Conas agus cé mhéad chun gairleog a chócaráil?
Cuirtear gairleog le raon leathan miasa chun blas a fheabhsú agus blas a athrú. Chun an comhsheasmhacht atá ag teastáil a thabhairt don garlic, i gcásanna áirithe ní mór é a fhiuchadh roimh ré. Ní hamháin na cinnirí, ach freisin saigheada an ghléasra seo a úsáidtear le haghaidh bia, ar féidir iad a ullmhú ar bhealaí éagsúla, ó chócaireacht go stewing.
Is féidir gairleog cócaráilte a úsáid le déanamh:
- appetizer;
- greamaigh;
- úsáid mar chomhábhar breise do tháirgí eile.
Is féidir saigheada gairleog cócaráilte a úsáid freisin mar mhias aonair nó mar chomhpháirt bhreise le táirgí bia eile. Sula ndéantar cócaireacht, déantar na saigheada a shórtáil (baintear limistéir buí agus sluggish), nite agus, más gá, gearrtha nó brúite. Cócaigh na saigheada gairleog thar theas meánach, agus ná clúdaigh an uile le clúdach. Moltar saigheada gairleog a chur in uisce fiuchphointe. Le linn an phróisis chócaireachta, ní gá duit an comhábhar a leanúint nó é a mheascadh. Tagann gairleog in aon fhoirm go cothrom go dtí go bruite.
Boil saigheada agus clóibh gairleog in uisce saillte… Má dhoirteann tú iad le huisce fuar agus má chuireann tú trí thine iad, ansin beidh an gairleog níos lú aramatacha agus caillfidh sé cuid dá blas. An níos faide a chócaráiltear an táirge seo, is lú déine a thiocfaidh an blas agus bíonn an baol searbhas ann.
Is féidir leat gairleog a chócaireacht, ní hamháin i sáspan rialta, ach freisin i gcoire dúbailte, multicooker, MICREATHONNACH agus cócaireán brú. Ar na bealaí seo, is féidir leat na cinn gairleog agus na saigheada a chócaireacht. I mbeagnach gach cás, líontar an táirge go hiomlán le huisce nó le bainne. Is eisceacht é an modh cócaireachta galtán. Ní oibreoidh sé gairleog a chócaráil i mbainne ag baint úsáide as an ngléas seo, toisc go ndéantar leacht a dhoirteadh isteach i urrann ar leith. Is féidir gairleog steamed a sheirbheáil leis féin nó a úsáid chun greamaigh gairleog, líonadh líonadh, agus turgnaimh chócaireachta eile a dhéanamh.
An próiseas chun gairleog a chócaráil i gcéimeanna:
- ullmhaítear gairleog (clóibh nó saigheada) le haghaidh cócaireachta;
- tugtar an t-uisce chun boil (nó bainne);
- cuirtear gairleog i leacht fiuchta;
- cócaráiltear an gairleog gan clúdach;
- baintear an comhábhar as an uisce agus brúitear beagán é.
Má tá an gairleog bruite i mbainne, is fearr méid beag uisce a chur leis. Seachas sin, féadfaidh an bainne sruthán sula ndéantar an comhábhar a chócaráil. Ina theannta sin, caithfear an meascán bainne-gairleog a mhúscailt i gcónaí.
Cé mhéad chun gairleog a chócaráil
De ghnáth bruitear clóibh gairleoige in uisce nó i mbainne. Ní dhéanann an cineál leachta difear don am cócaireachta. Ar an meán, tagann gairleog leis an modh cócaireachta seo chun ullmhachta laistigh de 10 nóiméad ar a mhéad. Úsáidtear gairleog cócaráilte mar shneaiceanna nó cuirtear le comhábhair eile é.
Braitheann an t-am cócaireachta do na saigheada gairleog ar rogha pearsanta. Má tá sé beartaithe iad a bheith crispy, ansin iad a fhiuchadh ar feadh 15 nóiméad. Chun comhsheasmhacht níos boige a thabhairt, méadaítear an próiseas cócaireachta go 30 nóiméad. Go traidisiúnta, bruitear saigheada ar feadh 15-20 nóiméad. Le linn na tréimhse seo, ní éiríonn siad ró-bhog, ach ag an am céanna cailleann siad a gcruas.
I multicooker, coire dúbailte nó micreathonn, beidh an t-am cócaireachta le haghaidh saigheada gairleog a bheith 20-25 nóiméad, agus clóibh - 15-20 nóiméad. I gcócaire brú, bruitear an dá chuid i 15 nóiméad. Chun gairleog a chócaráil in ilchócaire, roghnaigh an modh "Bácáil" nó "Leite".