Conas agus cé mhéid tornapaí a chócaráil?

Sula ndéantar tornapaí a chócaráil, caithfear glasraí fréimhe a rinsiú chomh críochnúil agus is féidir, caithfear eireabaill agus craiceann a bhaint. Déantar tornapaí a scafa ar an mbealach céanna le prátaí. Mura mbaintear an craiceann, ansin méadóidh am cócaireachta na fréimhe glasraí.

Nuances de tornapaí cócaireachta:

• cuirtear tornapaí in uisce réamh-bruite (is féidir leat an méid salainn riachtanach a chur leis ag an gcéim seo);
• déantar ullmhacht na tornapa a sheiceáil leis an modh traidisiúnta ag úsáid forc nó scian ghéar;
• agus tornapaí á leagan i sáspan, ba chóir go gclúdódh an t-uisce na fréamhacha go hiomlán;
• is gá tornapaí a chócaráil ar theas íseal (le teas ard, ní laghdófar an t-am cócaireachta, agus fiuchfaidh an t-uisce ar shiúl, ach ní mholtar leacht a chur leis le linn an phróisis chócaireachta);
• moltar tornapaí a chócaráil le clúdach an uileáin ar oscailt;
• má tá sé ar intinn agat tornapaí a dhéanamh mar chomhábhar do mhias glasraí (stobhach mar shampla), ansin is fearr é a chócaráil ar leithligh agus é a chur leis an bpríomh-mheascán glasraí cúpla nóiméad sula mbeidh siad réidh;
• moltar tornapaí óga a chócaráil (éadrom i ndath le craiceann tanaí), ar shlí eile is féidir leis an bhfréamh-ghlasra blas an mhias a mhilleadh leis an searbhas atá le feiceáil tar éis cóireála teasa;
• le linn an phróisis chócaireachta, is féidir méid beag ola glasraí a chur leis an uisce (beidh an tornapa níos boige agus níos boil níos fearr).

Más rud é, tar éis iad a fhiuchadh, go bhfuil sé beartaithe na tornapaí a ath-chócaráil (mar shampla, iad a stewed nó a bhácáil i bhfoirm líonta), ansin ní féidir leat é a chócaráil beagán. Ba cheart an t-am cócaireachta sa chás seo a laghdú 5 nóiméad ó na rialacha a mholtar.

Is féidir leat tornapaí a chócaráil i bhfoirmeacha éagsúla:

• “In éide” (le craiceann);
• póg, ach glanta;
• gearrtha i gciúbanna nó i gciorcail.

Le haghaidh tornapaí cócaireachta, is féidir leat ní amháin gnáthphanna a úsáid, ach freisin gach fearas cistine ar a dtugtar - cócaireán brú, coire dúbailte, ilcheallaí agus fiú micreathonn. Ullmhaítear an fréamh-ghlasra i dteicnící éagsúla de réir na dtreoracha. I multicooker, cuirtear tornapaí i mbabhla speisialta, líontar iad le huisce, agus ansin cócaráiltear iad ar feadh tréimhse áirithe. I gcoire dúbailte, déantar glasraí fréimhe a steamed, mar sin cuirtear na tornapaí ar eangach speisialta, agus déantar an leacht a dhoirteadh i gcoimeádán speisialta. Sa mhicreathonn, cócaráiltear tornapaí ag úsáid an mhodha thraidisiúnta chun uisce a dhoirteadh i gcoimeádán speisialta don chatagóir trealaimh seo.

Cé mhéad chun tornapaí a chócaráil

Braitheann an t-am cócaireachta do tornapaí ar a méid. Sroicheann glasraí fréimhe móra ullmhacht laistigh de 20-25 nóiméad, meánach - i 20 nóiméad, beag - in uasmhéid 20 nóiméad. Ionas go bhféadann an tornapa fiuchadh níos fearr agus níos gasta, is féidir é a ghearradh i gciúbanna nó i gciorcail bheaga (úsáidtear an modh seo má tá glasraí fréimhe bruite le haghaidh anraithí nó prátaí mashed).

I gcócaireán mall, bruitear tornapaí sa mhodh “Cócaireacht” le lasc ama 20 nóiméad. Ag baint úsáide as an gcineál seo teicníc cistine, is féidir an barrfhréamh a chócaráil ar dhá bhealach - an modh traidisiúnta le huisce a chur leis, nó roghnaigh an modh “Cócaireacht Gaile”. Ní bheidh an t-am cócaireachta difriúil ón modh a athrú.

I gcoire dúbailte, cócaráiltear tornapaí ar feadh 20 nóiméad. Sula dtosaíonn tú ag cócaireacht, caithfear glasraí fréimhe a dhoirteadh le huisce ar an mbealach céanna le sáspan rialta a úsáid. Más gá (mura ndéantar an tornapa a chócaráil), méadaítear an t-am cócaireachta 5 nóiméad.

Má dhéantar tornapaí a chócaráil d’aiste bia do leanaí, ansin is fearr an t-am cócaireachta a mhéadú go 25-30 nóiméad. Go minic, bíonn an barr fréimhe ina chomhábhar don chéad bheathú, mar sin caithfear an dóchúlacht go gcruthófar cnapáin neamhchócaráilte a eisiamh. Má tá anraith puree tornapa á chócaráil, ansin caithfear an barrfhréamh a ghearradh i gciúbanna beaga ar dtús, agus ansin é a fhiuchadh ar feadh 30 nóiméad ar bhealach ar bith (cócaireán brú, coire dúbailte, cócaireán mall nó gnáth-sáspan).