Bíonn tionchar ag na baictéir bheaga seo le gach orgán agus córas, lena n-áirítear an inchinn, córais imdhíonachta agus hormónacha, ar léiriú géinte, rud a chinneann ár sláinte, ár gcuma agus fiú roghanna bia den chuid is mó. Tá sé ríthábhachtach micribhithóim shláintiúil a chothabháil chun fadhbanna sláinte atá ann cheana a chosc agus a chóireáil – galair ghastraistéigeacha, murtall, uathdhíonacht, íogaireachtaí bia, neamhoird hormónacha, ró-mheáchan, ionfhabhtuithe, dúlagar, uathachas, agus go leor eile. San Airteagal seo Julia Maltseva, saineolaí cothúcháin, speisialtóir cothaithe feidhme, údar agus eagraí na comhdhála microbiome, ag caint faoi conas a théann roghanna bia i bhfeidhm ar an microbiota intestinal, agus dá bhrí sin ar ár sláinte.

An micribhithóim agus fad saoil shláintiúil

Tá an tionchar is mó ag stíl aiste bia ar léiriú miocróbach sa gut. Níl gach bia a itheann muid oiriúnach do ghníomhaíocht ríthábhachtach agus rathúnas na mbaictéar “maith”. Cothaíonn siad snáithíní plandaí speisialta ar a dtugtar prebiotics. Is comhpháirteanna iad prebiotics de bhianna plandaí atá do-dhíleáite ag an gcorp an duine, a spreagann fás go roghnach agus méadú ar ghníomhaíocht cineálacha áirithe miocrorgánaigh (go príomha lactobacilli agus bifidobacteria), a bhfuil éifeacht tairbhiúil acu ar shláinte. Ní dhéantar snáithíní prebiotic a bhriseadh síos sa chonair gastrointestinal uachtarach, ach ina ionad sin sroicheann siad an intestine slán, áit a gcoiptear iad ag miocrorgánaigh chun aigéid sailleacha gearrshlabhra (SCFAanna) a fhoirmiú, a chomhlíonann feidhmeanna éagsúla chun sláinte a chothú, ó pH intestinal a chothabháil. chun fás cealla ailse a chosc. Ní fhaightear prebiotics ach i mbianna plandaí áirithe. Tá an chuid is mó acu i oinniúin, gairleog, fréimhe siocaire, asparagus, bliosáin, bananaí glasa, bran cruithneachta, pischineálaigh, caora. Cuidíonn SCFAanna a fhoirmítear astu chun leibhéil colaistéaról fola a laghdú, na rioscaí a bhaineann le galair cardashoithíoch agus siadaí. De réir staidéir, tá méadú tagtha ar chomhréir na mbaictéar tairbheach trí aistriú chuig aiste bia saibhir i prebiotics. Ag ithe bianna ainmhithe den chuid is mó méadaítear láithreacht microorganisms bile-resistant a chuireann le forbairt galar putóige athlastach ainsealach agus ailse ae. Ag an am céanna, laghdaítear cion na baictéir tairbheacha.  

Laghdaíonn cion ard saille sáithithe go suntasach an éagsúlacht baictéarach, rud atá ina shainmharc ar mhiocribhithóim sláintiúil. Gan an chóireáil is fearr leo a fháil i bhfoirm prebiotics, ní féidir le baictéir an méid riachtanach SCFA a shintéisiú, rud a fhágann próisis athlastacha ainsealacha sa chorp.

Rinne staidéar amháin a foilsíodh le déanaí in 2017 comparáid idir micribhithóim gut na ndaoine a lean stíleanna éagsúla aiste bia - vegan, ubh-lachta-vegetarian agus aiste bia traidisiúnta. Fuarthas amach freisin go bhfuil níos mó baictéir ag vegans a tháirgeann SCFAanna, a choinníonn cealla sa chonair díleá sláintiúil. Ina theannta sin, bhí na bithmharcóirí athlastacha ab ísle ag vegans agus veigeatóirí, agus bhí na huileivíreacha ab airde. Bunaithe ar na torthaí, tháinig na heolaithe i gcrích go léirítear tomhaltas táirgí ainmhithe den chuid is mó sa phróifíl mhiocróbach, rud a d'fhéadfadh próisis athlastacha agus neamhoird meitibileach mar otracht, friotaíocht insulin agus galar cardashoithíoch a bheith mar thoradh air.

Mar sin, cuireann aiste bia íseal i snáithíní plandaí fás flóra baictéarach pataigineach chun cinn agus méadaítear an baol go dtiocfaidh méadú ar thréscaoilteacht intestinal, ar an mbaol neamhoird mitochondrial, chomh maith le neamhoird an chórais imdhíonachta agus forbairt an phróisis athlastach.  

