Clár ábhair
An t-im is fearr, cad é?
Ar dtús, tabhair aird ar an gcaoi a dhéantar é agus ar a dtugtar, an bhfuil sé scríofa i ndáiríre ar an lipéad “im” nó áit éigin tá inscríbhinn “táirge ina bhfuil im”.
Im a roghnú, ná déan dearmad nach fiú inscríbhinní móra mar: “nádúrtha”, “aiste bia”, “éadrom” a chreidiúint: teastaíonn siad, ar an gcéad dul síos, chun aird a tharraingt.
Measann saineolaithe an t-im is fearr a dhéantar de réir GOST, agus ní de réir sonraíochtaí teicniúla (TU).
Déan staidéar cúramach ar chomhdhéanamh an táirge, scríofa i gcló beag. Im ardcháilíochta déanta as uachtar agus bainne bó iomlán amháin. Níor cheart go mbeadh saillte glasraí ann (ola pailme, ola peanut, ola cnó cócó, olaí hidriginithe, nó díreach comhábhar ar a dtugtar “ionadach saille bainne”).
Ní faide ná mí seilfré an im de réir GOST. Má sháraíonn an seilfré roinnt míonna, tá leasaithigh curtha leis ag an monaróir.
Is fearr im a cheannach i scragall. Fillte i bpáipéar pár, mar a tharlaíonn go minic le páipéar feirme, cailleann sé a vitimíní go tapa agus meathlaíonn sé, ós rud é go dtarchuireann an pár solas - agus ní maith le ola é.
Cén t-im le roghnú?
Tá dhá chineál ime ann: níos airde (meastar gurb é an rud is fearr é) agus chéad agus dhá chatagóir d'ábhar saille: clasaiceach (mais-chodán saille 80-85%) agus saill íseal (mais-chodán saille 50 -79%). Sa dara ceann, faoi seach, tá níos lú calraí ann, ach braitheann go leor daoine nach bhfuil sé chomh blasta.
Chomh maith leis an bhfíric go bhfuil im roinnte ina goirt amháin agus gan salann, ag brath ar an teicneolaíocht táirgthe, is féidir an ola a bheith uachtar milis agus uachtar géar… Déantar an chéad cheann as uachtar pasteurraithe; úsáidtear an teicneolaíocht seo chun beagnach gach im baile a dhéanamh. Déantar an dara ceann as uachtar coipthe, tá blas beag géar air, úsáidtear ola den sórt sin i dtíortha Eorpacha.
Cén t-im is fearr: déanaimid cinneadh de réir a chuma
Im mhaith dlúth, tirim ar an ngearradh, lonrach, cé go gceadaítear cuma braoiníní aonair taise. Scaipeann sé go héasca ar arán agus leáíonn sé go gasta.
Má chliseann ar an ola agus go dtitfidh sí, ba cheart go dtabharfadh sé sin foláireamh duit. Ar im mhaith a ghearradh, níor cheart go mbeadh comhsheasmhacht sraitheach crumbled, tá sé tréith olaí comhcheangailte im-glasraí (spreads) nó margairín.
De réir Dath im is fearr - beagán buí, má tá sé buí geal nó sneachta-bán - nó má dhéantar saillte glasraí leis, nó tinted.
Conas im a sheiceáil?
Doirt uisce te i gloine soiléir nó i jar leath-lítear, ansin cuir spúnóg ime leis an uisce seo. Corraigh an ola in uisce go dtí go ndíscaoiltear í go hiomlán. Má tá an t-im tuaslagtha go hiomlán in uisce agus má tá dath bán faighte ag an uisce, gar do dhath an bhainne, is im an t-im i ndáiríre. Má tá dríodar déanta ar na ballaí agus ag an mbun, is dóichí go bhfuil saill glasraí nó comhpháirteanna iomarcacha eile curtha leis an ola.