Clár ábhair
Is táirge an-shláintiúil agus blasta iad beacáin. Tá siad grá agus ithe i mbeagnach gach teaghlach. Sa samhradh, is féidir leat iad féin a chur le chéile go héasca, ach sa gheimhreadh caithfidh tú a bheith sásta leis na hullmhúcháin a rinneadh roimh ré. Is féidir leat salann don gheimhreadh, ní hamháin beacáin foraoise, ach freisin beacáin oisrí agus champignons eolach do gach duine. San Airteagal seo, beidh tú ag foghlaim roinnt roghanna le haghaidh picilte beacáin oisrí sa bhaile.
Beacáin oisrí a shailleadh le haghaidh an gheimhridh
Is féidir beacáin oisrí a fháil ar na seilfeanna ollmhargadh ar feadh na bliana. Fástar na beacáin seo ar scála tionsclaíoch, ionas gur féidir le gach duine beacáin delicious a chur amú gan am a phiocadh. Is féidir beacáin oisrí a ithe gan eagla fiú ar aiste bia, ós rud é nach bhfuil a n-ábhar calorie níos mó ná 40 kcal. Ag an am céanna, tá siad an-bhlasta agus líonadh.
Ullmhaíonn mná tí sciliúla raon leathan miasa leo. Is féidir iad a bruite, a bhácáilte, a friochta agus a marinated. Níos tábhachtaí fós, ní dhéanfaidh aon chóireáil teasa blas iontach agus aroma na beacáin oisrí a mhilleadh. Is féidir beacáin oisrí saillte a chócaráil agus a ithe beag beann ar an séasúr.
Tá na beacáin seo saor go leor, ionas gur féidir leat beacáin delicious a chóireáil duit féin ag am ar bith. Ní thógann sé mórán ama chun beacáin oisrí a shailleadh agus ní gá mórán iarracht a dhéanamh. Níl aon scileanna cócaireachta speisialta ag teastáil. Ach is féidir leat próca beacáin cumhra a oscailt ag am ar bith. Cabhróidh sé seo go mór má thagann aíonna gan choinne.
Chun beacáin oisrí a shailleadh, ní úsáidtear ach caipíní muisiriún. Tá na cosa ró-chrua, mar sin ní dhéantar iad a ithe. Ní gá na beacáin a mheilt go láidir le haghaidh sailleadh. Gearrtar caipíní móra i 2-4 chuid, agus cuirtear criáin ina n-iomláine.
Modh cócaireachta fuar
Chun beacáin oisrí a phiocadh go tapa ar an mbealach seo, ní mór dúinn:
- dhá chileagram de beacáin;
- 250 gram de salann inite;
- dhá dhuilleog bhá;
- 6 piseanna de phiobar dubh;
- trí clóibh iomlána.
Tá an próiseas cócaireachta mar a leanas:
- Déantar beacáin oisrí a ní faoi uisce reatha agus a ghearradh de réir mar is gá. Ní féidir leat níos mó ná ceintiméadar den chos a fhágáil. Ba cheart páirteanna damáiste nó damáiste a ghearradh amach.
- Glac sáspan mór glan agus doirt méid beag salainn ar an mbun. Ba chóir go gclúdódh sé an bun ar fad.
- Ansin, cuir sraith beacáin oisrí air. Ag an am céanna, déantar na beacáin a iompú bun os cionn. Tá sé seo riachtanach ionas go mbeidh na beacáin pickle níos tapúla.
- Sprinkle beacáin le spíosraí ullmhaithe ar an mbarr. Le haghaidh blas, is féidir leat duilleoga silíní nó currant a chur leis ag an gcéim seo.
- Is é an chéad sraith eile salann. Ansin, déan na sraitheanna comhábhair go léir arís go dtí go ritheann siad amach.
- Ba chóir an ciseal deireanach beacáin a bheith clúdaithe le meascán de salann agus spíosraí.
