Mar vegans, íoslaghdaíonn muid an tionchar díreach a bhíonn ag galair ainmhithe, galair aitheanta agus anaithnid. Tá níos mó ná 100 bás a bhaineann le tomhaltas feola bó le heinceifileapaite spúinseach, agus níl a fhios ag aon duine cé mhéad cás den sórt sin a aimseofar amach anseo. Mura n-éiríonn galar na bó buile ar cheann de na sciúirsí sláinte poiblí is mó san 21ú haois, ní bheidh ann ach mí-ádh.
Is fearr aiste bia vegetarian mar gheall ar a chion íseal saille sáithithe, rud a fhágann go n-íslíonn leibhéil cholesterol. Is fachtóir riosca mór é colaistéaról ardaithe chun galar croí a fhorbairt. Is féidir le leibhéil colaistéaról a ísliú básmhaireacht iomlán a laghdú trí riosca galar croí a laghdú. Is dócha go dtiocfaidh méadú suntasach ar ionchas saoil.
Is féidir le daoine a bheith veganach úsáid a bhaint as níos lú talún le haghaidh táirgeadh bia, ag scaoileadh talún do chrainn agus barraí fuinnimh chun ráta an téimh dhomhanda a laghdú agus spás maireachtála a sholáthar don iliomad speiceas eile a bhfuilimid ag roinnt leo ar an bpláinéad seo. Cuireann vegetarianism dian le sláinte daoine, ainmhithe agus an phláinéid ina iomláine. Ba chóir go mbeadh gach vegans bródúil as seo.
Tá acmhainneacht mhór ag aiste bia vegetarian chun tacú le saol fada, sláintiúil agus sásúil, ach ní chuirfidh aiste bia vegetarian neamhchothrom chun cinn dea-shláinte. Níl sé neamhchoitianta nach mothaíonn daoine a théann vegan ar an mbealach a raibh súil acu agus go n-imíonn siad ar ais chuig aiste bia omnivore nó lacto-ovo.
Go minic bhí na daoine seo ag leanúint ar aiste bia a raibh drochthuiscint air go soiléir a d'fhéadfaí a fheabhsú go héasca trí bhianna oiriúnacha plandaí-bhunaithe a chur leis. Mar sin, tá sé tábhachtach go sainítear príomh-shaincheisteanna cothaitheacha go soiléir ionas gur féidir le vegans an aiste bia is fearr a chuireann sláinte chun cinn ag gach céim den saol a phleanáil go héasca. Is féidir le dea-shláinte vegans daoine eile a spreagadh le bheith vegan - is é seo an eochair chun deireadh a chur le mí-úsáid ainmhithe.
Díríonn cuid mhór den eolaíocht chothaitheach nua-aimseartha ar shláinte omnivores, mar sin teastaíonn léirmhíniú éigin ar a thorthaí agus ar a gconclúidí má tá siad le bheith úsáideach do vegans. Ní gá roinnt teachtaireachtaí a léirmhíniú. Tá slánghráin agus cnónna maith don tsláinte. Tá Vitimín C maith duit. Ith níos mó torthaí agus glasraí. Is dea-scéal é seo go léir do vegans.
Ní cosúil go mbaineann comhairle eolaíoch eile go háirithe le vegans, nó fiú go dtéann sí i gcoinne phrionsabail an veigeatórais. "Coscann aigéad fólach lochtanna breithe agus tacaíonn sé le sláinte croí." Ach nach bhfaigheann vegans neart aigéad fólach ó Greens agus pónairí? "Ith iasc, go háirithe iasc olúil, chun saillte sláintiúil omega-3 a fháil." Nach féidir le haiste bia vegetarian a bheith sláintiúil go barrmhaith? Sa dá chás, tá eolas dearfach agus cabhrach do vegans, ach ní mór dúinn tochailt níos doimhne.
Coscann aigéad fólach lochtanna breithe agus féadfaidh sé sláinte croí a fheabhsú. Déanann sé é seo trí leibhéil an chomhlachta de cheimiceán tocsaineach ar a dtugtar homocysteine a ísliú. Is gnách go n-itheann vegans níos mó ná go leor aigéad fólach. Is fearr le vegans bianna neamhphróiseáilte, lena n-áirítear glasraí glasa agus pischineálaigh, agus mar sin faigheann siad neart aigéad fólach.
Mar sin féin, fuarthas amach go bhfuil leibhéil níos airde homocysteine ag vegans ná mar a itheann feoil. I vegans nach nglacann B 12 le bianna treisithe nó forlíontaí, is iad leibhéil B 12 íseal an phríomhchúis le homocysteine ardaithe. Mar sin, tá sé tábhachtach do vegans go leor B 12 a ghlacadh. Tá thart ar 5 go 10 mcg in aghaidh an lae de B 12 leordhóthanach chun leibhéil homocysteine a íoslaghdú agus an baol a bhaineann le lochtanna breithe homocysteine agus galar croí a íoslaghdú.