Príomhchonclúidí:   

• prebiotics a chur le do aiste bia. De réir mholtaí WHO, is é norm snáithín prebiotic 25-35 g / lá.
• teorainn a chur le méid na dtáirgí ainmhithe go 10% den iontógáil calorie laethúil.
• mura bhfuil tú fós ina vegetarian, ansin sula cócaireacht, bain an bhreis saille ó fheoil, bain an craiceann ó éanlaith chlóis; bain an saille go foirmeacha le linn cócaireachta. 

Micribhithóim agus meáchan

Tá dhá ghrúpa baictéir is mó ann - Firmicutes agus Bacteroidetes, arb ionann iad agus suas le 90% de na baictéir go léir sa mhicreflora intestinal. Tá cóimheas na ngrúpaí seo ina mharcáil ar réamhshuíomh le breis-mheáchan. Is fearr le firmicutes calraí a bhaint as bia ná Baicteroidetes, ag rialú léiriú na ngéinte atá freagrach as meitibileacht, rud a chruthaíonn cás ina stórálann an comhlacht calories, rud a fhágann meáchan a fháil. Tá baictéir an ghrúpa Bacteroidetes speisialaithe i miondealú snáithíní plandaí agus stáirse, agus is fearr leis na Firmicutes táirgí ainmhithe. Tá sé suimiúil go bhfuil daonra na dtíortha san Afraic, murab ionann agus an domhan an Iarthair, i bprionsabal nach bhfuil eolach ar an bhfadhb otracht nó róthrom. D'fhéach staidéar aitheanta amháin ag eolaithe Harvard a foilsíodh in 2010 ar éifeacht aiste bia leanaí ón tuath san Afraic ar chomhdhéanamh an microflora intestinal. Tá eolaithe tar éis a chinneadh go bhfuil Firmicutes faoi cheannas microflora ionadaithe shochaí an Iarthair, cé go bhfuil microflora áitritheoirí na dtíortha san Afraic faoi cheannas Bacteroidetes. Cinntear an cóimheas sláintiúil seo de bhaictéir san Afraic trí aiste bia atá comhdhéanta de bhianna saibhir i snáithín plandaí, gan aon siúcra breise, gan aon tras-saillte, agus gan aon léiriú nó mionléiriú ar tháirgí ainmhithe. Sa staidéar thuas, deimhníodh an hipitéis seo arís: Tá an cóimheas is fearr de baictéir Bacteroidetes / Firmicutes ag Vegans chun an meáchan is fearr a choinneáil. 

Príomhchonclúidí: 

• Cé nach bhfuil aon chóimheas idéalach ann atá comhionann le sláinte den scoth, tá a fhios go bhfuil baint dhíreach ag raidhse níos airde de Firmicutes i gcomparáid le Bacteroidetes sa gut microflora le leibhéil níos airde athlasadh agus murtall níos mó.
• Trí snáithíní glasraí a chur leis an aiste bia agus teorainn a chur le cion na dtáirgí ainmhithe, cuirtear le hathrú ar an gcóimheas idir grúpaí éagsúla baictéir sa microflora intestinal.

Micribhithóim agus iompar itheacháin

Rinneadh rómheastachán roimhe seo ar ról an microflora gut maidir le hiompraíocht itheacháin a rialú. Cinntear an mothú satiety agus sásamh ó bhia, ní hamháin ag a chainníocht agus a ábhar calorie!

Tá sé cruthaithe go ngníomhaíonn SCFAanna a foirmíodh le linn coipeadh snáithíní réamhbhitheach plandaí ag baictéir táirgeadh peptide a shochtadh appetite. Mar sin, sáitheoidh méid dóthanach réamhbiotics tú féin agus do mhicribhithóim. Fuarthas amach le déanaí go secretes E. coli substaintí a chuireann isteach ar tháirgeadh hormóin a shochtadh gníomhaíocht an chórais díleácha agus mothú ocras. Ní chuireann E. coli bagairt ar shaol agus ar shláinte má tá sé laistigh den raon gnáth. Chun E. coli a léiriú is fearr, tá gá le haigéid shailleacha a tháirgeann baictéir eile freisin. Príomhchonclúidí:

• Feabhsaíonn aiste bia saibhir i snáithín prebiotic rialáil hormónach an ocrais agus na satiety. 

