"Níl aon bhainne i bhfoirm bainne tar éis 3 bliana!"

Marion Kaplan, tá tú cinnte go bhfuil bainne díobhálach don tsláinte ...

I gcás bainne bó nó bainne ainmhithe móra, go hiomlán. An bhfuil aithne agat ar ainmhí san fhiántas a ólann bainne tar éis é a bhaint den scoitheadh? Is léir nach bhfuil! Tá an bainne ann chun an t-idirghabhálaí a dhéanamh idir breith agus scoite, is é sin le rá thart ar 2-3 bliana do dhaoine. Is í an fhadhb atá ann ná go bhfuilimid tar éis sinn féin a dhícheangal go hiomlán ón dúlra agus na fíor-thagarmharcanna caillte againn ... Agus tá sé mar sin le haghaidh cuid mhór dár n-aiste bia: inniu nuair is mian linn ithe go sláintiúil, is é sin le rá - abair de réir na séasúir. nó go háitiúil, tá sé tar éis éirí an-chasta. Ar aon nós, tugtar orainn a chreidiúint go bhfuil bainne riachtanach nuair a rinneamar gan é ar feadh i bhfad. Níl ach trí nó ceithre ghlúin go bhfuil an oiread sin bainne ite againn.

Bhí an chuma ar go leor bianna déanach i stair an duine mar phrátaí, quinoa nó seacláid. Mar sin féin, ní chuireann sé seo cosc ​​orainn a gcuid buntáistí a mholadh ...

Tá sé fíor, agus sa bhreis ar roinnt abhcóidí níos mó agus níos mó filleadh ar an modh “paleo”. Freagraíonn sé leis an méid a d'ith na chéad daoine go spontáineach, ar bhealach nádúrtha. Ós rud é gurb é ár ngéinte a chinneann ár riachtanais chothaithe agus nach bhfuil mórán athraithe tagtha ar an genome, bhí aiste bia an ama in oiriúint go foirfe. Mar sin, conas a d'éirigh leis an bhfiagaí-iascaire maireachtáil gan bainne?

Go nithiúil, cad a spreagann tú bainne bó a cháineadh?

Gcéad dul síos, féach ar an aiste bia a fhorchuirtear ar bha déiríochta. Ní itheann na hainmhithe seo gránach ach luibhiteoirí. Mar sin féin, ní bheathaímid iad a thuilleadh ar fhéar, atá chomh saibhir i omega-3, ach ar shíolta nach féidir leo a chomhshamhlú agus atá líonta le omega-6. An fiú cuimhneamh go bhfuil leibhéil arda omega-6 i gcomparáid le leibhéil omega-3 pro-inflammatory? Ní mór an córas beostoic a athsmaoineamh go hiomlán.

An gciallaíonn sé sin go gceadófá an bainne dá mbeadh na ba níos fearr á gcothú?

Bainne mar sin tar éis 3 bliana, uimh. Cinnte uimh. Is ón aois seo freisin a chailleann muid lactase, einsím atá in ann lachtós a dhícheangal i glúcóis agus galactós, rud a ligeann do dhíleá ceart bainne. Ina theannta sin, is féidir le cáiséin, próitéin a fhaightear i mbainne, teorainneacha intestinal a thrasnú sula ndéantar é a bhriseadh síos in aimínaigéad agus dul isteach sa sruth fola. Beidh galair ainsealacha nó uath-imdhíonachta mar thoradh air seo ar deireadh nach bhfuil leigheas reatha in ann a leigheas. Agus ansin, ní féidir linn neamhaird a dhéanamh ar gach rud i mbainne an lae inniu: miotail throma, lotnaidicídí nó hormóin fáis a chuireann ailse chun cinn. Tá sé ar eolas le fada an lá.

Labhraímis faoi na staidéir atá ann ar bhainne anois. Tá go leor ann, agus tugann an ceann is déanaí le fios gur féidir le bainne a bheith díobhálach do shláinte. Mar sin féin, is cosúil go bhfuil siad siúd a mheasann go bhfuil bainne maith don tsláinte i bhfad níos iomadúla. Conas a mhíníonn tú é?

