Le linn na gcogaí, ar ndóigh, b’éigean do dhaoine iad féin a shábháil ón ocras le cabhair ó fheoil iora. Mar sin féin, le linn na síochána, mar riail, is ábhar gean agus cúraim iad na hainmhithe seo. Mar sin tá conspóid i measc go leor daoine mar gheall gur chuir bialann Dúchasach atá lonnaithe i Londain feoil próitéine ar a roghchlár.
Ar thaobh amháin, i dtimpeallacht gastronómach na RA, tá athbheochan ag baint le feoil éanlaithe clóis. Ina theannta sin, de réir mar a chinntíonn comhshaolaithe, is éard atá i bhfeoil iora liath (agus seo an cineál a chócaráiltear sa chistin Dhúchasach) leagan feola atá níos neamhdhíobhálaí don chomhshaol, agus íoslaghdófar astaíochtaí dé-ocsaíd charbóin dá n-úsáidfear í.
Ar an láimh eile, i gcás go leor, tá feoil iora rud do-ghlactha, toisc go bhfuil an t-ainmhí seo níos mó le pléisiúr aeistéitiúil.
Achrann iora próitéine
Cuireann saineolaithe in iúl nach ndéanann ithe feola iora fiáine dochar tromchúiseach don chomhshaol, toisc gur tháinig an speiceas seo, a tugadh go dtí an Ríocht Aontaithe as Meiriceá sna 1870idí, in áit an iora rua atá i mbaol beagnach go hiomlán. Ó tháinig cuma na n-ioraí glasa, tá daonra na n-ioraí rua sa tír laghdaithe ó 3,5 milliún go 120-160 míle duine.
Tuairiscíonn soláthraithe áitiúla go bhfuil tóir níos mó ar fheoil próitéine, agus le 5 bliana anuas tá sé ar an tríú cluiche is mó éilimh i ndiaidh sáile agus piasúin. Ó tharla go bhfuil imní mhór ar go leor tomhaltóirí faoi fhulaingt ainmhithe feirme, tá siad ag díriú níos mó agus níos mó ar fheoil fhiáin.
Cén blas atá ar fheoil muiceola?
Dar leo siúd a bhfuil blaiseadh déanta acu ar fheoil muiceola cheana féin, bíonn blas air mar chros idir feoil coinín agus colm.
Is fearr feoil iora a chócaráil i gcócaireán mall nó i stobhach, agus meastar gurb iad cosa deiridh an ainmhí an ceann is blasta. Os a choinne sin, cuireann Dúchasach lasagna le huan dá chuairteoirí.
Thabhairt chun cuimhne gur labhair muid níos luaithe faoi cén fáth a dtugtar mairteoil ar fheoil bó.