Clár ábhair
Cócaráil lacha iomlán ar feadh 1,5 uair an chloig. Cócaráil feoil na lacha gearrtha i bpíosaí ar feadh 30-40 nóiméad. Nuair a bhíonn tú ag cócaireacht, is gá an saille a bhaint go tréimhsiúil.
Conas lacha a chócaráil
1. Nigh conablach na lacha in uisce reatha, gearr an saille as an eireaball agus as an muineál.
2. Gut an lacha agus gearr ina chodanna é: gearr na cosa, na sciatháin, an muineál, an chíche, an chúl, déan an iomarca saille as gach cuid.
3. Cuir gach cuid den lacha i gcupán, doirt anonn le huisce fiuchta.
4. Doirt 2-3 lítear uisce i sáspan, lig dó fiuchadh os cionn teas ard.
5. Cuir oinniún iomlán, cairéid scafa, teaspoon salann, cúpla piobair dhubh, duilleoga bá, laghdaigh an teas go meánach.
6. Cuir codanna den lacha sa bhrat, clúdaigh le clúdach é, agus fan go dtí go mbeidh sé ag goil.
7. Bain an cúr mar thoradh air, cócaráil ar feadh 30-40 nóiméad, ag baint cúr agus saille go tréimhsiúil as dromchla an bhrat.
Conas lacha a chócaráil le caitheamh tobac níos déanaí
1. Sruthlaigh conablach na lacha, bain an muineál agus an eireaball, gearr an iomarca saille.
2. Gearr an conablach ina dhá leath ar feadh an choirp, roinn gach leath feadh theorainn na n-easnacha sa chófra agus sna pluide.
3. Cuir na codanna lacha i sáspan, cuir teaspoon salann garbh, spíosraí chun blas a chur air - piobar, thyme, rosemary, oregano, measc le do lámha, ag cuimilt na spíosraí agus an salann isteach san fheoil.
4. Bain an fheoil agus marinate ar feadh 12 uair sa fuar.
5. Doirt an fheoil i sáspan le marinade le 2-3 lítear uisce ionas go gclúdaíonn sí an lacha iomlán, cuir os cionn teas meánach í, lig di fiuchadh.
6. Cócaráil an lacha ar feadh 15-20 nóiméad, bain den dóire é, fionnuar sa bhrat.
7. Bain na píosaí lacha as an brat, cuir i colander iad nó crochadh suas iad ionas go dtriomaíonn na cruacha brat agus an fheoil beagán, agus ina dhiaidh sin is féidir é a chur isteach sa teach deataigh.
Lacha bruite in anlann úll
Gearr an lacha óna chéile, boil ar feadh 30 nóiméad le glasraí agus gairleog, salann agus piobar.
I brat lacha bruite, boil 3 úll 15 unpeeled ar feadh nóiméid, ansin pas a fháil trí criathar. Cuir mais 120 gram de uachtar géar leis agus mais teaspoon plúir, salainn agus siúcra chun blas a chur air. Corraigh agus boil 1.
Cuir na píosaí lacha bruite isteach san anlann, teas é. Freastal le rís nó prátaí.
Táirgí
Lacha - 1 phíosa
Saill lacha inmheánach - 20 gram
Broth glasraí - 1/2 cupán
Oinniúin, cairéid, peirsil, soilire - chun blas a chur air
Salann, piobar - chun blas a chur air
Spíosraí - sinséar, coriander, cardamom, síolta dill - chun blas a chur air
Bileog bhá - 1 phíosa
Conas lacha a chócaráil go blasta
1. Nigh an lacha, craiceann agus gearr i bpíosaí móra é.
2. Measc brat glasraí le spíosraí, cuir salann leis, doirt an meascán seo thar na píosaí agus cócaráil ar feadh 40-60 nóiméad ar theas íseal. Caithfear an saille a fhoirmítear le linn an phróisis chócaireachta a bhaint go tréimhsiúil.
3. Déan friochtán a théamh agus Fry an lacha i saill (20 gram) go dtí go donn órga.
4. Preheat an mhias sa mhicreathonn, cuir na píosaí lacha ullmhaithe air agus doirt thar an brat glasraí.
Oideas clasaiceach lacha Peking
Táirgí:
lacha iomlán - 1 ríomhaire. 2-3 cileagram
fínéagar - 2 spúnóg bhoird
mil - 5 spúnóg bhoird
anlann soighe - 5 spúnóg bhoird
oinniúin glasa - 2 chnapán
piobar dubh, uisce, salann, plúr, púdar sinséar
Oideas Cócaireachta Duck Peking
1. Déan an lacha a dhíbhoilsciú, na phalanges sciatháin uachtair a ghearradh amach, an saille a bhaint den mhuineál agus den eireaball.
2. Doirt uisce fiuchta thar an lacha, agus é á choinneáil ag an muineál.
3. Pat tirim le tuáille tirim agus pat tirim.
4. Cuimil le fínéagar agus salann laistigh agus lasmuigh.
5. Refrigerate ar feadh 10 uair an chloig.
6. Scuab an taobh istigh agus taobh amuigh den lacha le mil. Cuir é ar ais sa chuisneoir ar feadh 10-12 uair an chloig.
7. Cuir ar raca sreinge é le bileog bácála thíos, taobh an chíche suas.
8. Doirt gloine uisce fuar i mbileog bácála.
9. Fill iad go léir le chéile go daingean i scragall.
10. Cócaráil an lacha san oigheann ag 190 céim ar feadh 1 uair an chloig.
11. Measc sinséar, ola sesame, piobar, anlann soighe. Ba cheart duit comhsheasmhacht tiubh a fháil.
12. Fill ar ais san oigheann, réamhthéite go 260 céim, ar feadh 20 nóiméad.
13. Ansin grátaigh an lacha le meascán de anlann soighe agus mil, ansin cócaráil ar an tseilf íochtarach den sorn go dtí go mbeidh sé briosc. Freastal le oinniúin. Gearr i bpíosaí díreach ag an mbord.
Fíricí blasta
Conas lacha a dhíspreagadh sula ndéantar í a chócaráil
1. Má reoitear an lacha i mála, agus í ag díreoite caithfear í a oscailt, ach gan í a bhaint.
2. Fág an lacha sa mhála le díreoite ar feadh roinnt uaireanta ag teocht an tseomra.
3. Caithfear an lacha díreoite a chócaráil láithreach.
Conas búistéir a dhéanamh ar lacha
1. Sruthlaigh conablach na lacha faoi uisce reatha, gearr an t-eireaball - an eireaball, gearr an iomarca saille crochta gar don eireaball agus don mhuineál.
2. Gearr na sciatháin amach.
3. In aice leis an thigh, faigh an áit a gceanglaíonn an ceathar leis an gconablach, déan incision san áit seo agus gearr na liamháin.
4. Bain an iomarca saille as gach liamhás.
5. Déan incision fadaimseartha i lár an choirp, ardaigh an laíon ó imeall an incision agus gearr an fheoil as an sternum le gluaiseachtaí scian gearr.
- Tá feoil lacha sailleacha, mar sin is fearr gach cuid sailleacha a bhaint sula ndéantar í a chócaráil.
Meáchan lacha agus praghas
Is é praghas lacha (ar an meán i Moscó amhail Meitheamh 2017) ná 320 rúbal / kg.
Meáchan lacha - ó 2 kg. Faighimid amach go bhfuil costas lacha thart ar 640 rúbal. Praghas filléad lacha - ó 400 rúbal.