Micribhithóim agus éifeacht frith-athlastach

Mar a thugann eolaithe faoi deara, méadaíonn an microflora baictéarach an infhaighteacht chun polyphenols éagsúla a ionsú - grúpa speisialta de shubstaintí frith-athlastacha agus frithocsaídeacha atá i mbianna plandaí. Murab ionann agus snáithíní sláintiúla aiste bia, déantar comhdhúile tocsaineacha, carcanaigineacha nó aitigineacha a fhoirmiú ó na aimínaigéid a tharlaíonn le linn briseadh síos ar phróitéiní bia de bhunadh ainmhíoch faoi thionchar microflora an choilín. Mar sin féin, déantar a dtionchar diúltach a mhaolú trí iontógáil leordhóthanach snáithín cothaithe agus stáirse frithsheasmhach, atá i láthair i bprátaí, rís, min-choirce agus bianna plandaí eile. De réir Alexey Moskalev, bitheolaí na Rúise, dochtúir na n-eolaíochtaí bitheolaíocha, ollamh Acadamh Eolaíochtaí na Rúise, tá sé seo mar gheall ar an bhfíric go n-ardóidh snáithíní ráta pasáiste iarmhair bia tríd an intestine mór, aistrigh gníomhaíocht microflora dóibh féin, agus cuireann siad leis an an chuid is mó de na speicis microflora a dhíscaoileann carbaihiodráití thar speicis a bhriseann síos próitéiní go príomha. Mar thoradh air sin, laghdaítear an dóchúlacht go ndéanfar damáiste don DNA de chealla balla intestinal, a n-degeneration meall agus próisis athlastacha. Tá próitéiní feola dearga níos mó seans maith go dianscaoileadh le foirmiú sulfídí díobhálacha, amóinia agus comhdhúile carcanaigineach ná próitéiní éisc. Soláthraíonn próitéiní bainne cuid mhór amóinia freisin. Os a choinne sin, méadaíonn próitéiní glasraí, a bhfuil pischineálaigh saibhir iontu, go háirithe, líon na bifidobacteria agus lactobacilli tairbhiúil, rud a spreagann foirmiú SCFAanna tábhachtacha den sórt sin. Príomhchonclúidí:

• Tá sé úsáideach teorainn a chur le táirgí ainmhithe sa réim bia. Mar shampla, ar feadh 1-2 lá sa tseachtain gach táirge ainmhithe a eisiamh ón aiste bia. Úsáid foinsí glasraí próitéin. 

Micribhithóim agus frithocsaídeoirí

Chun cosaint a dhéanamh i gcoinne fréamhacha saor in aisce, táirgeann roinnt plandaí flavonoids, aicme polyphenols plandaí atá frithocsaídeoirí tábhachtacha i réim bia an duine. Rinneadh staidéar ar éifeacht tairbhiúil frithocsaídeoirí maidir le laghdú ar an mbaol galar cardashoithíoch, oistéapóróis, ailse agus diaibéiteas, chomh maith le cosc ​​​​a chur ar choinníollacha neurodegenerative. Tá staidéir iomadúla tar éis a thaispeáint go laghdaítear marcóirí strus ocsaídiúcháin go mór le polyphenols a chur leis an aiste bia.

Tá sé léirithe go n-ardóidh polyphenols líon na bifidus agus lactobacilli sa mhicroflora intestinal, agus laghdaítear líon na baictéir Clostridial a d'fhéadfadh a bheith díobhálach. Príomhchonclúidí:

• cuidíonn foinsí nádúrtha ilfheanóil – torthaí, glasraí, caife, tae agus cócó – le cruthú miocrób níos sláintiúla. 

Rogha an Údair

Tá aiste bia vegetarian tairbheach chun an baol a bhaineann le raon leathan galair a laghdú agus fad saoil gníomhach a chothabháil. Deimhníonn na staidéir thuas go mbaineann ról suntasach leis seo leis an microflora, a bhfuil a chomhdhéanamh déanta ag ár rogha bia. Is féidir le hithe ar aiste bia plandaí-bhunaithe den chuid is mó ina bhfuil snáithín prebiotic cuidiú le raidhse speiceas tairbheach microflora a mhéadú a chuidíonn le ró-mheáchan coirp a laghdú, galair ainsealacha a chosc agus aosú a mhoilliú. Chun níos mó a fhoghlaim faoi shaol na baictéir, bí páirteach sa Chéad Chomhdháil sa Rúis, a bheidh ar siúl 24-30 Meán Fómhair. Ag an gcomhdháil, buailfidh tú le níos mó ná 30 saineolaí ó gach cearn den domhan - dochtúirí, cothaitheoirí, géineolaithe a labhróidh faoi ról dochreidte na mbaictéar beag maidir le sláinte a chothabháil!