Conas a shocraigh tú do ghnó ola féin a thosú?
Ar dtús, ní raibh aon smaoineamh againn dul i mbun táirgeadh ime. Tháinig sí trí sheans agus í sa tóir ar ola nádúrtha di féin. Ó 2012, thosaigh muid ag smaoineamh ar cad iad na bianna a bheathaímid ár gcomhlacht. Léigh muid go leor litríochta ar bhia sláintiúil agus thosaigh muid á chur i bhfeidhm. Ba é ceann de na pointí dár nuálaíochtaí sláintiúla níos mó sailéid úra ó ghlasraí agus ó luibheanna a úsáid.
Is iondúil go gcuirfimid sailéid le huachtar géar, maonáis a cheannaigh an siopa le fada, ola lus na gréine neamhscagtha, agus ola olóige allmhairithe. Eisíodh uachtar géar agus maonáis láithreach: bhí blas púdarach mínádúrtha ag uachtar géar, bhí maonáis le go leor E sa chomhdhéanamh níos measa fós. Ní raibh aon iontaoibh in ola olóige: is minic a chaolaítear ola olóige le comhghleacaithe glasraí níos saoire. Tar éis roinnt ama, bhogamar chun cónaí i sléibhte Chríoch Krasnodar, agus ansin thug ár gcairde cóireáil dúinn ar ola lus na gréine a ceannaíodh i siopa bia sláinte. Bhí an-iontas orainn: an ola lus na gréine é i ndáiríre? Mar sin tairisceana, éadrom, gan blas agus boladh friochta. An-síoda, bhí mé ag iarraidh cúpla spúnóg de a ól. D'fhoghlaim Vyacheslav conas im a dhéanamh sa bhaile leis féin, ionas go dtarlaíonn sé go díreach mar a rinneamar iarracht. Agus rinne sé bairille adhmaid lena lámha féin. Cuireadh na síolta sa mhála i mbairille agus brúdh an ola amach le preas hiodrálach. Ní raibh a fhios ag ár sonas aon teorainn! Ola, chomh blasta, sláintiúil agus a chuid féin!
Conas a dhéantar ola ar scála tionsclaíoch?
Rinneamar staidéar ar a lán faisnéise ar an ábhar táirgeadh ola. Brúitear ola ar scála tionsclaíoch ar bhealaí éagsúla. I dtáirgeadh, úsáidtear preas scriú go príomha, tugann sé toradh ola níos mó, leanúnachas, luas táirgthe. Ach le linn na seaftaí scriú a rothlú, téitear na síolta agus an ola trí fhrithchuimilt agus tagann siad i dteagmháil leis an miotail. Tá an ola ag an asraon an-te cheana féin. Is féidir leis an teocht a bheith os cionn 100 céim. Tá monaróirí ann a deir go bhfuil córas fuaraithe acu. Táimid tar éis triail a bhaint as an ola seo, agus boladh sé fós cosúil le friochta, ach beagán níos lú. Chomh maith leis sin, róstaíonn go leor déantúsóirí na síolta roimh iad a bhrú nó a bhrú i meaisín speisialta a rósta agus a phreasáil araon. Tá an toradh ola ó shíolta rósta te i bhfad níos mó ná ó shíolta ag teocht an tseomra.
Is é an chéad mhodh eastósctha ola eile is coitianta ná eastóscadh. Cuirtear síolta i bhfáiscirí, a líonadh le tuaslagóir (gásailín eastóscadh nó nefras), cuireann sé seo le scaoileadh ola ó na síolta. Is é eastóscadh an bealach is éifeachtaí chun ola a bhaint as amhábhair.
Ligeann sé duit suas le 99% den ola a bhaint as síolta agus cnónna. Déantar é i bhfeistí speisialta - fháiscirí. Sa phróiseas brúite, téitear an ola go dtí os cionn 200 C. Ansin téann an ola trí go leor céimeanna íonaithe ón tuaslagóir - scagadh: hiodráitiú, tuaradh, díbholadh, reo agus roinnt scagacháin.
Cad é ola díobhálach a fhaightear ar bhealaí den sórt sin?
I olaí glasraí, le téamh láidir, cruthaítear comhdhúile tocsaineacha: acrolein, aicriolaimíd, fréamhacha saor in aisce agus polaiméirí aigéid sailleacha, amines heitreafháinneacha, beinsipiréin. Tá na substaintí seo tocsaineach agus déanann siad difear diúltach do chealla, fíocháin agus orgáin, agus luasann siad an próiseas aosaithe. Éiríonn ballaí na soithigh fola faoina dtionchar leochaileach agus leochaileach. Méaduithe ar an dóchúlacht go neoplasmaí urchóideacha (siadaí) nó mar thoradh orthu, mar thoradh ar a tharla an Atherosclerosis an croí agus soithigh fola.
