Conas na péitseoga cearta a roghnú?
Is féidir le péitseoga a bheith éagsúil ó thaobh méide, dath craicinn nó uigeachta. Tá torthaí réidh agus gruama. Is féidir leo a bheith cruinn, cothrom nó beagán i gcruth. Go minic, bíonn méid sách mór ag péitseog aibí, craiceann buí-burgúin agus villi tréith.
Uaireanta déantar péitseoga réidh a dhearmad maidir le neachtairíní agus meastar gur hibridí péitseoga agus plumaí iad. Déanta na fírinne, is peach fíor iad na torthaí mín, a fhástar gan baint a bheith ag plumaí nó cineálacha eile torthaí.… Tá roinnt difríochtaí idir blas na péitseoga gruama agus mín. Agus an éagsúlacht seo nó an éagsúlacht sin á ceannach agat, ní mór duit fios a bheith agat roimh ré cén blas atá tipiciúil dó. Is minic, fásann péitseoga gruama agus mín ar an gcrann céanna, agus eascraíonn na difríochtaí ón bpróiseas pailniú.
Conas péitseoga a roghnú
Is féidir binneas peach a aithint trína aroma. Níos saibhre boladh na dtorthaí, is milse agus is óige a bheidh sé. Is é an nuance sa chás seo ná boladh mí-áitneamhach a bheith i láthair. Má bhraithtear lobhadh nó taise, ansin milltear na torthaí.
Cad iad na péitseoga ba chóir duit a cheannach:
- is iad stóinseacht agus deise na príomhghnéithe de phéitseog aibí;
- ba chóir go mbeadh an craiceann peach cothrom, gan spotaí, roic nó lagáin;
- ba chóir go mbeadh dath an chraiceann phéitseog chomh nádúrtha agus is féidir (is féidir torthaí ró-gheal a bheith mar thoradh ar phróiseáil cheimiceach, agus meastar gurb iad torthaí buí-dearg na péitseoga is deise);
- is minic nach mbíonn cineálacha comhréidh péitseoga chomh siúráilte ná na cinn chlasaiceacha (níl blas níos lú acu ar a chéile, ach tá roinnt difríochtaí acu);
- is féidir le feoil phéitseog a bheith ní amháin buí, ach bán freisin le féitheacha bándearg (agus beidh an dara rogha i bhfad níos milse ná an chéad cheann).
Má dhíoltar péitseoga i bpacáistiú i gcoimeádáin nó má tá siad fillte i gclúdach scannáin, is fearr tosaíocht a thabhairt do thorthaí de réir meáchain. Ní stórálann péitseoga go maith i poileitiléin, teastaíonn ocsaigin uathu. Má tá comhdhlúthú ar an scannán, is fearr an ceannach a dhiúltú. Ina theannta sin, tá sé beagnach dodhéanta péitseoga pacáistithe a bholadh nó teagmháil a dhéanamh leo.
Cad iad na péitseoga nach fiú iad a cheannach:
- beidh péitseoga crua unripe;
- is minic a bhíonn péitseoga boga róshruthaithe nó bruite mar thoradh ar iompar míchuí;
- ní aibíonn péitseoga le spotaí glasa sa bhaile (tugann comharthaí den sórt sin le fios nár tugadh an próiseas aibithe go dtí an tréimhse inmhianaithe);
- bíonn spotaí dorcha ar an phéitseog le feiceáil ag tús an phróisis lobhadh;
- caithfidh an phéitseog a bheith glan (gan salachar, spotaí greamaitheacha nó ábhar eachtrach eile);
- ní stórálfar péitseoga le dents agus damáiste go ceann i bhfad, agus athrófar a mblas;
- féadfaidh duilliúr nó comhpháirteanna eile cloí leis na vill peach, áfach, níor cheart go mbeadh deannach, cáithníní cosúil le múnla nó bearrtha ar dhromchla na dtorthaí (is comharthaí iad seo de ghalair, stóráil mhíchuí nó tús an phróisis lobhadh);
- beidh péitseog gan cumhra tréithiúil neamhphróiseáilte nó róphróiseáilte le ceimiceáin;
- Meastar go bhfuil streaks corcra ar chraiceann nó laíon péitseog mar an comhartha is contúirtí maidir le ceimiceáin a bheith i láthair nó iarmhairt ar ghalair (agus d’fhéadfadh ithe torthaí den sórt sin a bheith díobhálach do shláinte agus fiú nimhiúil);
- ní fiú péitseoga le craiceann rocach a cheannach (stóráladh na torthaí seo go mícheart agus chaill siad a mblas);
- má tá an síol peach ró-rocach nó má tá scoilteanna ar a ndromchla, déileáladh leis na torthaí le go leor ceimiceán.
Má cheannaítear péitseoga i rith an tsamhraidh ag an margadh nó ag asraonta trádála oscailte eile, cuideoidh oiriúnacht agus mealltacht na dtorthaí leis na beacha a chinneadh. Ní thaispeánfaidh na feithidí seo spéis i dtorthaí unripe riamh, ní mheallann siad ach torthaí níos aibí a bhfuil tréithe blas saibhir acu.