Clár ábhair
Cuir sáspan le bainne agus siúcra os cionn teas meánach agus corraigh. Cócaráil siúcra 7 nóiméad tar éis é a fhiuchadh, ag corraigh i gcónaí. Tar éis 30 nóiméad, tiocfaidh an bainne le dath donn pale - comhartha cinnte ullmhachta. Doirt siúcra bainne i pláta atá ramhar le im agus fág ag socrú é. Tar éis 15 nóiméad, bain an siúcra cruaite as an gcoimeádán. Déan an siúcra a bhriseadh síos i bpíosaí beaga le do lámha.
Conas siúcra a chócaráil
Táirgí
Siúcra gráinnithe - 300 gram (1,5 cupán)
Bainne 1-3% - 100 millilítear (leath gloine)
Im - 35 gram: 30 gram le haghaidh fiuchta agus 5 gram (1 teaspoon) le haghaidh bealaithe
Ullmhú táirgí
1. Doirt 300 gram siúcra agus 100 millilítear bainne i sáspan le ballaí tiubha, measc go maith.
2. Tomhais an ola bhealaithe agus fág ag leá ag teocht an tseomra go díreach ar mhias atá beartaithe le haghaidh siúcra.
Conas siúcra bainne a chócaráil
1. Cuir sáspan le bainne agus siúcra os cionn teas meánach agus corraigh.
2. Nuair a bhíonn an siúcra bainne bruite, lean ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 7 nóiméad, ag corraigh i gcónaí le spúnóg adhmaid.
3. Cé go bhfuil an comhdhéanamh fiuchta, féadann sé go leor a fhiuchadh agus a chúr - tá sé seo nádúrtha, ach ní mór duit corraigh i gcónaí.
4. Tar éis 25-30 nóiméad, tiocfaidh an comhdhéanamh le dath donn pale - is comhartha ullmhachta é seo.
5. I pláta ullmhaithe, ramhar le im, doirt siúcra bainne, go réidh agus fág ag socrú.
6. Tar éis 15-20 nóiméad, cruaóidh siúcra bruite, caithfear é a bhaint den choimeádán. Chun seo a dhéanamh, beidh ort an pláta a chlúdach le bord gearrtha agus é a chasadh go réidh. Ó rinneadh taobhanna an phláta a ramhar le him, déanfaidh an siúcra bainne cruaite scaradh go héasca agus fanfaidh sé ar an gclár.
7. Déan an siúcra a bhriseadh síos i bpíosaí beaga le do lámha. Má tá an ciseal siúcra sách tiubh, is féidir leat é a ghearradh le scian nuair nach bhfuil sé cruaite go hiomlán fós.
Fíricí blasta
- Agus tú ag cócaireacht, is féidir leat zest oráiste grátáilte, cnónna coill mionghearrtha, síolta, torthaí triomaithe (aibreoga triomaithe, rísíní) a chur le siúcra. Tá sé tábhachtach nach bhfuil an iomarca breiseán ann, ar shlí eile beidh an siúcra bruite ag mionú. Is féidir siúcra críochnaithe a mhaisiú le cnónna mionghearrtha nó seacláid grátáilte.
- Tá sé áisiúil spatula adhmaid a úsáid agus tú ag cócaireacht: tá sé níos lú torainn, ní fhágfaidh sé marcanna agus is fusa dó sraitheanna siúcra a bhaint as bun an uileáin ionas nach ligfidh sé dó é a dhó.
- Ba chóir go mbeadh an sáspan domhain agus le bun tiubh ionas nach sruthán an siúcra le linn cócaireachta.
- Comhréireanna caighdeánacha maidir le siúcra a chócaráil: 1 cupán siúcra 1/5 cupán.
- In ionad bainne, is féidir leat uachtar nó leacht géar leachtach a úsáid.
- Boil siúcra thar teas an-íseal agus corraigh i gcónaí é ionas nach sruthán an siúcra.
- Ramhar an pláta siúcra le im ionas gur féidir an siúcra a scaradh go héasca ón pláta.
- In ionad pláta, is féidir leat úsáid a bhaint oighir nó miasa bácála, babhlaí, tráidirí, cupáin tae. Ós rud é go cruaíonn siúcra go han-tapa agus ansin go mbíonn sé deacair é a bhriseadh, moltar iarracht a dhéanamh an siúcra a dhoirteadh i sraith tanaí.
- Mura bhfuil im ann, is féidir leat siúcra a chócaráil gan é, ag díriú ar na comharthaí ullmhachta céanna. Sa chás seo, is féidir an pláta a ramhar le ola glasraí.