Nuair a bhaineann sé le olaí scagtha, ní ráthaíonn scagadh ola go mbainfear iomlán na gceimiceán díobhálach go léir a úsáideadh chun an ola a tháirgeadh. Sa ola seo, tarlaíonn scrios iomlán vitimíní tairbheacha agus aigéid sailleacha riachtanacha. Le linn eastóscadh agus scagtha, dífhoirmítear móilíní aigéid shailligh na n-ábhar plandaí nádúrtha gan aitheantas. Seo mar a fhaightear tras-saillte – tras-isiméirí aigéid shailleacha nach n-ionsúnn an corp. Tá suas le 25% de na móilíní seo in ola scagtha. Ní eisfheartar tras-isiméirí ón gcorp agus carnann siad ann de réir a chéile. Maidir leis seo, féadfaidh duine a itheann ola glasraí scagtha go rialta galair éagsúla a fhorbairt le himeacht ama.
An bhfuil siad ag mealladh muid faoi bhrú fuar sna siopaí?
Bhí suim againn sa cheist seo freisin: cén fáth a mbíonn boladh i gcónaí ar lus na gréine bunrang cosúil le síolta rósta? Tharlaíonn sé go raibh, tá, tá deceiving, deir siad go bhfuil an ola "fuar-brúite", ach i ndáiríre tá siad ag díol ola te-brúite. Má ghlacann muid, mar shampla, ola lus na gréine, ansin tá blas agus boladh ola amh-brúite íogair, éadrom, gan boladh síolta rósta. Tá boladh i bhfad níos láidre ag gach olaí teaschóireáilte ná olaí amhbhrúite. Tá olaí cáis-brúite éadrom, an-íogair agus taitneamhach in uigeacht.
Conas a dhéantar an t-im ceart amh?
Is é an coinníoll is tábhachtaí chun ola shláintiúil nádúrtha a fháil ná brú ag teocht an tseomra, gan téamh. Faightear im brúite cáise ar an sean-mhodh - le cabhair ó bairillí darach. Déantar síolta a dhoirteadh isteach i mála fabraice, a chuirtear i mbairille, cuirtear brú de réir a chéile i bhfeidhm ó thuas ag baint úsáide as brúiteáin hiodrálacha. Mar gheall ar an mbrú, tá na síolta comhbhrúite, agus sreabhann ola as iad. Tá im amh go hiomlán neamhphróiseáilte agus ní úsáidimid aon leasaithigh le haghaidh stórála.
Cé mhéad ola is féidir a fháil ó phreas ola amháin?
Ós rud é go dtarlaíonn an t-eastóscadh gan téamh agus le modh láimhe beag, faightear an méid ola ó bairille amháin ó 100 go 1000 ml, ag brath ar an gcineál, i timthriall amháin 4 uair an chloig.
Cad iad na buntáistí a bhaineann le olaí brúite amh fíor?
Tá vitimíní úsáideacha, aigéid shailleacha riachtanacha, frithocsaídeoirí nádúrtha, fosfatídí, tócaifearóil, in olaí glasraí brúite amh. Ós rud é nach gcuirtear na holaí faoi aon phróiseáil, coinníonn siad na hairíonna cneasaithe go léir is gné dhílis den chineál ola. Mar shampla, cuidíonn ola síl rois sláine na seicní cille, sláinte na soithigh fola, nerves, agus an croí a chothabháil. Tá éifeacht tairbheach aige ar an gcraiceann, ar ghruaig agus ar leaisteachas fíocháin. Tá éifeacht antiparasitic ag ola síolta pumpkin, cuireann sé athchóiriú cealla ae chun cinn. Feabhsaíonn ola gallchnó ton iomlán an chomhlachta. Cuidíonn ola Cedar leis an gcóras imdhíonachta a neartú. Tá vitimín E i lus na gréine, a chosnaíonn i gcoinne dul in aois roimh am. Úsáidtear ola sesame dubh go gníomhach chun oistéapóróis a chosc mar gheall ar láithreacht cailciam agus fosfar ann. Chomh maith leis sin, úsáidtear ola eithne aibreog agus ola almond le haghaidh cúram aghaidh agus comhlacht, cineálacha éagsúla massage.
Conas a roghnaíonn tú soláthróirí? Tar éis an tsaoil, is iad amhábhair cnámh droma do ghnó.
Ar dtús, bhí go leor deacrachtaí ann teacht ar amhábhair mhaithe. De réir a chéile, fuair muid feirmeoirí a fhásann plandaí gan lotnaidicídí. Cuimhnímid nuair a ghlaoigh muid ar mhonaróirí éagsúla agus nuair a d'iarramar ar phéactha a gcuid síolta, níor thuig siad sinn, é a chur go réidh.
Conas a tháinig an smaoineamh don ainm?
In ainm, bhíomar ag iarraidh brí a chur ar an bhfíric go bhfuil an ola nádúrtha. Ciallaíonn “Dia duit Orgánach” inár gcás “Dia duit, a nádúr!”.
Cé mhéad cineál olaí atá agat faoi láthair? Cá bhfuil an táirgeadh suite?
Anois táirgimid 12 chineál olaí: eithne aibreog, mustaird, gallchnó, sesame ó shíolta sesame dubh, Cedar, cnáib, síolta lín ó shíolta lín bán agus donn, cnónna coill, almond, pumpkin, lus na gréine. Beidh thistle bainne agus ola cumin dubh le feiceáil go luath. Tá an táirgeadh suite sna sléibhte in aice le Sochi. Anois táimid ag leathnú agus ag modhnú táirgeachta.