Tá an dáileog seo i bhfad níos mó ná an méid is gá chun comharthaí clasaiceacha anemia agus fadhbanna an chórais néaróg a sheachaint. Is féidir 5mcg de vitimín B12 a fháil go héasca ó ghiosta cothaitheach agus ó bhianna nó forlíontaí daingne B12. Tá i bhfad níos mó ná 12 micreagram sa chuid is mó de na táibléid B10. Is féidir an tablet a roinnt chun an dáileog laethúil riachtanach a sholáthar ar chostas níos ísle. Beidh éifeacht i bhfad níos measa ag glacadh táibléid ard-tiúchan amháin uair sa tseachtain, toisc go n-ionsúchfaidh an comhlacht níos lú B12.
Mar sin, an bhfuil ola éisc riachtanach chun aigéid sailleacha omega-3 a fháil? Is é an dea-scéal ná go bhfuil aigéid sailleacha omega-3 i bplandaí freisin. Ina theannta sin, fuarthas amach gurb é óimige-3anna plandaí-díorthaithe, seachas óimige-3anna ola éisc, an bealach is éifeachtaí chun taomanna croí a atarlú a chosc. Faightear dáileog laethúil de shaillte óimige-3 riachtanacha i teaspoon ola flaxseed. Laghdaítear básmhaireacht i measc daoine faoi 60 a úsáideann é 70%, go príomha mar gheall ar laghdú ar líon na n-ionsaithe croí. Tá minicíocht na hailse ag laghdú freisin.
Is é an drochscéal ná go gcuireann iontógáil ard an aigéid shailligh omega-6, aigéad linóleic, isteach ar ionsú na n-aigéad sailleacha omega-3 atá ag teastáil ó do chorp. Itheann vegans níos mó omega-6s ná omnivores (dhá nó trí huaire níos mó). Bhainfeadh Vegans leas as a n-iontógáil aigéid shailleacha óimige-6 a ísliú trí bheith i bhfabhar ola olóige, cnónna coill, almóinní, caisiúnna agus avocados agus srian a chur ar olaí lus na gréine, bréige, arbhar agus sesame. Ba chóir do Vegans a n-iontógáil omega-3 a mhéadú. Soláthraíonn teaspoon ola flaxseed in aghaidh an lae an méid ceart omega-3s. Is foinsí maithe omega-3s iad glasraí agus pónairí glasa freisin.
Tá ceithre chothaitheach eile ann a bhfuil tagairt speisialta tuillte acu. Is é easnamh iaidín an chúis aonair is mó ar domhan le IQ íseal agus is féidir go mbeadh iarmhairtí fíor-throma aige do leanaí faoi bhun aon bhliain d’aois agus roimh bhreith freisin. Cuidíonn easnamh iaidín freisin le mífheidhmiú thyroid, rud a d'fhéadfadh go leor fadhbanna sláinte a bheith mar thoradh air níos déanaí sa saol.
Tá Meiriceá Thuaidh ag iarraidh easnamh iaidín a chosc trí úsáid a bhaint as salann iodized. Braitheann an RA agus Éire ar iaidín i mbainne, a méadaítear a chion iaidín trí fhorlíonta iaidín i mbia beostoic. Is é an iontógáil molta iaidín ná 150 mcg in aghaidh an lae; Bíonn méideanna móra iaidín ag teastáil ó mhná torracha agus máithreacha altranais. D'fhéadfadh drochthionchar a bheith ag iontógáil iomarcach iaidín, mar sin is é an iontógáil is fearr idir 150 agus 300 microgram iaidín in aghaidh an lae. Is féidir le vegans iaidín a fháil ó fhorlíonta nó ceilp. Ar an drochuair, tá an t-ábhar iaidín i bhformhór na gcineálacha algaí an-athraitheach, mar sin níl ach roinnt speiceas ina bhfoinsí iontaofa iaidín. Tá méid mór iaidín ag algaí donn (kombu). Ar a laghad dhá uair sa tseachtain, is gá duit a ithe bianna ina bhfuil iaidín.
Tá seiléiniam easnamhach in aistí bia vegetarian freisin. Tá seiléiniam an-tairbheach don chóras imdhíonachta agus tá airíonna frith-ailse cumhachtacha aige. Caithfidh vegan thart ar 40-50 microgram de seiléiniam in aghaidh an lae. Tá gá le thart ar 200 mcg de seiléiniam in aghaidh an lae chun ailse a chosc. Tá iontógáil seiléiniam i dáileoga níos mó ná 400 mcg in aghaidh an lae neamh-inmhianaithe. Tá thart ar 70 microgram de seiléiniam i gceann cnó Brasaíle, mar sin sábhálfaidh cúpla cnónna Bhrasaíl in aghaidh an lae tú ó easpa seiléiniam. Tá méideanna beaga raidiam agus bhairiam i gcnónna na Brasaíle freisin. Is ar éigean nach bhfuil sé sláintiúil, ach tá forlíontaí seiléiniam vegan ar fáil go héasca dóibh siúd ar fearr leo foinse eile.
