothaitheach agus as tacú le do chóras imdhíonachta. Cabhraíonn siad linn ár n-innín a athlíonadh le micribhithóta tairbheach a luaithe a bhíonn tús curtha leis an bpróiseas chun tocsainí agus dramhaíl a ghlanadh. Spreagann bianna probiotic micribhithóim sláintiúil, tá siad iontach don chóras díleá, feabhsaíonn siad díolúine, cabhraíonn siad le craiceann a ghlanadh, agus tá siad cabhrach fiú chun cothromaíocht hormónach agus meáchan sláintiúil a chothabháil. Cibé an itheann tú aiste bia amh nó nach ea, is féidir leat níos mó bianna coipthe a úsáid i do aiste bia chun cabhrú le neamhoird díleácha, fadhbanna craiceann, candidiasis, galar autoimmune agus ionfhabhtuithe a chosc.
An bhfuil aon contraindications le aiste bia bia amh?
Tá comhdhúile i roinnt glasraí, cosúil leis na cinn a fhaightear sa teaghlach glasraí cruciferous (cabáiste, brocailí, cóilis, cál, greens mustaird, agus sprouts na Bruiséile), a d'fhéadfadh bac a chur ar fheidhm thyroid agus hypothyroidism a chur chun cinn, ach déantar iad seo a dhíghníomhú le teas. Tá sé léirithe ag roinnt staidéir freisin go n-éiríonn piobair agus beacáin níos cothaitheach nuair a bhíonn siad bruite.
An bhfuil daoine ann nach maith leo an aiste bia amh? Tá. Coinnigh seo san áireamh: cé go bhfuil go leor buntáistí ag baint le níos mó bianna amh a ionchorprú i do aiste bia, ní oibríonn aiste bia bia amh iomlán chomh maith do dhaoine le cineálacha áirithe putóige. Tá sé deacair torthaí agus glasraí amha a díolama do dhaoine áirithe nach bhfuil einsímí áirithe nó cumais díleácha áirithe acu.
Má tá córas íogair díleácha agat, galair putóige athlastacha go minic mar colitis ulcerative, is é an rogha is fearr ná stop a chur ag cócaireacht. Mura bhfuilimid in ann vitimíní agus mianraí a dhíleá ó bhia, táimid i mbaol easnaimh chothaitheacha agus galair eile. Féadfaidh sé seo tarlú mura bhfuil ár gcorp in ann ballaí snáithíní cealla plandaí a bhriseadh síos chun cothaithigh stóráilte a fháil, agus mar sin is féidir le cócaireacht ag teocht íseal go meánach cabhrú i gcásanna áirithe.
Foinse: Dr.Axe