Má tá tú ag léamh mo bhlag nó suim agat i fad saoil ardchaighdeáin, is dócha gur chuala tú faoi leabhar Dan Buettner, Blue Zones. Scrúdaíonn an t-údar stíl mhaireachtála áitritheoirí na “gcriosanna gorma” - cúig réigiún san Eoraip, i Meiriceá Laidineach agus san Áise (níos cruinne: Ikaria, an Ghréig, Okinawa, an tSeapáin; Ogliastra, an tSairdín, an Iodáil; Loma Linda, California, SAM; Nicoya , Costa Rica), áit ar aimsigh taighdeoirí an tiúchan is airde de dhaoine céad bliain ar domhan. Agus déantar idirdhealú ar na daoine céad bliain seo ní amháin trí réim bia speisialta. Bogann siad go leor. Tógann siad an t-am chun strus a mhaolú. Baineann siad le pobail, reiligiúnacha go minic, a spreagann iad chun stíl mhaireachtála shláintiúil a chothabháil. Agus tá cónaí orthu i dteaghlaigh mhóra.
Ach is é sin atá tuillte ag aird ar leith. Go agus an méid a itheann siad. Sin an fáth Dan Buettner, taighdeoir náisiúnta Geografach, scríobh an chéad leabhar eile “Blue Zones in Practice” (An Blue Criosanna réiteach).
Seo roinnt rialacha ginearálta do gach crios:
- Stop ag ithe nuair a bhíonn do bholg 80% lán.
- Le haghaidh lóin agus dinnéir déanach, ithe an chuid is lú de do réim bia laethúil.
- Ith bianna plandaí-bhunaithe den chuid is mó, agus béim ar pischineálaigh. Ith feoil go hannamh agus i codanna beaga. Ní itheann cónaitheoirí na “gcriosanna gorma” feoil níos mó ná cúig huaire sa mhí.
- Ól alcól go measartha agus go rialta.
Inseoidh mé duit freisin faoi chuid de ghnéithe aiste bia gach ceann de na “criosanna gorma”.
Ikaria, an Ghréig
Cuidíonn aiste bia na Meánmhara le tacú le feidhm na hinchinne agus le galar ainsealach a chosc. “Is é an rud a dhéanann idirdhealú idir an ceantar seo agus áiteanna eile sa réigiún ná an bhéim ar phrátaí, bainne gabhair, mil, pischineálaigh (go háirithe chickpeas, pónairí asparagus agus lintilí), uaineacha fiáine, roinnt torthaí agus líon beag iasc."
Tá a sár-bhia féin ag Ikaria maidir le fad saoil: cáis feta, liomóidí, saoi agus marjoram (cuireann cónaitheoirí na luibheanna seo lena gcuid tae laethúil). Uaireanta in Ikaria, ithetar roinnt feola gabhair.
Okinawa, an tSeapáin
Tá Okinawa ar cheann de na ceannairí i líon na ndaoine céad bliain ar domhan: thart ar 6,5 duine in aghaidh gach 10 míle áitritheoir (déan comparáid leis na Stáit Aontaithe: 1,73 in aghaidh 10 míle). Tá an scéal aiste bia níos casta anseo ná i gcuid de na criosanna gorma eile. Mar a scríobhann Buettner, cailleadh go leor traidisiún bia áitiúil faoi thionchar an Iarthair. Sa dara leath den XNUMXú haois, thosaigh áitritheoirí an oileáin ag ithe níos lú feamainne, prátaí turmeric agus milis, níos mó ríse, bainne agus feola.
Mar sin féin, choinnigh an Okinawans an traidisiún maidir le rud éigin a ithe “ón talamh” agus “ón bhfarraige” gach lá. I measc a mbianna fad saoil tá mealbhacáin searbh, tofu, gairleog, rís donn, tae glas, agus beacáin shiitake.
An tSairdín, an Iodáil
Ar an oileán seo, is é an cóimheas idir fir céad agus mná den aois chéanna duine le duine. Tá sé seo sách neamhghnách: sa chuid eile den domhan, níl ach fear amháin ann do gach cúigear bean céad bliain.
I réim bia na n-aillte fada áitiúla tá bainne gabhair agus cáis pecorino caorach, méid measartha carbaihiodráití (lavash, arán géar, eorna), go leor dill, pischineálaigh, chickpeas, trátaí, almóinní, tae dealga bainne agus fíon fíonchaor. Dar le Buettner, cuireann na Sairdínigh féin a fad saoil i leith “aer glan”, “fíon áitiúil” agus an fhíric go ndéanann siad “grá gach Domhnach.” Ach d'aimsigh na taighdeoirí imthosca spéisiúla eile: tá na caoirigh an-mhór as a ndéantar pecorino bainne á n-innilt i gceantair shléibhtiúla, agus mar sin ní mór do dhaoine céad bliain na sléibhte a dhreapadh i gcónaí agus dul go dtí an machaire arís.
Loma Linda, SAM
Tá Adventists an Seachtú Lá i gCrios Gorm Mheiriceá a sheachnaíonn tobac, alcól, damhsa, scannáin agus na meáin. Tá na rátaí is ísle de ghalar cardashoithíoch agus diaibéiteas sna Stáit Aontaithe ag Adventists sa réimse seo agus rátaí an-íseal otracht. Tá a “réim bia bíobalta” bunaithe ar bhianna plandaí (gránaigh mar mhin choirce agus arán cruithneachta iomláin, torthaí mar avocados, pónairí, cnónna agus glasraí, bainne soighe). Cuirtear bradáin san áireamh sa réim bia freisin. Itheann daoine áirithe méideanna beaga feola. Tá cosc ar siúcra. Dúirt céad bliain de Loma Linda le Büttner: “Táim go hiomlán i gcoinne siúcra, ach amháin foinsí nádúrtha cosúil le torthaí, dátaí nó figs, ní ithim siúcra scagtha riamh ná ní ólaim deochanna carbónáitithe."
Leithinis Nicoya, Costa Rica
Ceann de na miasa a d’ullmhaigh Nikoi, 99 bliain d’aois (107 bliain d’aois anois) do Büttner ná rís agus pónairí, le cáis agus lus an choire ar tortillas arbhar le hubh ar a bharr. Cuireann longa fada áitiúla ubh le beagnach gach mias.
Mar a scríobhann Buettner, “Is é rún an aiste bia Nikoi ná‘ triúr deirfiúracha ’na talmhaíochta Mesoamerican: pónairí, arbhar agus scuais." Tá na trí stáplacha seo, móide papaya, yams agus bananaí, tar éis beatha a thabhairt do longa fada an réigiúin le céad bliain.
Déan iarracht treoirlínte cothaithe an Chrios Ghoirm a chur in oiriúint do d’aiste bia! Agus chun cabhrú leat, mar is gnách, molaim m’iarratas le hoidis shimplí ó chomhábhair luibhe.
Is féidir an leabhar i bhformáid páipéir agus leictreonach a cheannach ag an nasc seo.