Go beacht, dá mba athróg a bhí ann, is é sin le rá an raibh na staidéir d'aon toil ar an ábhar, ceart go leor, ach ní mar sin atá an scéal. Ní féidir linn an táirge déiríochta a leithlisiú ón gcuid eile den aiste bia: conas is féidir leis na tástálacha seo a bheith go maith? Agus ansin, déantar gach ceann díobh ar bhealach difriúil, go háirithe i dtéarmaí an chórais HLA (ceann de na córais aitheantais a bhaineann go sonrach leis an eagraíocht, nóta an eagarthóra). Rialaíonn géinte sintéis antaiginí ar leith atá i láthair i gcealla uile an choirp agus tá siad difriúil ó dhuine aonair go chéile. Coinníoll siad, mar shampla, rath trasphlandúcháin. Tá sé faighte amach againn go mbíonn daoine níos so-ghabhálaí i leith víris, baictéir nó galair áirithe, ar nós an chórais HLA B27 atá nasctha le spondylitis ankylosing. Nílimid comhionann nuair a thagann sé le tinneas, mar sin conas is féidir linn a bheith comhionann nuair a thagann sé chuig na staidéir seo?

Mar sin ní mheasann tú go bhfuil na staidéir ar na buntáistí a bhaineann le omega-3 dochloíte?

Go deimhin, tá sé deacair a gcuid buntáistí a thaispeáint trí staidéir eolaíocha. Ní féidir linn ach naisc a dhéanamh. Mar shampla, is lú i bhfad an galar cardashoithíoch a fhulaingíonn na hIonúiteacha a itheann ach fíorbheagán ime agus fíorbheagán bainne ach níos mó saille lachan agus éisc.

An gcuireann tú cosc ​​ar tháirgí déiríochta eile freisin?

Ní thoirmeasc mé im, ach caithfidh sé a bheith amh, neamhphaistéaraithe agus orgánach toisc go bhfuil gach lotnaidicídí comhchruinnithe i saill. Ansin, mura bhfuil aon ghalar agat, gan aon stair diaibéiteas nó galar autoimmune, ní féidir leat cur i gcoinne beagán cáise a ithe ó am go chéile, ina bhfuil beagnach aon lactase. Is é an fhadhb atá ann, is minic a bhíonn daoine míréasúnta. Is tubaiste é ithe gach lá nó dhó sa lá!

Molann moltaí an PNNS nó Health Canada, áfach, 3 riar in aghaidh an lae. Go príomha mar gheall ar a saibhreas i cailciam agus vitimín D, supposedly tairbheach do shláinte cnámh. Cad a cheapann tú ?

I ndáiríre, ní théann cailciam isteach ach cuid bheag den fheiniméan decalcification an chnámharlaigh, atá freagrach go háirithe as oistéapóróis. Tá sé seo go príomha mar gheall ar thréscaoilteacht intestinal as a dtiocfaidh malabsorption i gcothaithigh, i bhfocail eile ídiú nó easnamh i gcothaithigh áirithe cosúil le vitimín D. Maidir le cailciam, tá roinnt táirgí ann. táirgí déiríochta, ach i ndáiríre, tá siad le fáil i ngach áit! Tá an oiread sin i ngach áit go bhfuil ródháileog againn!

Cén chaoi a raibh tú cinnte go pearsanta faoi éifeachtaí díobhálacha bainne?

Tá sé simplí, ó bhí mé beag, bhí mé tinn i gcónaí. Ardaithe ar bhainne bó ar ndóigh, ach bhí a fhios agam i bhfad ina dhiaidh sin go raibh gach rud ceangailte. Níor thug mé faoi deara ach an lá a ndearna mé troscadh, bhraith mé i bhfad níos fearr. Agus ansin tar éis blianta marcáilte ag migraines leanúnach, róthrom, pimples, agus ar deireadh galar Crohn, thosaigh mé a fháil trí iniúchadh a dhéanamh, trí bualadh le gairmithe sláinte, dochtúirí homeopathic, speisialtóirí leighis na Síne. Is é an tragóid ná éisteacht le teoiric amháin, le staidéir agus gan éisteacht le do chorp.

Mar sin, i do thuairim, an bhfuil cur i gcoinne na cinn atá bunaithe ar staidéir eolaíocha agus na cinn atá bunaithe ar thurgnamh?

Tá laigí ann agus daoine atá níos láidre ná a chéile, ach is cinnte nár cheart go mbeadh bainne ina ábhar do mholadh d’aon ghuth! Lig do dhaoine tástáil míosa a dhéanamh gan aon táirgí déiríochta a ithe ar chor ar bith, agus feicfidh siad. Cad a chosnaíonn sé? Ní bheidh easnamh orthu!

Téigh ar ais go dtí an chéad leathanach den suirbhé mór bainne