Bainne: maith nó olc do do shláinte? Agallamh le Marion Kaplan

Clár ábhair

Bainne: maith nó olc do do shláinte? Agallamh le Marion Kaplan

Agallamh le Marion Kaplan, bith-chothaitheoir a dhéanann sainfheidhmiú ar leigheas fuinnimh agus údar cúig leabhar déag ar bhia.
 

"Gan aon bhainne i bhfoirm bainne tar éis 3 bliana!"

Marion Kaplan, tá tú cinnte go bhfuil bainne díobhálach do shláinte…

Maidir le bainne bó nó bainne ainmhithe móra, go hiomlán. An bhfuil aithne agat ar ainmhí san fhiáine a ólann bainne tar éis scoitheadh? Is léir nach bhfuil! Tá an bainne ann chun an t-idirghabhálaí a dhéanamh idir breith agus scoitheadh, is é sin le rá timpeall 2-3 bliana do dhaoine. Is í an fhadhb atá ann ná go bhfuilimid dícheangailte go hiomlán ón dúlra agus go bhfuil na tagarmharcanna fíor caillte againn ... Agus tá sé mar sin i gcás cuid mhór dár réim bia: inniu nuair a theastaíonn uainn ithe go sláintiúil, is é sin le rá - abair de réir na séasúir nó go háitiúil, tá sé an-chasta. Ar aon nós, tugtar orainn a chreidiúint go bhfuil bainne riachtanach nuair a rinneamar gan é ar feadh tréimhse an-fhada. Níor ghlac sé ach trí nó ceithre ghlúin leis an oiread sin bainne a ól.

Bhí go leor bianna le feiceáil go déanach i stair an duine mar phrátaí, quinoa nó seacláid. Mar sin féin, ní choisceann sé sin orainn a gcuid buntáistí a mholadh…

Is fíor, agus seachas roinnt abhcóidí filleadh níos mó agus níos mó ar an modh “paleo”. Freagraíonn sé don mhéid a d’ith na chéad dhaoine go spontáineach, ar bhealach nádúrtha. Ós rud é gurb iad ár ngéinte a chinneann ár riachtanais chothaithe agus gur beag athrú a tháinig ar an géanóm, rinneadh aiste bia an ama a oiriúnú go foirfe. Mar sin, conas a d’éirigh leis an sealgair-iascaire maireachtáil gan bainne?

Ore Níos mó ar an ábhar:  Cad atá le déanamh má tá piscín nimhithe sa bhaile

I ndáiríre, cad a spreagann tú bainne bó a dhaoradh?

Ar dtús, féach ar an réim bia a fhorchuirtear ar bha déiríochta. Ní itheoirí gráin iad na hainmhithe seo ach luibhiteoirí. Mar sin féin, ní bheathaímid iad a thuilleadh ar féar, atá chomh saibhir i óimige-3, ach ar shíolta nach bhfuil siad in ann a chomhshamhlú agus atá líonta le óimige-6. An fiú cuimhneamh go bhfuil leibhéil arda óimige-6 i gcomparáid le leibhéil óimige-3 pro-athlastach? Caithfear athmhachnamh iomlán a dhéanamh ar an gcóras beostoic.

An gciallaíonn sé sin go gceadófá an bainne dá ndéanfaí na ba a bheathú níos fearr?

Bainne mar sin tar éis 3 bliana, uimh. Cinnte níl. Is ón aois seo freisin a chaillimid lactase, einsím atá in ann lachtós a ligean isteach i glúcós agus galactós, rud a ligeann díleá ceart bainne. Ina theannta sin, is féidir le cáiséin, próitéin a fhaightear i mbainne, teorainneacha intestinal a thrasnú sula ndéantar é a mhiondealú ina aimínaigéad agus dul isteach sa sruth fola. Sa deireadh beidh galair ainsealacha nó autoimmune ann nach bhfuil an leigheas reatha in ann iad a leigheas. Agus ansin, ní féidir linn neamhaird a dhéanamh de gach rud i mbainne an lae inniu: miotail throma, lotnaidicídí nó hormóin fáis a chuireann ailse chun cinn. Tá sé ar eolas le tamall an-fhada.

Labhraimís anois faoi na staidéir atá ann ar bhainne anois. Tá go leor ann, agus tugann an ceann is déanaí le tuiscint gur féidir le bainne dochar a dhéanamh do shláinte. Dealraíonn sé, áfach, go bhfuil siad siúd a mheasann bainne a bheith go maith don tsláinte i bhfad níos iomadúla. Conas a mhíníonn tú é?

Go beacht, más invariant a bhí ann, is é sin le rá an raibh na staidéir d’aon toil ar an ábhar, ceart go leor, ach ní hamhlaidh atá. Ní féidir linn an táirge déiríochta a leithlisiú ón gcuid eile den réim bia: conas is féidir na tástálacha seo a bheith go maith? Agus ansin, tá gach ceann déanta suas ar bhealach difriúil, go háirithe i dtéarmaí an chórais HLA (ceann de na córais aitheantais a bhaineann go sonrach leis an eagraíocht, nóta eagarthóra). Rialaíonn géinte sintéis antaiginí áirithe atá i láthair i ngach cealla den chorp agus tá siad difriúil ó dhuine go duine. Coinníonn siad, mar shampla, rath trasphlandaithe. Fuaireamar amach go ndéanann daoine áirithe daoine níos so-ghabhálaí i leith víris, baictéir nó galair áirithe, mar shampla an córas HLA B27 atá nasctha le spondylitis rúitíneach. Níl muid comhionann maidir le breoiteacht, mar sin conas is féidir linn a bheith comhionann maidir leis na staidéir seo?

