Conas agus cá háit le capelin a stóráil i gceart?

Baineann Capelin, cosúil le haon iasc, leis an gcatagóir earraí bia meatacha. Ní féidir é a stóráil ach sa fuar, agus níor cheart titeann teochta a cheadú in imthosca ar bith.

Na nuances a bhaineann le capelin a stóráil sa bhaile:

• má ceannaíodh an capelin reoite, ansin caithfear é a leá agus a ithe nó a chur sa reoiteoir láithreach (ní féidir leat an t-iasc a reo arís tar éis dó a leá);
• ní amháin go n-athróidh capelin ath-reoite a chomhsheasmhacht, ach beidh sé guaiseach don tsláinte freisin (agus é ag leá, foirmíonn baictéir ar dhromchla an éisc, a imíonn ní amháin faoi thionchar teochtaí ísle, ach freisin faoi thionchar teochtaí ísle. leanúint ar aghaidh ag iolrú);
• meastar go bhfuil nimhiú éisc ar an gcontúirt is mó, dá bhrí sin, leis na hathruithe is lú i gcaipín a aroma agus a chuma, ba cheart duit diúltú é a ithe);
• má ceannaíodh an capelin fuaraithe, ansin ní fiú é a níochán sula reoitear é (ba chóir é a chur sa reoiteoir a luaithe is féidir, ag úsáid málaí plaisteacha nó plaisteacha, coimeádáin nó scragall mar phacáistiú;
• ní fiú capelin oscailte a stóráil sa chuisneoir (scaipfidh an boladh iascach go tapa chuig táirgí bia eile, agus millfidh aroma na miasa bruite blas capelin);
• níor chóir duit capelin a stóráil i mála plaisteach (is fearr málaí nó coimeádáin phlaisteacha a úsáid);
• is é an mhias idéalach chun capelin a stóráil sa chuisneoir earraí gloine (coimeádann gloine na hairíonna blas traidisiúnta go léir atá ag capelin ar feadh a seilfré);
• má nitear an capelin sular cuireadh sa chuisneoir é, caithfear é a thriomú le tuáille nó naipcín agus gan é a chur ach i gcoimeádán nó i bpacáistiú;
• má tá spotaí buí le feiceáil ar dhromchla an chaipín, ansin is comhartha é seo de stóráil ró-fhada san fhoirm oscailte, reo arís agus arís eile nó sáruithe eile (níl capelin le spotaí buí oiriúnach le hithe);
• má tá an capelin leáite, ach roimh an bpróiseas cócaireachta caithfear é a stóráil ar feadh tamaill, ansin is fearr an t-iasc a sprinkle le méid beag salainn garbh;
• ag teocht an tseomra, níor cheart capelin a fhágáil fiú ar feadh roinnt uaireanta (faoi thionchar teasa, foirmíonn baictéir láithreach ar an iasc, mar gheall ar a mboladh ag athrú, agus meath na n-airíonna blas de réir a chéile;
• ní gá gutel a ghutadh, agus mar gheall ar láithreacht entrails tá sé níos seans maith go lobhadh go tapa;
• más rud é le linn na stórála gur thosaigh boladh míthaitneamhach ó chaiplín, ansin tá an t-iasc millte agus níor chóir é a ithe.

Is fearr capelin a dhíspreagadh sa chuisneoir. Ní mholtar é seo a dhéanamh ag teocht an tseomra mar gheall ar an mbaol go nochtfaí teocht ró-ard agus an t-iasc a fhoirceannadh. Má cheannaítear an capelin i gcoimeádáin, ansin ní gá duit iad a oscailt ach sula dtosaíonn tú ar an bpróiseas cócaireachta.

Cé mhéad agus cén teocht is féidir capelin a stóráil

Nuair a bhíonn sé reoite, is féidir capelin a stóráil ar feadh roinnt míonna. Ní thosóidh airíonna blaistithe agus vitimíní ag laghdú ar a leibhéal ach tar éis an ceathrú mí den reo. Ina theannta sin, nuair a stóráiltear reoite é ar feadh i bhfad, féadann capelin a bheith crumbly tar éis leá agus a chomhsheasmhacht a chailleadh.

Sa chuisneoir, is féidir capelin a stóráil ar feadh suas le coicís. Murab ionann agus speicis éisc eile, is féidir capelin a nite. Moltar fiú é seo a dhéanamh. Tar éis sruthlú críochnúil a dhéanamh, aistrítear an t-iasc go dtí coimeádán le clúdach agus cuirtear sa chuisneoir é ar an tseilf is fuaire.

Is féidir leat capelin a reo i glaze oighir. Déantar go simplí é. Cuirtear an t-iasc in uisce ar dtús, agus cuirtear an coimeádán sa reoiteoir. Ansin, tar éis an screamh oighir a fhoirmiú, tógtar an capelin as an gcoimeádán, fillte i scragall, cling scannán nó cuirtear i mála plaisteach é. Cuideoidh an t-ullmhúchán leis an iasc a choinneáil úr sa reoiteoir ar feadh 2-3 mhí.