Ar saoire na nGiúdach i Sukkot – cuimhneachán ar 40 bliain ag fánaíocht na nIosraeilteach san fhásach – téann go leor cónaitheoirí i dTír an Gheallta chun taisteal timpeall na tíre. Áitíonn saoireoirí ceantair chósta agus páirceanna cathrach chun picnic agus barbeque a bheith acu. Ach i bPáirc Leumi, atá ina limistéar glas ollmhór ar imeall Tel Aviv, tá traidisiún nua forbartha. Bhailigh na mílte eiticeoirí agus daoine aisteacha le haghaidh na Féile Vegan, i gcodarsnacht leis an boladh wafting feola charred.
Reáchtáladh an Fhéile Vegan den chéad uair in 2014 agus thug thart ar 15000 rannpháirtí le chéile. Gach bliain glacann níos mó agus níos mó daoine atá ag iarraidh aistriú chuig aiste bia plandaí-bhunaithe isteach san imeacht seo. Maíonn comheagraí na féile Omri Paz gur i . Le daonra de thart ar 8 milliún duine, measann 5 faoin gcéad gur veigeatóirí iad féin. Agus tá an treocht seo ag fás go príomha mar gheall ar bholscaireacht trí na meáin shóisialta.
“Inár dtír, tugann na meáin an-aird ar scéalta faoi cad a tharlaíonn ar fheirmeacha éanlaithe clóis, cad a itheann daoine, agus cad iad na hiarmhairtí a bhaineann le hithe uibheacha agus táirgí déiríochta,” a deir Paz.
Ní raibh vegetarianism coitianta i gcónaí i measc Iosraelach, ach tháinig athrú ar an scéal nuair a léiríodh tuairisc ar chainéal áitiúil faoi. Ansin d'ordaigh an tAire Talmhaíochta Iosrael a threalmhú gach seamlas le ceamaraí faireachais chun iarrachtaí chun mí-úsáid ainmhithe a chosc. Spreag an tuarascáil daoine cáiliúla áitiúla agus daoine poiblí chun aiste bia agus stíl mhaireachtála neamhfhoréigneach a ghlacadh.
Tá vegetarianism ag méadú freisin in Arm Iosrael, a bhfuil dualgas ar bhuachaillí agus cailíní araon. , agus coigeartaíodh na biachláir sna ceaintíní míleata chun roghanna a sholáthar gan feoil agus bainne. D’fhógair Arm Iosrael le déanaí go gcruthófar ciondálacha vegan speisialta comhdhéanta de thorthaí triomaithe, chickpeas rósta, peanuts agus pónairí do shaighdiúirí a bhfuil rochtain theoranta acu ar bhia úrullmhaithe. Maidir le saighdiúirí vegan, soláthraítear bróga agus berets, fuaite gan leathar nádúrtha.
Leis na céadta bliain go leor, tá ealaín plandaí-bhunaithe chun tosaigh i dtíortha na Meánmhara. Thairg bialanna beaga in Iosrael hummus, tahini agus falafel do dhinnéirí i gcónaí. Tá fiú focal Eabhraise ann a chiallaíonn “hummus pita a scoop”. Sa lá atá inniu ag siúl ar shráideanna Tel Aviv, is féidir leat an comhartha "Vegan Friendly" a fheiceáil ar na céadta caiféanna áitiúla. Rinneadh an t-údar ar an slabhra bialainne Domino's Pizza - duine de urraitheoirí na Féile Vegan. Tá an oiread sin tóir ar an táirge seo gur ceannaíodh paitinn dó i go leor tíortha, lena n-áirítear an India.
Tá an oiread sin suime i mbia veigeatórach gur eagraíodh turais do mhuintir na háite agus do chuairteoirí, a insíonn cé chomh blasta agus atá bianna plandaí sláintiúla. Ceann de na turais a bhfuil an-tóir orthu ná Delicious Israel. Tugann an bunaitheoir, an t-imirceach Meiriceánach Indal Baum, turasóirí chuig bialanna vegan chun miasa cáiliúla áitiúla a thabhairt isteach - sailéad úr ar stíl tapas, taipéad biatais amh le miontas agus ola olóige, pónairí Mharacó spíosrach agus cabáiste mionghearrtha. Tá hummus riachtanach ar an liosta nach mór a fheiceáil, áit a n-éiríonn le gourmets sraith tiubh de hummus velvety agus tahini úr mar bhun gach mias. I measc na roghanna garnish tá oinniúin úra le sú líomóide agus ola olóige, chickpeas te, peirsil mionghearrtha, nó cúnamh flaithiúil de ghreamú spicy piobar.
“Tá gach rud sa tír seo úr agus oiriúnach do vegans. Is féidir le 30 cineál sailéid a bheith ar an mbord agus níl aon mhian le feoil a ordú. Níl aon fhadhbanna anseo le táirgí díreach ó na tailte feirme ... tá an scéal níos fearr fós ná sna Stáit Aontaithe,” a dúirt Baum.