Sa lá atá inniu ann, tá suim ag méadú sa tsochaí sa tionchar ar shláinte an chomhshaoil. Tá imní mhór ar roinnt daoine faoi chruachás d’ainmhithe ar fheirmeacha. Tá suim ag go leor daoine eile go príomha ina sláinte féin agus sna hathruithe is féidir a dhéanamh chun cáilíocht na beatha a fheabhsú. Arna thiomáint ag breithnithe den sórt sin, tá daoine ag bogadh i dtreo aiste bia plandaí-bhunaithe. Éiríonn cuid acu ina veigeatóirí radacacha, gan na táirgí ainmhithe go léir a áireamh óna n-aiste bia. An soláthraíonn aiste bia plandaí-bhunaithe sochair bhreise sláinte? Cé gur beag staidéar a dhéantar ar vegans, léiríonn siad go soiléir rudaí áirithe. Mar sin, feicimid go bhfuil vegans i bhfad níos barainní ná ionadaithe ó gach catagóir eile, tá a leibhéil brú fola níos ísle, chomh maith leis an ábhar colaistéaról agus colaistéaról lipoprotein íseal-dlúis san fhuil i gcomparáid le lachtaigh-vegetarians, agus i bhfad níos ísle ná daoine. a itheann i mbia-fheoil (omnivíora). Cuireann na fachtóirí seo go léir le chéile le riosca níos ísle maidir le galar cardashoithíoch a fhorbairt. Cuidíonn meáchan measartha freisin le riosca ailse agus diaibéiteas a laghdú. Is féidir na héifeachtaí tairbhiúla seo a mhíniú go páirteach ag an bhfíric go bhfuil aistí bia vegan níos airde i maignéisiam, potaisiam, snáithín cothaithe, vitimín B9, vitimíní frithocsaídeacha E agus C, agus fíteasiceimiceacha a chuireann chun cinn sláinte. Pischineálaigh agus glasraí, grán iomlán, torthaí agus cnónna - cosnaíonn na bianna seo go léir an corp ó ghalair ainsealacha móra. Is minic a bhíonn níos lú galar croí, strócanna, diaibéiteas, oistéapóróis agus cineálacha áirithe ailse ag daoine a itheann na bianna seo ná mar a itheann siad siúd a itheann níos lú bianna plandaí-bhunaithe. Ina theannta sin, cosnaíonn tomhaltas spíosraí cosúil le turmeric, ginger, gairleog, agus oinniún freisin i gcoinne ailse, stróc, agus galar croí. Ní fhéadfaidh laghdú ar iontógáil saill sháithithe agus colaistéaról a bheith mar thoradh ar dhíbirt feola ón aiste bia má ghlacann duine go leor bainne, uibheacha agus cáis. Mar sin féin, má itheann tú táirgí déiríochta beagmhéathrais agus whites ubh (gan an buíocán), laghdófar go mór do iontógáil saille sáithithe agus colaistéaról. Tá baint ag tomhaltas déiríochta le baol listeriosis agus salmonellosis a fhorbairt, chomh maith le hailléirgí de bharr próitéine bainne agus iarmhair antaibheathach i mbainne. Tá úsáid uibheacha freisin fraught le salmonellosis. Tá mná scothaosta, mná torracha agus leanaí leochaileach go háirithe maidir leis seo, mar gheall ar dhíolúine lag. An bhfuil aon míbhuntáistí ag baint le aiste bia vegan? Tagann ceisteanna chun cinn i gcónaí faoi iontógáil vitimín D, cailciam agus an riosca a bhaineann le bristeacha cnámh i vegans. Ciallaíonn táirgí déiríochta a bhaint as an aiste bia go gcuirfí deireadh le foinse iontach cailciam ón aiste bia. Mar sin féin, tá sé éasca do vegans a dáileog laethúil cailciam a fháil trí ghlasraí duilleacha dorcha glasa a ithe (cosúil le sprouts na Bruiséile, bok choy, agus brocailí), oráistí agus úlla saibhir i vitimín, pónairí soighe agus rís. Soláthraíonn tofu, oráistí, tahini, figí agus prátaí milse méideanna leordhóthanacha cailciam don chomhlacht. Fuair staidéar fairsing sa RA nach bhfuil bristeacha cnámh coitianta i measc vegans, ar choinníoll go n-itheann siad níos mó ná 525mg cailciam in aghaidh an lae. Chomh maith le cailciam, is iad na comhpháirteanna eile d'aiste bia plandaí-bhunaithe a cheaptar a chosnaíonn sláinte cnámh ná potaisiam, vitimín K, agus maignéisiam, a fhaightear i luibheanna inite mar thyme, saoi, agus Rosemary.
