Clár ábhair
Cócaráil bradán chum i sáspan ar feadh 30 nóiméad.
Déan cócaireacht ar bhradán i gcócaireán mall ar feadh 25 nóiméad ar an modh “Anraith”.
Cócaráil bradán i gcoire dúbailte ar feadh 45 nóiméad.
Conas cócaireacht a dhéanamh ar bhradán
Beidh ort - cum bradán, uisce, scian éisc, salann Conas bradáin chum a ghlanadh
1. Nigh an bradán chum faoi uisce reatha, cuir scannán ar an dromchla oibre ionas nach ndéanfaidh sé an tábla a stainse agus an t-iasc a ghlanadh ó scálaí.
2. Gearr amach an ceann agus déan incision fadaimseartha le scian ghéar feadh an bolg.
3. Bain gach earra den iasc agus sruthlaigh arís.
Conas cócaireacht a dhéanamh ar bhradán
1. Cuir bradáin chum i sáspan agus clúdaigh le huisce é.
2. Cuir an sáspan ar an sorn agus cócaráil an bradán chum thar mheán teasa ar feadh 10 nóiméad.
3. Ansin laghdaigh an teas agus cócaráil ar feadh 20 nóiméad eile faoi chlúdach dúnta.
Conas cócaireacht a dhéanamh ar bhradán i bpicil cúcamar
Táirgí
Filléad chum - 400 gram
Picil cúcamar - 300-400 gram
Ola glasraí - 50 gram
Oinniúin - oinniún beag amháin
Mustard réamhdhéanta (pasty) - 1 teaspoon
Bileog bhá - 1 phíosa
Allspice - 3 phiseanna
Ullmhú filléad chum
1. Gearr amach eití ó iasc scafa agus bearrtha ionas nach ngortófar an fheoil.
2. Gearr an bradán chum ar feadh an spine ar an dá thaobh.
3. Déan an fheoil bradán chum a scaradh go cúramach ón iomaire agus bain na cnámha le do lámha nó le tweezers.
Cócaireacht chum bradán i sáile cúcamar
1. Gearr filléid bradáin chum i slisníní dhá nó trí ceintiméadar ar tiús.
2. Ramhar sáspan beag le ola glasraí agus cuir an t-iasc mionghearrtha leis.
3. Strain an picil cúcamar.
4. Doirt an sáile thar an iasc ionas go gclúdaíonn sé leath an bhradáin chum.
5. Cuir an oinniún gearrtha i gceathrúna leis an iasc. Cuir na piobair agus an duilleog bá ann.
6. Cuir teas meánach air, tar éis é a fhiuchadh, boil ar feadh deich nóiméad.
7. Aistrigh an t-iasc go mias eile (ní alúmanam), ina ndéanfar é a sheirbheáil ar an mbord.
8. Strain an brat agus fionnuar.
9. Meilt ola glasraí le mustaird agus séasúr leis an brat.
10. Sula ndéantar é a sheirbheáil, ar feadh dhá nó trí huaire an chloig, doirt an bradán le brat agus cuisnigh é.
Conas cócaireacht a dhéanamh ar bhradán i anlann
Táirgí
Filléad chum - 500 gram
Cairéid - 100 gram
Uachtar géar - 150 gram
Uisce - 150 gram
Oinniúin - 1-2 píosa
Trátaí - 100 gram
Lemon - leath
Plúr - 1 teaspoon
Bileog bhá - 1 phíosa
Ola glasraí - 2 taespúnóg
Salann, piobar - chun blas a chur air
Ullmhú táirgí
1. Bain an filléad ullmhaithe den chraiceann agus gearr i gciúbanna 2-3 ceintiméadar é.
2. Scamh na cairéid, sruthlaigh go maith iad agus gránaigh ar grater mín.
3. Déan an oinniún a chopáil go mín agus measc leis na cairéid.
4. Scamh na trátaí. Chun é a dhéanamh éasca a bhaint, caithfear na trátaí a dhoirteadh le huisce fiuchta.
5. Maidir leis an anlann: caolaigh uachtar géar le huisce, salann, piobar agus measc go maith.
Conas cócaireacht a dhéanamh ar bhradán i sáspan
1. Sprinkle fill fill bradán le plúr agus sú líomóide.
2. Ramhar skillet le ola agus Fry na ciúbanna éisc go dtí go donn órga, ansin iad a chur i sáspan.
3. Cuir oinniúin agus cairéid i bpanna friochadh ramhar le ola glasraí agus Fry.
4. Déan na trátaí a chopáil go mín agus iad a chur leis na oinniúin agus na cairéid.
8. Cuir glasraí i sáspan beag.
9. Suanbhruith ar feadh 30 nóiméad ar theas íseal.
10. I sáspan le héisc friochta, cuir na glasraí stewed ar a bharr agus doirt gach rud le anlann uachtar géar.
12. Tabhair chun boil é thar teas meánach. Tar éis fiuchadh, suanbhruith os cionn teas íseal ar feadh 30 nóiméad.
13. In ionad cairéid agus oinniúin, is féidir leat prátaí, piobair clog nó aon ghlasraí eile a úsáid. Is féidir leat cáis ghrátáilte a chur leis freisin.