Cad é an ola is blasta? Cad é an ceann is mó tóir?
Beidh a bhlas féin ar im ag gach duine. Is breá linn síolta lóin, sesame, pumpkin, cnónna coill. Go ginearálta, athraíonn cách agus riachtanais le himeacht ama, braitheann sé ar an gcineál ola atá uait faoi láthair. I measc na gceannaitheoirí, is é an ola is mó tóir flaxseed. Ansin lus na gréine, sesame, pumpkin, cedar.
Inis dom faoi línéadach. Conas is féidir ola searbh den sórt sin a bheith ar an gceann is mó tóir?
Is é an fírinne ná go bhfuil ola síolta rois úr brúite gan chóireáil teasa fíor nach bhfuil searbh, ach an-tairisceana, milis, sláintiúil, le blas beag nutty. Tá seilfré de 1 mhí ag ola flaxseed le corc gan oscailt, agus thart ar 3 seachtaine le corc oscailte sa chuisneoir. Tá aigéid shailleacha il-neamhsháithithe ocsaídithe go tapa ann, agus mar sin tá seilfré gearr aige. I siopaí, ní bhfaighidh tú ola síolta lín neamh-searbh gan leasaithigh má tá seilfré níos mó ná 1 mhí aige.
Cad iad na miasa is fearr a théann le olaí brúite amh?
Gcéad dul síos, le raon leathan de sailéid, agus le gach ola, bhraith an mhias le blas difriúil. Is maith freisin olaí a chur le miasa taobh, príomh-miasa. Is é an rud is mó ná go bhfuil an bia fuar cheana féin. Chun críocha míochaine, óltar olaí le teaspoon nó spúnóg bhoird ar leithligh ó bhia.
Tá nideoige na bhfíor-olaí ag líonadh go mall, tá níos mó agus níos mó cuideachtaí nua ag teacht. Conas na chéad phoist a bhaint amach i ndeighleog chomh deacair?
Caithfidh cáilíocht an táirge a bheith den scoth, is é seo an chéad rud agus an rud is tábhachtaí. Ar dtús, bhí sé deacair dúinn a chur in iúl do chustaiméirí cad é an difríocht idir im amh brúite agus cén fáth a bhfuil praghas níos airde aige. Ní cheannaíonn gach duine a bhain triail as im amh-bhrúite ansin ach é seo. Cuidíonn na táirgeoirí amhola atá ar fáil faoi láthair go mór lena chéile. Anois tá a fhios ag i bhfad níos mó daoine conas ola maith ardchaighdeáin a roghnú, tá siad ag lorg go sonrach ola a bheith brúite go beacht ar phreas darach.
Conas a fhaigheann daoine amach fút? Conas a mhargaíonn tú d’ola? An nglacann tú páirt i margaí, an ritheann tú instagram?
Anois táimid ag lorg comhoibriú go gníomhach le siopaí bia sláinte éagsúla, ghlacamar páirt i dtaispeántais arís agus arís eile. Táimid i gceannas, labhairt faoi na intricacies an táirgthe agus oidis úsáideach. Déanaimid seachadadh tapa sa Rúis.
Conas obair agus gnáthshaol a dháileadh i ngnó teaghlaigh? An bhfuil easaontais agat i do theaghlach faoin obair?
Maidir linne, ba dheis é tosú ar chomhghnó teaghlaigh chun aithne a chur ar a chéile i bhfad níos dlúithe agus oscailte. Caithimid le gnó an teaghlaigh mar shaothar suimiúil. Déantar na cinntí go léir le chéile in idirphlé oscailte, téimid i gcomhairle lena chéile ar cad is fearr agus conas. Agus tagann muid ar réiteach níos geallta, agus aontaíonn an dá cheann leis.
An bhfuil sé ar intinn agat láimhdeachas a mhéadú nó an bhfuil tú ag iarraidh fanacht i dtáirgeadh beag?
Is cinnte nach dteastaíonn uainn planda ollmhór. Tá sé beartaithe againn a fhorbairt, ach is tábhachtaí, ba mhaith linn a choimeád ar bun ar chaighdeán an táirge. Go ginearálta, is táirgeadh teaghlaigh meánmhéide é seo.
Tá go leor daoine ag iarraidh a bheith ina bhfiontraithe anois. Cad é an bealach is fearr chun do ghnó féin a thosú?
Is é an rud is tábhachtaí ná go dtéann an ceacht ón gcroílár, tá fonn ó chroí ann rud éigin a dhéanamh. Caithfear é a thaitin. Ar ndóigh, ní mór duit fios a bheith agat go bhfuil obair fiontraí i bhfad níos mó ná 8 uair sa lá 5/2. Dá bhrí sin, is gá grá a thabhairt do do chuid oibre go mór ionas nach scoirfidh tú é nuair a théann rud éigin mícheart go tobann. Bhuel, beidh an caipiteal riachtanach chun an gnó a thosú agus a fhorbairt ina chabhair thábhachtach.