Ore Níos mó ar an ábhar:  Treoir maidir le Lipéid Bia a Léamh: Cad a sheasann don "E" le huimhir tar éis dó seasamh?

Mar sin ní mheasann tú na staidéir ar na buntáistí a bhaineann le óimige-3 dochloíte?

Go deimhin, tá sé deacair a gcuid buntáistí a thaispeáint trí staidéir eolaíochta. Ní féidir linn ach naisc a dhéanamh. Mar shampla, bíonn galar cardashoithíoch i bhfad níos lú ar Ionúit a itheann fíorbheagán im agus fíorbheagán bainne ach níos mó saille lacha agus éisc.

An gcuireann tú cosc ​​ar bhianna déiríochta eile freisin?

 

Ní thoirmiscim im, ach caithfidh sé a bheith amh, neamhphaistéaraithe agus orgánach toisc go bhfuil gach lotnaidicíd tiubhaithe i saill. Ansin, mura bhfuil aon ghalar ort, gan aon stair diaibéiteas nó galar autoimmune, ní féidir leat cur i gcoinne beagán cáise a ithe ó am go ham, nach bhfuil mórán lactasa ann. Is í an fhadhb atá ann, bíonn daoine míréasúnta go minic. Is tubaiste é é a ithe gach lá nó dhó sa lá!

Molann moltaí an PNNS nó Health Canada, áfach, 3 riar in aghaidh an lae. Den chuid is mó mar gheall ar a saibhreas i cailciam agus vitimín D, a cheaptar a bheadh ​​tairbheach do shláinte na gcnámh. Cad a cheapann tú ?

I ndáiríre, ní théann cailciam isteach ach cuid bheag den fheiniméan a bhaineann leis an gcnámharlach a dhíchoilíniú, atá freagrach go háirithe as oistéapóróis. Tá sé seo go príomha mar gheall ar thréscaoilteacht stéigeach a mbeidh malabsorption i gcothaithigh mar thoradh air, i bhfocail eile ídiú nó easnamh i gcothaithigh áirithe mar vitimín D. Maidir le cailciam, tá roinnt sna bianna. bianna déiríochta, ach i ndáiríre, tá siad le fáil i ngach áit! Tá an oiread sin i ngach áit go bhfuilimid ródháileog!

 

Conas a chuir éifeachtaí dochracha bainne ina luí ort go pearsanta?

Tá sé simplí, ó bhí mé beag, bhí mé tinn i gcónaí. Ardaíodh ar bhainne bó ar ndóigh, ach bhí a fhios agam i bhfad ina dhiaidh sin go raibh gach rud nasctha. Níor thug mé faoi deara ach an lá a cheangail mé, mhothaigh mé i bhfad níos fearr. Agus ansin tar éis blianta marcáilte ag migraines leanúnacha, róthrom, pimples, agus ar deireadh galar Crohn, thosaigh mé a fháil trí iniúchadh a dhéanamh, trí chruinniú le gairmithe sláinte, dochtúirí hoiméapatacha, speisialtóirí leigheas na Síne. Is é an tragóid ná éisteacht le teoiric amháin, le staidéir agus gan éisteacht le do chorp.

Ore Níos mó ar an ábhar:  Conas hairdo a mhacasamhlú ón seó Vivienne Westwood

Mar sin, i do thuairim, an bhfuil freasúra eatarthu siúd atá bunaithe ar staidéir eolaíochta agus iad siúd atá bunaithe ar thurgnamh?

 

Tá laigí ann agus daoine atá níos láidre ná a chéile, ach is cinnte nár cheart go mbeadh bainne ina ábhar do mholadh d’aon toil! Lig do dhaoine tástáil míosa a dhéanamh gan aon bhia déiríochta a ithe ar chor ar bith, agus feicfidh siad. Cad a chosnaíonn sé? Ní bheidh easnamh orthu!

Téigh ar ais go dtí an chéad leathanach den suirbhé mór bainne

A chosantóirí

Jean-Michel Lecerf

Ceann na Roinne Cothaithe san Institut Pasteur de Lille

"Ní drochbhia é bainne!"

Léigh an t-agallamh

Marie-Claude Bertiere

Stiúrthóir na roinne CNIEL agus cothaitheoir

“Bíonn easnaimh níos mó ná cailciam mar thoradh ar dul gan bhianna déiríochta”

Léigh an t-agallamh

A detractors

Marion Kaplan

Bith-chothaitheoir speisialaithe i míochaine fuinnimh

“Gan bainne tar éis 3 bliana”

Léigh an t-agallamh

Herve Berbille

Innealtóir agraibhia agus céimí in eitne-chógaseolaíocht.

"Níl mórán buntáistí agus a lán rioscaí!"

Léigh an t-agallamh

 

Leave a Reply