Clár ábhair
Cácaí cáise puff Ungáiris: oideas físe
Sa Rúis, is iad cácaí cáise puff Ungáiris na hainmneacha don turos milseog Ungáiris tóir - “bundle” nó “sparán” le cáis teachín. Níl an mhias seo an-chosúil i gcruth leis an pióg oscailte bhabhta cáiliúil le cáis teachín, ach chomh blasta agus chomh blasta.
Cácaí cáise puff Ungáiris: oideas
Comhábhair do Cheesecake Puff Ungáiris
Chun na “sparán” cáiliúla a ullmhú, beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil uait le haghaidh taos giosta puff: - plúr 340 g; - 120 g im neamhshaillte; - 9 g de ghiosta úr; - 1 ghloine bainne, 3,5% saille; - 1 spúnóg bhoird siúcra; - 2 ubh sicín; - pinch salainn.
Le haghaidh an líonadh, glac: - 2 ubh sicín; - 3 spúnóg bhoird siúcra; - 600 g de cháis teachín 20% saille; - 2 spúnóg bhoird de uachtar géar saille; - 30 g zest líomóide grátáilte go mín; - 50 g de rísíní boga, beaga, órga. Beidh buíocán uibhe agus siúcra púdraithe ag teastáil uait freisin.
Is iad miasa milseog cáiliúla eile na hUngáire croissants le huachtar fanaile, císte Dobosh, donuts ambasadóir déanta as taosráin choux, glóthach quince, fianáin taos giosta tanaí - sciatháin aingeal
Oideas Cáis Puff Ungáiris
Tosaigh ag cócaireacht le taosráin puff giosta. Chun seo a dhéanamh, déan im mionghearrtha a mheascadh le 100 gram plúir. Rollaigh an mhais a leanann as cling scannán i gciseal aonfhoirmeach, fillte agus cuir sa chuisneoir é. Déan taos, chuige seo, teas an bainne go 30-40 céim agus giosta úr a thuaslagadh ann, cuir thart ar 1 teaspoon siúcra leis, corraigh agus cuir in áit te é. Sift an plúr atá fágtha trí criathar mín. Beidh sé seo níos cruinne má úsáideann tú muga criathar speisialta. Buail uibheacha le siúcra agus salann, measc le taos iad, agus ansin knead isteach i taos cheesecake bog aonchineálach ag baint úsáide as sifted. Clúdaigh sé le tuáille línéadaigh agus lig dó ardú in áit te. Tógfaidh sé timpeall uair an chloig. Rollaigh an taos críochnaithe i gcearnóg dhá oiread mhéid do chiseal ime fuaraithe. Cuir an t-im ar an gciseal, clúdaigh sé le taos é agus rolladh amach é, ag bogadh an bhioráin rollta i dtreo amháin. Fill an taos i “leabhar” agus cuisnigh é ar feadh 20 nóiméad. Rollaigh agus fillte an taos, ag ligean dó scíth a ligean, 2-3 huaire níos mó. Rollaigh an taos i gciseal mór uair dheireanach agus gearr i gcearnóga é.
Cuimil an cáis teachín trí criathar mín, measc le siúcra gráinnithe, zest líomóide, rísíní agus uachtar géar. Cuir an líonadh i lár gach cearnóige agus timfhilleadh iad i snaidhm, ag filleadh os coinne a chéile. Scuab na cáiseanna le buíocán uibhe.
Más cosúil go bhfuil an líonadh ró-runny duit, cuir cúpla spúnóg bhoird de semolina nó blúiríní aráin leis.
Bácáil turosh tashko in oigheann réamhthéite go 170 céim. Déan na pióga críochnaithe agus an deannach a fhuarú le siúcra púdraithe.