Conas cócaireacht a dhéanamh ar bhradán i anlann i gcócaireán mall
1. Sprinkle an filléad le plúr agus Doirt thar an sú líomóide.
2. Ramhar an babhla multicooker le ola agus cuir ciúbanna chum ann.
3. Sa mhodh “Bácáil”, Fry an t-iasc go dtí go donn órga.
4. Bain na píosaí tósta as an mbabhla.
5. Cuir oinniúin agus cairéid i gcócaireán mall.
6. Socraigh an modh “Bácáil” ar feadh 20 nóiméad. Mura n-éiríonn an oinniún trédhearcach, cas air ar feadh 10 nóiméad eile.
7. Cuir trátaí le cócaireán mall.
8. Téigh ar an mód “Múchadh” ar feadh 30 nóiméad.
9. Bain na glasraí as an mbabhla agus cuir an t-iasc ann.
10. Cuir glasraí ar bharr an éisc, doirt anlann uachtar géar ar a bharr.
11. Téigh ar an mód “Múchadh” ar feadh 30 nóiméad.
Cluas Chum
Táirgí
Bradán Chum - 0,5 cileagram
Prátaí - 5 phíosa
Cairéid (meánach) - 1 phíosa
Oinniúin (mór) - 1 phíosa
Dill - 1 bun
Peirsil - 1 bun
Salann, piobair dhubh - chun blas a chur air
Conas anraith éisc a chócaráil ó chum
1. Sruthlaigh 500 gram de bhradán chum, bain na scálaí díobh agus tosú ag gearradh an éisc.
2. Gearr amach an ceann, oscail an bolg le scian fhada ghéar agus tóg amach gach taobh istigh.
3. Gearr an bradán cum i steaks agus cuir i sáspan é. Doirt uisce (thart ar 3 lítear) agus cócaráil an t-iasc thar mheán teasa.
3. Nigh agus craiceann 5 phráta le scafa nó scian, gearrtha i gciúbanna meánmhéide.
4. Nigh 1 cairéad, Baile Átha Troim as an eireaball, scrape le scian chun an craiceann a bhaint de agus a ghearradh i slisníní.
5. Scamh an oinniún agus chop go mín.
6. Cuir na glasraí sa bhrat, séasúr le salann, cuir piobair dhubh leo agus lean ar aghaidh ag cócaireacht thar teas íseal ar feadh thart ar 20 nóiméad. Clúdaigh an pota le clúdach.
7. Sruthlaigh dhá chnapán uaine le huisce agus chop.
8. Múch an dóire agus líon an anraith le dill mionghearrtha agus peirsil. Is féidir cuid de na greens a fhágáil le cur leis na plátaí agus iad ag fónamh.
Tá an chluas réidh!
Fíricí blasta
- Mar gheall ar an saibhir ábhar Is féidir le bradán Omega-6, Omega-3 agus Lecithin Ithe cum cosc a chur ar atherosclerosis, infarction miócairdiach agus stróc ischemic. Cuidíonn potaisiam agus fosfar le cnámha a neartú. Sin é an fáth go moltar bradáin a thabhairt do leanaí. Tá méideanna móra san iasc seo, déanann potaisiam agus maignéisiam obair an chroí a normalú. Agus tá éifeacht dhearfach ag thiamine ar fheidhm na hinchinne agus ar fhorbairt cuimhne.
- Tá Chum aiste bia táirge agus tá 127 kcal / 100 gram ann.
- Nuair a roghnaíonn tú ba chóir iasc úr reoite a scrúdú go cúramach. Ba chóir go mbeadh dath cothrom ar an iasc gan spotaí agus gan tinge meirgeach a bheith air. Tugann sé seo le fios go bhfuil an t-iasc stale nó go bhfuil sé díreoite arís agus arís eile.
- Agus tú ag roghnú iasc úr, ba chóir go n-imeodh an rian go gasta agus é brúite, agus ba chóir go mbeadh dath bándearg siúráilte ar na gills. Mura n-imíonn an rian ar feadh i bhfad, agus go bhfuil tint bhuí nó liathghlas ar na geolbhaigh, is dóichí go bhfuil an t-iasc leáite arís agus arís eile nó go raibh sé ar an gcuntar le fada.
- Costas bradán reoite reoite - ó 230 rúbal / 1 chileagram (sonraí do Mhoscó ó Mheitheamh 2018).