Conas agus cá háit le piorraí a stóráil i gceart? Conas agus cá háit le piorraí a stóráil

Bíonn tionchar ag go leor nuances ar seilfré piorraí - cineálacha, tréimhse bailiúcháin, méid aibíochta ar cheannach, cruthú na gcoinníollacha riachtanacha, gnéithe stórála sula dtéann tú isteach sa chuntar agus go leor nuances eile. I gcomparáid le torthaí eile, tá sé níos deacra piorraí a stóráil. Tá an fhíric seo mar gheall ar shainiúlacht chomhsheasmhacht laíon an chineáil torthaí seo. Murab ionann agus úlla, mar shampla, a dhorchaigh nuair a choinnítear iad ar oscailt, ní amháin go n-athraíonn piorraí dath, ach éiríonn siad sleamhain agus uisceach. Mar gheall ar stóráil mhíchuí, is féidir le piorraí iompú ina dtorthaí fíor-bhlasta laistigh de thréimhse ghearr.

Na nuances a bhaineann le piorraí a stóráil:

• chun an seilfré a leathnú, moltar piorraí a fhilleadh ar pháipéar (caomhnóidh an modh seo an craiceann agus seachnóidh sé cuma tapa na mbaictéar is cúis leis an bpróiseas lobhadh);
• má tá go leor piorraí ann, ansin is féidir iad a stóráil i mbosca (ag an am céanna, cuirtear piorraí i bhfad óna chéile, leagtar iad le páipéar, agus leagtar amach iad ionas go mbeidh na heireabaill suite go fiarthrasna);
• má tá sé beartaithe piorraí a stóráil i málaí plaisteacha, ansin caithfear iad a fhuaraithe ar dtús, agus caithfear aer a phumpáil as na málaí;
• is féidir leat piorraí a sprinkle sa bhosca le sceallóga adhmaid (ar an mbealach seo is féidir leat an seilfré a leathnú);
• le linn na stórála, déantar piorraí a iniúchadh agus a shórtáil go cúramach (caithfear torthaí ró-théip nó lobhadh a leithlisiú);
• go tréimhsiúil caithfear go leor ocsaigine a sholáthar do phiorraí (agus sin an fáth go bhfuil na torthaí stóráilte go dona i mboscaí dúnta nó i seomraí neamh-aeráilte);
• má stóráiltear piorraí i mboscaí, ansin in ionad clúdach, ba chóir fabraic a ligeann don aer dul tríd;
• níor chóir piorraí sa chuisneoir a stóráil i ngar do ghlasraí (ó ghlasraí, is féidir le piorraí blas géar a fháil agus a dtréithe blas traidisiúnta a shárú);
• má tá an taise aeir íseal, laghdóidh na piorraí de réir a chéile agus caillfidh siad a sú;
• is fearr a chaomhnófar piorraí má chaomhnaítear an gas orthu;
• faoi ​​thionchar an tsolais nó sholas na gréine, laghdófar seilfré piorraí go suntasach;
• Ní féidir leat piorraí a stóráil ach gan damáiste nó comharthaí ró-théip.

Má tá sé ar intinn agat piorraí a stóráil sa reoiteoir, ansin caithfear iad a nite, a scafa agus a thriomú ar feadh tamaill le tuáille páipéir. Is féidir leat iad a reo i gcoimeádáin nó i málaí plaisteacha. Ní féidir piorraí fliuch a reoite. Seachas sin, nuair a bheidh siad ag díreoite, sárófar a gcomhsheasmhacht agus a mblas go suntasach.

Cé mhéad agus cén teocht chun piorraí a stóráil

Meastar go bhfuil an teocht stórála is fearr le haghaidh piorraí ó 0 go +1 céim. Sa chás seo, ba cheart go mbeadh an taise aeir laistigh de 80-90%. Ar an meán, is féidir piorraí a stóráil ar feadh 6-7 mí. Mar sin féin, tá ról lárnach ag cineálacha sa chás seo.

Go traidisiúnta roinntear piorraí i dtrí chatagóir bunaithe ar seilfré.:

• stóráiltear cineálacha geimhridh ar feadh 3-8 mí, ag brath ar an méid aibíochta;
• Stóráiltear piorraí de mheánthréimhsí aibithe ó 1 go 3 mhí;
• ní choinníonn cineálacha luatha úire níos faide ná 20 lá.

Ba chóir piorraí gearrtha a stóráil sa chuisneoir. Tar éis lá, tosóidh an laíon ag foirceannadh de réir a chéile, mar sin caithfear na torthaí a ithe. Má tá a fhios agat roimh ré nach n-úsáidfear na piorraí mionghearrtha ar feadh roinnt laethanta, ansin is féidir leat iad a reo. Sa reoiteoir, ní athróidh blas na dtorthaí ar feadh roinnt míonna.

Sa chuisneoir san urrann torthaí, is féidir piorraí a choinneáil úr ar feadh suas le dhá mhí. Le linn na tréimhse seo, caithfear monatóireacht a dhéanamh ar na torthaí agus caithfear na torthaí millte a bhaint. Ina theannta sin, ba chóir piorraí a stóráil ar leithligh ó bhia, torthaí agus glasraí.