Melon

Is planda den teaghlach pumpkin (Cucurbitaceae) é Melon (lat. Cucumis melo), speiceas den ghéineas Cucumber (Cucumis). Is é an tír dhúchais stairiúil an melún Lár agus Áise Mion. Tá an chéad lua le fáil sa Bhíobla.

Tá thart ar 1 kcal, 150 saille, 50 g carbaihiodráití, 0.3 g siúcra, 13 g snáithín, 12 g próitéin i 1.4 fónamh de melón (1.3 g).

Is féidir le díreach 1 ag freastal ar na torthaí seo beagnach 100% den riachtanas laethúil maidir le vitimín A, 95% le haghaidh vitimín C, 1% le haghaidh cailciam, 2% le haghaidh iarainn, agus 5% le haghaidh vitimín K. Tá vitimín B3 (niacin) i Melon freisin. , B6 (pyridoxine), B9 (aigéad fólach) agus comhdhúile eile atá úsáideach don chorp.

Tá sé saibhir i frithocsaídeoirí, lena n-áirítear choilín, zeaxanthin, agus béite-carotéin. Laghdaíonn na comhdhúile seo, ar a seal, an baol a bhaineann le galair éagsúla a fhorbairt.

Feabhsaíonn an zeaxanthin frithocsaídeacha sna torthaí scagadh ghathanna gréine dochracha. Dá bhrí sin, tá ról cosanta aige i gcoinne na súl agus laghdaíonn sé damáiste díghiniúna macúlach (Maneli Mozaffarieh, 2003). Creidtear freisin go gcuidíonn ithe melún (3 riar nó níos mó in aghaidh an lae) an riosca a bhaineann le dul chun cinn na díghiniúna macúlach a bhaineann le haois a laghdú.

Is táirge séasúrach é a bhfuil cáil air mar gheall ar a bhlas milis agus a aroma saibhir agus a airíonna tairbhiúla, agus an iliomad vitimíní atá ann.

Melon: buntáistí

1. Neartaíonn an chóras imdhíonachta

Conas atá sé tairbheach? Spreagann Melon cealla fola dearga agus déanann sé an córas imdhíonachta a athbheochan, atá saibhir i vitimín C. tairbhiúil. Tá potaisiam saibhir ann freisin agus cosnaíonn sé an córas cardashoithíoch.

2. Cosc ar ailse

Tá méideanna ard béite-carotéin agus vitimín C ann, a théann i ngleic go héifeachtach le hailse agus a dhéanann saorfhréamhacha sa chorp a neodrú.

3. Cuidíonn strus troid

Cuidíonn an fhéatas leis an ráta croí a normalú, rud a mhéadaíonn an soláthar ocsaigine don inchinn, rud a ligeann don néarchóras scíth a ligean.

4. Cosnaíonn sé sláinte scamhóg

Is cúis le caitheamh tobac laghdú ar leibhéal vitimín A sa chorp. Déanann Melon a chainníocht a athbhunú agus tá sé de chumas aige damáiste scamhóg a laghdú. Thairis sin, cuireann a chuid cumhra deireadh le boladh míthaitneamhach tobac.

5. Faoiseamh insomnia

Tá comhábhair i Melon a shocraíonn na néaróga agus a laghdaíonn imní.

6. Comhábhar idéalach d’aiste bia

Tá neart calraí sa táirge seo agus tá snáithín ann a fhágann go bhfuil sé éasca meáchan a chailleadh. Féadann sé ocras a chur faoi chois go nádúrtha agus ar feadh i bhfad. Ní bhíonn sé ina chúis le bláthú freisin ach an iomarca spáis boilg a thógáil cosúil le bianna eile ina bhfuil an iomarca snáithín.

7. Go maith do shláinte gut

Is féidir le tomhaltas rialta melún cuidiú le sláinte stéigeach a choinneáil. Is féidir leis na síolta cuidiú le fáil réidh le péisteanna ó bhroinn. Tá sé úsáideach freisin le linn toirchis mar gheall ar ábhar vitimín C, béite-carotéin.

