Tá fear ag ithe éisc ó i gcuimhneacháin ama. Le go leor mílte bliain, chothaigh sí é, agus fiú anois leanann sé ar cheann de na príomhtháirgí bia. Sa chócaireacht, is fearr le go leor dár compatriots iasc fionnuisce a úsáid, ós rud é gur féidir é a cheannach úr agus go ginearálta níos saoire ná iasc mara.
Iasc abhann tá íosmhéid próitéiní saille, atá éasca le díleá, vitimíní A agus D. Tá cailciam, fosfar agus iarann, atá flúirseach in iasc, úsáideach agus léirithe ní hamháin le haghaidh aiste bia agus bia linbh, ach freisin do ghnáthdhuine sláintiúil.
Agus tú ag roghnú iasc fionnuisce, tabhair aird ar a chuma. Ceannaigh conablach iomlán le boladh taitneamhach, saor ó spotaí eachtracha. Imíonn láithreach ó bhrú ar chorp iasc den sórt sin a dhoimhniú, cloíonn na scálaí leis an gcraiceann, agus ba chóir go mbeadh na súile tais, trédhearcach agus protruding. Má tá bolg ata ar iasc, iompóidh sé lofa go luath.
Seo roinnt leideanna chun miasa éisc a ullmhú:
• Má tá an t-iasc tumtha i fiuchphointe uisce roimh ghlanadh, beidh na scálaí a bhaint níos tapúla;
• Ionas nach sleamhnaíonn an t-iasc le linn glantacháin, tum do mhéar le salann;
• Chun boladh sonrach na n-iasc ar na miasa a neodrú, bain úsáid as tuaslagán saillte sáithithe;
• Déan iarracht iasc a ghearradh ina phíosaí suas le 3 ceintiméadar le haghaidh friochadh;
Is féidir leat a sheirbheáil i gcónaí le cucumbers éisc agus trátaí, idir úr agus saillte, glasraí picilte eile, cabáiste i bhfoirm ar bith, vinaigrette.
Iasc i taos
Marinade: Sú sú líomóide beag amháin isteach i spúnóg bhoird amháin d'ola lus na gréine, cuir peirsil, salann, piobar dubh chun blas a chur air agus corraigh go maith.
Gearr an filléad éisc (200 gram) i bpíosaí beaga, sprinkle le marinade, fág ar feadh 60-80 uair an chloig. Ó uisce (1 g), plúr (XNUMX g), ola lus na gréine (XNUMX spúnóg bhoird) agus salann chun blas a chur air, ullmhaigh fuidrimh, cuir na bánna buailte trí uibheacha isteach ann. Tum na píosaí éisc isteach sa taos agus Fry i bpanna réamhthéite i méid mór ola.