Is foinse iarmhar alcaileach iad plandaí saibhir i maignéisiam agus potaisiam a chosnaíonn cnámha ó ghortú. Tá an t-iarmhar alcaileach seo thar a bheith tábhachtach do na duáin sa chorp atá ag dul in aois, a mbíonn deacrachtaí acu an bhreis-aigéad a ionsú. Cuireann glasraí duilleogacha saibhir i vitimín K bunú osteocalcin chun cinn, próitéin cnámh tábhachtach. I measc na mban a itheann méideanna arda de vitimín K (glasraí duilleacha glasa uair amháin sa lá ar a laghad) tá riosca laghdaithe cromáin 45% acu i gcomparáid le mná a itheann méideanna íseal vitimín K (iad siúd a itheann glasraí glasa duilleacha níos lú ná uair amháin sa lá). seachtain). Tá soy cabhrach go háirithe nuair a thagann sé le caillteanas dlús mianraí cnámh, go háirithe i mná iar-menopausal. Cuireann na isoflavóin i soy go mór leis an bpróiseas foirmiú cnámh agus cuireann siad cosc ar a scrios. Soláthraíonn dhá riar soighe in aghaidh an lae na tairbhí is fearr. Is féidir Vitimín D, a theastaíonn le haghaidh meitibileacht chailciam, a fháil ó ghránaigh threisithe, margairín agus deochanna soighe. Sa gheimhreadh, tá sé thar a bheith tábhachtach bianna saibhir i vitimín D a ithe, ós rud é sa gheimhreadh sintéisíonn an comhlacht méid gann den vitimín seo (nó nach bhfuil ar chor ar bith). Is fadhb é easnamh iarainn do gach duine, go háirithe do mhná atá in aois leanaí. Ní chuireann eisiamh ó aiste bia táirgí déiríochta isteach ar ábhar iarainn sa chorp, ós rud é gur foinse iarainn thar a bheith bocht é bainne. Thairis sin, tá an iarann in uibheacha absorbed go dona ag an gcomhlacht. Mar sin, níl vegan i mbaol níos mó d'easnamh iarainn ná lacht-veigeatóir. Is é vitimín B12 an phríomhfhadhb a bhaineann le daoine a itheann bianna plandaí go heisiach. Cé go bhfuil méideanna móra den vitimín seo i bhfeoil, bainne agus uibheacha, ní bhíonn plandaí ann ar chor ar bith. Is féidir iarmhairtí tromchúiseacha a bheith mar thoradh ar easnamh Vitimín B12 ar nós praecox néaltrú, neamhord comhordaithe, dearmad, neamhord an néarchórais, caillteanas cuimhne, míshuaimhneas, neamhábaltacht chun díriú agus neamhábaltacht cothromaíochta agus tú ag siúl. Ní mór do Vegans bianna neartaithe le vitimín B12 a ithe go laethúil - deochanna soy agus ríse, gránaigh agus analógacha feola. Tá sé tábhachtach lipéid a léamh lena chinntiú go bhfuil tú ag fáil do dhóthain de na bianna seo. Déanta na fírinne, ba chóir do gach duine atá 12 bliain d'aois agus níos sine bianna a bhfuil ard i vitimín B12 acu a ithe mar ní tháirgeann a gcuid boilg go leor aigéad chun vitimín B3 a ionsú ó tháirgí ainmhithe. Tá sé tábhachtach do shláinte chardashoithíoch, inchinne agus fís a fháil aigéid shailleacha omega-XNUMX slabhra fada. Is é foinse na n-aigéad sailleacha ná iasc, ach na laethanta seo, is féidir le veigeatóirí aigéad docosahexaenoic a fháil ó fheamainn. Ina theannta sin, tá an comhlacht in ann aigéad alfa-linolenic a thiontú go aigéad docosahexaenoic, cé gur próiseas sách neamhéifeachtach é seo.
Is féidir aigéad alfa-linóiléineach a fháil ó phlandaí éagsúla, mar shampla flaxseeds, ola canola, gallchnónna, tofu, deochanna soighe. Trí bhianna a roghnú go ciallmhar, is féidir le vegetarian gach táirge ainmhithe a dhíchur óna aiste bia agus fós ag ithe go leordhóthanach. Easnaimh áirithe cothaitheach a bhíonn mar thoradh ar droch-roghanna bia, rud a dhéanann dochar don tsláinte. Laghdaíonn aiste bia plandaí-bhunaithe an baol deacrachtaí a bhaineann le haois mar róthrom, brú fola ard, agus galar cardashoithíoch.