Rioscaí féideartha a bhaineann le melún a ithe

Go ginearálta, ní bhaineann tomhaltas melún le rioscaí sláinte d’fhormhór na ndaoine. De réir na nIonad um Rialú agus Cosc ar Ghalair, áfach, tá mealbhacáin nasctha le ráigeanna bia-iompartha le 10-15 bliana anuas. Ionfhabhtuithe baictéaracha de bharr salmonella nó E. coli is cúis le formhór na gcásanna seo.

Tuairiscíodh roinnt básanna listeriosis. In anailís amháin a foilsíodh san iris Eipidéimeolaíocht agus Ionfhabhtú i 2006, fuair taighdeoirí 25 ráig a bhaineann le melún idir 1973 agus 2003. Bhí tionchar ag ráigeanna ionfhabhtaithe ar níos mó ná 1,600 duine. Creideann na taighdeoirí, áfach, go raibh líon na gcásanna níos suntasaí ós rud é nár lorg gach íospartach cúnamh míochaine.

Ionfhabhtú ó bhroinn agus nimhiú

D’fhéadfadh go mbeadh baint ag ráigeanna comhchosúla d’ionfhabhtú ó bhroinn agus iad ag ithe melún go mbíonn na torthaí, le linn fáis agus aibithe, i dteagmháil dhíreach leis an talamh, ón áit ar féidir le baictéir dul isteach ann in éineacht le hithir, uisce nó ainmhithe. Thairis sin, tá screamh garbh agus tiubh go leor ag mealbhacáin agus gourds inar féidir le baictéir socrú.

Is féidir leis na baictéir dul isteach sa melún freisin nuair a dhéantar iad a ghearradh le scian agus iad i dteagmháil le rind na dtorthaí. Má leanann tú ar aghaidh ag úsáid an scian chéanna, ansin téann na baictéir ón screamh isteach sa laíon torthaí. Ní nimhiú bia an t-aon riosca agus tú ag ithe melún. Tá daoine áirithe ailléirgeach le pailin ragús. Agus iad ag ithe melún, féadfaidh na daoine seo an siondróm ailléirgeach béil a fhorbairt, a nochtann é féin i scornach tinn, liopaí téada, agus fiú at an teanga, membrane múcasach an bhéil agus na scornach.

Tarlaíonn na frithghníomhartha seo nuair a aithníonn an córas imdhíonachta cosúlacht hailléirginí pailin ragús le próitéiní an melúin. Chomh maith le mealbhacáin agus gourds, d’fhéadfadh daoine aonair atá ailléirgeach le pailin ragús a bheith íogair do kiwi, bananaí, cucumbers, agus zucchini).

Calraí ábhar

Níl ach 100 calraí i 34 gram de melón cantaloupe. Tá 36 calraí i 100 gram de cantaloupe.

Melons: na cineálacha is fearr

Maidir le mealbhacáin atá ag fás, roghnaíonn daoine áit atá soilsithe go maith ag an ngrian, agus é cosanta ó ghaoth fhuar. Is iad na cineálacha is coitianta:

• Amal
• Díodó
• Óir Mhuir Chairib
• Feirmeoir comhchoiteann
• Carmel
• Craiceann buaf
• easnacha
• An tUasal Yakup
• Torpedo

Úsáid melún sa chócaireacht

Is minic a úsáidtear é mar tháirge neamhspleách. De ghnáth déantar na torthaí a sheirbheáil idir béilí. Déantar an melún a thriomú agus a reo. Déanann siad leasaithigh, subha, marmaláidí.

Déantar é a mharinú go minic agus úsáidtear é freisin i bhfoirm súnna, mhanglaim, agus uachtar reoite. I dtíortha na Meánmhara, is féidir na torthaí a sheirbheáil taobh le liamhás nó ribí róibéis. San Iodáil, is minic a úsáidtear é le cáiseanna mar mozzarella.

Is minic a chuirtear Melon le cineálacha éagsúla sailéid, mar shampla sailéad torthaí.

Melon: oidis

Is féidir leat an dá mhilseog uisce beatha a chócaráil le melún, é a úsáid le feoil i bhfearas fuar, a chur le sailéid, agus fiú é a ithe le salann.