- Tar éis an déanta, is gá an uile a chlúdach le tuáille glan, agus brú a chur ar a bharr. Is féidir é a bheith ina bríce nó ina phróca uisce.
Le linn an ama seo, ba chóir go mbeadh ábhar an uileáin ag socrú beagán. Tar éis cúig lá, aistrítear an uile chuig seomra níos fuaire. Tar éis seachtaine, beidh an salann réidh go hiomlán le húsáid. Is féidir é a sheirbheáil le ola glasraí agus oinniúin.
Conas beacáin a phiocadh ar bhealach te
Chun beacáin a chócaráil ag baint úsáide as an modh seo, ní mór dúinn na comhpháirteanna seo a leanas a ullmhú:
- beacáin úra - 2,5 cileagram;
- clóibh gairleog - ó 5 go 8 píosa, ag brath ar an méid;
- uisce - dhá lítear;
- salann boird - 3 nó 4 spúnóg chun blas a chur air;
- carnation iomlán - suas le 5 inflorescences;
- duilleog bhá - ó 4 go 6 phíosa;
- piobar dubh - ó 5 go 10 píosaí.
Ullmhúchán piocadh:
- Is é an chéad chéim ná prócaí a ullmhú le cumas leath lítear. Déantar iad a nite go maith le sóid. Ansin déantar na coimeádáin a steiriliú ar aon bhealach áisiúil.
- Ullmhaímid beacáin oisrí, mar atá sa chás roimhe seo. Sa chás seo, ní féidir leat na beacáin oisrí a nigh, mar go mbeidh siad bruite arís agus arís eile in uisce roimh shailleadh.
- Ansin, déantar na beacáin a dhoirteadh isteach i sáspan agus a dhoirteadh le huisce. Cuir an sáspan ar an tine agus a thabhairt chun boil. Tar éis sin, déantar an leacht go léir a dhraenáil, agus déantar na beacáin a dhoirteadh le huisce glan. Ba chóir go mbeadh an mais boil arís, tar éis é a fhiuchadh ar feadh 30 nóiméad eile os cionn teas íseal.
- Tar éis sin, déantar an t-uisce a dhraenáil, agus déantar na beacáin oisrí a fhuaraithe go teocht an tseomra. Ansin leagtar amach iad i prócaí ullmhaithe, ag cur gairleog beag mionghearrtha.
- Tosaigh ag ullmhú na sáile. Chuir siad 2 lítear uisce ullmhaithe ar an tine agus doirt siad salann, piobar, peirsil, bachlóga clóibh agus aon spíosraí a thaitníonn leat isteach ann. Ach ná déan an iomarca é ionas nach gcuirfidh tú isteach ar bhlas nádúrtha na beacáin. Bain triail as an sáile le haghaidh salainn agus spíosraí. Más gá, is féidir leat beagán níos mó salainn a chur leis an meascán.
- Cuirtear an meascán seo ar an sorn agus tugtar chun boil é. Tar éis sin, tá an sáile bruite ar feadh 5 nóiméad.
- Déantar beacáin a dhoirteadh le sáile te réamhdhéanta. Clúdaítear na prócaí le cláir phlaisteacha agus fágtar iad ar feadh tamaill le fuarú. Ansin aistrítear na prócaí go dtí áit fuar, áit a stórálfar iad. Tar éis 2 sheachtain, is féidir beacáin a ithe.
Conclúid
Anois tá a fhios agat conas beacáin oisrí a phiocadh go tapa agus blasta. Déanann an t-alt cur síos ar an mbealach is tapúla nach gá costais airgeadais mhóra. Léiríonn an chéad oideas conas beacáin oisrí a shailleadh ar bhealach fuar, agus an dara ceann - te. Is cinnte gur mhaith le lucht leanúna na beacán picilte beacáin oisrí saillte. Bí cinnte triail a bhaint as na modhanna seo agus iad a chur i gcomparáid lena chéile. Táimid cinnte go bhfaighidh tú an ceann is fearr leat agus go gcócóidh tú beacáin oisrí picilte níos minice.