Is féidir Vitimín D a fhaightear ó sholas na gréine a stóráil sa chorp ar feadh roinnt míonna, ach i dtíortha cosúil leis an RA, níl go leor gréine ann chun vitimín D a tháirgeadh ó Dheireadh Fómhair go Feabhra, rud a fhágann go bhfuil easpa vitimín D ann. Baineann sé seo le gach vegan, nach nglacann bianna daingne nó forlíontaí. Is cúis mhór imní é seo, nach bhfuil aiste bia vegan sa gheimhreadh a chabhródh le sláinte cnámh, go háirithe mura bhfuil iontógáil cailciam leordhóthanach.
Méadaíonn iontógáil íseal vitimín D an baol galar uath-imdhíonachta agus ailse, cé nach bhfuil sé seo cruthaithe go cinntitheach fós. Ba chóir go dtógfadh Vegans thart ar 5 microgram de vitimín D 2 (ergocalciferol) in aghaidh an lae ó Dheireadh Fómhair go Feabhra (déantar D 3 ó olann caorach) nó laethanta saoire gheimhridh a ghlacadh agus dul ó dheas chun a leibhéil vitimín D a mhéadú go nádúrtha. D'fhéadfadh go mbeadh 15 mcg in aghaidh an lae ag teastáil ó vegans agus vegans níos sine nach bhfaigheann solas na gréine. Is féidir Vitimín D 2 a fháil ó bhianna daingne.
Is cothaitheach conspóideach é cailciam do vegans mar gheall ar iarrachtaí leanúnacha agus teipthe an tionscail déiríochta chun a chreidiúint gurb iad táirgí déiríochta an fhoinse cailciam is fearr le haghaidh sláinte cnámh. Go deimhin, thar na milliúin bliain d'éabhlóid, fuair ár sinsear méideanna móra cailciam ó bhianna plandaí fiáine.
Ar an drochuair, níl go leor de na plandaí fiáine ar fáil go héasca, agus tá i bhfad níos lú cailciam i mbianna plandaí nua-aimseartha, chomh maith le go leor cothaithigh thábhachtacha eile cosúil le potaisiam, maignéisiam, agus vitimín C. Tá Vitimín C, potaisiam, agus maignéisiam riachtanach don tsláinte, lena n-áirítear do shláinte ár gcnámha.
Cé mhéad cailciam atá ag teastáil ó dhuine? Is ábhar díospóireachta é seo, ach ní dócha go mbeidh an iontógáil is fearr is féidir níos lú ná 800 mg in aghaidh an lae do dhaoine fásta, agus níos mó ná 1300 mg in aghaidh an lae do dhéagóirí le linn buaicfhás. Tugann fianaise eolaíoch le fios gur féidir le hionghabhálacha cailciam os cionn 2000 mg in aghaidh an lae tionchar díobhálach a bheith acu ar ionsú maignéisiam, go háirithe má tá an aiste bia saibhir i fosfar freisin.
Níl táirgí déiríochta próiseáilte cosúil le cáis ar na foinsí cailciam is fearr i gcomparáid le glasraí glasa duilleacha toisc go bhfuil siad ard i sóidiam, rud a mhéadaíonn láisteadh cailciam ón gcorp. Táirgtear bainne saibhrithe le Retinol sa tSualainn, sna Stáit Aontaithe agus i roinnt tíortha eile. Tá fianaise nach beag ann go luathaíonn Retinol caillteanas cnámh i ndaoine scothaosta agus go bhféadfadh baint a bheith aige le rátaí arda oistéapóróis sa tSualainn agus san Iorua.
Ní bhíonn na fadhbanna seo ag vegans a itheann bianna saibhir i cailciam. Is iad glasraí duilleogacha glasa saibhir i cailciam Greens earraigh, cabáiste, Greens mustaird, spionáiste, biatais, duilleoga biatais. Tá thart ar 300 mg cailciam in aghaidh an ghloine i mbainne soighe daingne cailciam. Níl na moltaí thuas deacair a chur i bhfeidhm. Níor cheart dearmad a dhéanamh nach bhfuil san aiste bia ach gné amháin de chur chun cinn na sláinte. Ní mór duit do chuid fuinnimh a infheistiú i rud atá tábhachtach duit, agus tú ag caitheamh ama le cairde agus le teaghlach, le gníomhaíocht fhisiceach rialta. Tá scíth leordhóthanach tábhachtach freisin.