Melon le prosciutto

Comhábhair:

• 100 g prosciutto, slisnithe go tanaí 9 slisní
• 1/2 cantaloupe nó melún milis eile, gearrtha i bpíosaí

Ullmhú:

Scamh an melún, gearrtha ina dhá fhaid, bain na síolta agus gearr i slisníní iad. Socraigh slisní prosciutto (réamh-ghearrtha iad i slisníní tanaí) agus mealbhacáin ar phláta nó go díreach ar phlátaí ar leithligh. Rogha eile is ea na slisní melún a fhilleadh i stiallacha prosciutto. Mura bhfuil na torthaí milis go leor, scuab iad go héadrom le mil runny.

Gazpacho le melón

Comhábhair:

• 450 g melún
• trátaí, mionghearrtha go garbh
• cúcamar cheaptha teasa, scafa, mionghearrtha
• jalapeno, síolta bainte, slisnithe piobar
• Spúnóg ola olóige 2
• 2 spúnóg bhoird sherry nó fínéagar fíon dearg
• salann, piobar

Le haghaidh athbhreoslaithe:

• ¼ spéaclaí almóinní
• 30 gram de feta
• ¼ spéaclaí de uachtar géar
• 3 spúnóg bhoird den bhainne ar fad
• ola olóige (le seirbheáil)
• salann farraige
• piobar dubh úr

Ullmhú:

Measc an meascán torthaí, trátaí, cúcamar, jalapeno, ola agus fínéagar i cumascóir go dtí go mbeidh sé réidh. Aistrigh an gazpacho go mbabhla mór agus séasúr le salann agus piobar - clúdaigh agus fionnuar é.

Preheat oigheann go 350 ° C. Tósta na almóinní ar bhileog bácála réamhthéite go dtí go donn órga. Gearr go mín. Punt feta in uachtar géar i mbabhla beag go dtí go réidh, ansin measc le bainne.

Cuir na slisní torthaí agus cúcamar i mbabhlaí, barr iad le gazpacho. Barr le cóiriú, sprinkle le almóinní, triomaigh le ola, séasúr le salann mara agus piobar.

Melon le salann

Comhábhair

• Melon, slisnithe
• 1 líomóid, leath
• 2 spúnóg bhoird de shalann mara calógach
• 2 spúnóg bhoird de shalann mara deataithe
• 1 spúnóg bhoird de phiobar
• 1 spúnóg bhoird de phiobar bándearg brúite

Ullmhú:

Cuir na mealbhacáin ar phláta agus brú an líomóid. Cuir na salainn agus na spíosraí i mbabhlaí beaga ar leithligh agus seirbheáil leis na mealbhacáin iad le sprinkle orthu.

Conas a roghnú agus a stóráil

Is deacair torthaí aibí a roghnú mar ní féidir linn é a fheiceáil ón taobh istigh. Creideann an Dr Manjieri go mbraitheann binneas an melúin ar mhéid a úire; is úire na torthaí, is milse atá sé.

Tóg é i do lámha, agus más cosúil go bhfuil sé níos troime duit ná mar a bheifeá ag súil leis, ansin tá sé níos aibí. Tá cumhra speisialta ag torthaí aibí, agus tá a rind beagáinín soléite nuair a bhíonn sé brúite leis an ordóg. Mura cheannaigh tú melún atá níos aibí, is féidir leat é a fhágáil chun aibiú ar feadh roinnt laethanta.

Ná nigh an melún, áfach, go dtí go mbeidh tú réidh chun é a ghearradh. Coscann sé seo fás baictéarach agus milleadh roimh am an táirge. Cé go n-éireoidh an melún níos boige agus níos óige le himeacht ama, ní chuirfidh sé binneas leis ó tarraingíodh ón ngairdín é cheana féin. Ní bheifear in ann torthaí cumasacha mar melún a stóráil ar feadh i bhfad gan choinníollacha speisialta. Mura bhfuil aon choinníollacha ann chun an melún a stóráil sa cellar nó san íoslach, is fearr é a phróiseáil i subh, torthaí candied láithreach.

Amharc ar an bhfíseán leis an bhforbhreathnú ar conas a fháil amach an bhfuil melún réidh le fómhar: