Conas an tor uisce ceart a roghnú?
Tá go leor cineálacha biotáille uisce ann. Tá difríocht idir gach ceann de na speicis i gcruth na duilleoga agus roinnt tréithe blas. Is féidir leat bior uisce a cheannach i siopaí nó asraonta. Sa dara cás, tá sé tábhachtach aird ar leith a thabhairt ar íonacht na duilleoga. Ní hamháin go socraíonn deannach ar a ndromchla, ach déantar é a ionsú freisin. Féadfaidh sé seo blas an tsailéid a athrú agus é a dhéanamh contúirteach.
Go traidisiúnta, roinntear watercress i dtrí chatagóir:
- cur watercress (tá na duilleoga mór, agus baineann an speiceas leis na cineálacha luath-aibithe);
- barra uisce chatach (tá na duilleoga "stoite", agus is féidir leis na speicis a bheith ag meán-aibiú nó ag aibíocht go luath);
- bior uisce uile-leaved (is iad na duilleoga is mó, agus is iad na cineálacha is mó a aibíonn go déanach).
Watercress, beag beann ar an éagsúlacht, is minic a bhíonn dath duille glas. I gcás roinnt speiceas, tá tint buí nó bluish inghlactha. Tá sé níos deacra salad a roghnú le duilleoga buí-uaine. Ó thaobh amhairc, b'fhéidir go bhfaighidh tú an tuiscint gur thosaigh na duilleoga ag caoineadh nó nach raibh go leor solais acu agus iad ag fás.
Conas barra uisce a roghnú
Déantar cáilíocht an bhioráin a mheas i dtrí chéim. Gcéad dul síos, déantar na duilleoga a scrúdú go radhairc, ansin ní mór iad a sheiceáil le teagmháil agus iarracht a dhéanamh an boladh a bholadh. Is féidir watercress a dhíol i bpacáistí, ach más féidir duilleoga a cheannach gan iad, ansin is fearr tosaíocht a thabhairt don dara rogha.
Cén cineál bior uisce a cheannach:
- ba chóir go mbeadh duilleoga an bhóraigh uisce daingean agus juicy (tá sé seo faoi deara, ó thaobh amhairc, ach le haghaidh muiníne is fearr dlús na duilleoga a sheiceáil le teagmháil);
- is minic a bhíonn dath an bhúr uisce aonfhoirmeach (is é an eisceacht cineálacha buí-uaine agus glas-bluish);
- níor cheart go mbeadh aon damáiste meicniúil nó rianta de ghníomhaíocht feithidí ar dhuilleoga an bhóraigh uisce (meastar gur locht é aon bhriseadh sna duilleoga nó sna poill ar a ndromchla);
- ba chóir go mbeadh duilleoga biotáille uisce glan (níor chóir go mbeadh siad fliuch nó greamaitheach leis an dteagmháil, agus níor chóir go mbeadh fiú méid íosta salachar orthu);
- má tá an barra uisce pacáilte, ansin ní mór aird ar leith a thabhairt ar shláine an choimeádáin agus láithreacht comhdhlúthaithe ann (luathaíonn taise i méid ar bith próiseas lobhadh na nduilleog);
- tá dath na duilleoga watercress i gcónaí saibhir agus geal, ach níor chóir go mbeadh cuma mínádúrtha air;
- is féidir bior uisce a dhíol mar dhuilleoga, pacáilte i gcoimeádáin nó málaí, nó i bpotaí;
- má tá sé indéanta biotáille uisce a cheannach i bpotaí (le fréamhacha agus ithir), ansin is fearr tosaíocht a thabhairt don rogha seo.
Cén bior uisce nár cheart duit a cheannach:
- má tá salachar faoi deara ar dhromchla an bhúr uisce, tá rianta damáiste feithidí, duilleoga stróicthe nó as láthair i gcainníochtaí móra, ansin ní mór an ceannach a thréigean;
- léiríonn bláth greamaitheach nó fliuch ar dhromchla duilleoga an t-uisce úsáid ceimiceán le linn saothraithe (uaireanta déileáiltear leis an mbolg uisce le cumadóireachta speisialta ionas go mbeidh cuma úr ar na duilleoga ar feadh an t-uasmhéid ama);
- níor chóir duit watercress a cheannach má tá na duilleoga ró-lonracha (is léir go n-úsáidfear ceimiceáin sa chás seo, agus is féidir juiciness an sailéad a laghdú in ainneoin an chuma leaisteacha);
- ní mholtar duilleoga watercress a cheannach má thosaíonn siad ag wilt nó a thriomú (beidh íosmhéid sú i duilleoga den sórt sin, beidh siad garbh agus diana, agus millfidh a láithreacht blas aon mhias);
- má dhíoltar an t-uiscéar mar phlanda iomlán, agus go bhfuil codanna buí, lofa nó triomaithe le feiceáil i measc a dhuilleoga, ansin is fearr diúltú sailéad den sórt sin a cheannach (is féidir le duilleoga lofa tréithe blas na n-eiseamail úra, ar an gcéad amharc, a mhilleadh. );
- má tá fás ar dhromchla duilleoga an bhóra uisce, spotaí de bhunús anaithnid nó lochtanna amhrasacha eile, níor chóir duit é a cheannach.
Tá bior uisce ar fáil ar feadh na bliana. Mar sin féin, creidtear gur fearr duilleoga leitís a cheannach ó Aibreán go dtí an fhómhar. Sa chás seo, tá ráthaíocht mhór ann maidir le bior uisce a cheannach a fhástar gan ceimiceáin agus a aibíonn go nádúrtha.