Comhábhair Éisc mhionaithe
| dord farraige | 1026.0. XNUMX (gram) |
| oinniún | 150.0. XNUMX (gram) |
| plúr cruithneachta, préimhe | 10.0. XNUMX (gram) |
| margairín | 100.0. XNUMX (gram) |
| peirsil | 7.0. XNUMX (gram) |
| piobar dubh | 0.5. XNUMX (gram) |
| salann tábla | 12.0. XNUMX (gram) |
Modh ullmhúcháin
”Tugtar na noirm maidir le leagan le haghaidh péirse farraige, trosc gan cheann gutted. 2 I ndéantús éisc mhionaithe, ceadaítear iasc de speicis eile a úsáid a bhfuil cion neamhshuntasach de chnámha idirmhóilíneacha ann. Fillt dord mara, nó trosc, nó catfish, nó péirse pike gan craiceann agus cnámha nó le craiceann gan chnámha, nó gearrtar an filléad de charbán tráchtála ina phíosaí agus ligtear dó cócaireacht. Meilt an t-iasc críochnaithe, cuir oinniúin sáithithe, peirsil, anlann bán agus measc go maith. Nuair a bhíonn mionfheoil á hullmhú le rís, déantar an mionfheoil críochnaithe a mheascadh le rís crumbly; iasc mionfheoil le rís agus vizigu-le rís crumbly agus viziga ullmhaithe. Sula ndéantar é a fhiuchadh, sáithítear vizigu tirim ar feadh 2-3 uair in uisce fuar agus bruitear go dtí go bhfuil sé bog go hiomlán in uisce saillte (10 g salainn in aghaidh 1 lítear uisce). Déantar an viziga críochnaithe a chopáil nó a rith trí ghreille feola, ansin téitear suas le margairín leáite. Ó vizigi is féidir leat mionfheoil neamhspleách a chócaráil ar an mbealach céanna le mionfheoil le rís agus viziga, agus méid coibhéiseach vizigi a chur in ionad mais na n-iasc críochnaithe.
Féadfaidh tú d’oideas féin a chruthú agus cailliúint vitimíní agus mianraí á gcur san áireamh agus an t-áireamhán oideas san iarratas á úsáid agat.
Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
Taispeánann an tábla ábhar na gcothaitheach (calraí, próitéiní, saillte, carbaihiodráití, vitimíní agus mianraí) in aghaidh an Gram 100 cuid inite.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 286.2 kCal | 1684 kCal | 17% | 5.9% | 588 g |
| Próitéiní | 35.4 g | 76 g | 46.6% | 16.3% | 215 g |
| Saillte | 15.1 g | 56 g | 27% | 9.4% | 371 g |
| Carbaihiodráití | 2.2 g | 219 g | 1% | 0.3% | 9955 g |
| aigéid orgánacha | 49.4 g | ~ | |||
| Snáithín alimentary | 1.8 g | 20 g | 9% | 3.1% | 1111 g |
| uisce | 181.3 g | 2273 g | 8% | 2.8% | 1254 g |
| Ash | 3.3 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín A, RE | 70 µg | 900 µg | 7.8% | 2.7% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitimín B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.9% | 900 g |
| Vitimín B4, choilín | 0.9 mg | 500 mg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| Vitimín B5, pantothenic | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Vitimín B9, folate | 11.8 µg | 400 µg | 3% | 1% | 3390 g |
| Vitimín B12, cobalamin | 3.2 µg | 3 µg | 106.7% | 37.3% | 94 g |
| Vitimín C, ascorbach | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 1% | 3600 g |
| Vitimín D, calciferol | 3.1 µg | 10 µg | 31% | 10.8% | 323 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 3.3 mg | 15 mg | 22% | 7.7% | 455 g |
| Vitimín H, Biotin | 0.1 µg | 50 µg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitimín PP, UIMH | 8.2764 mg | 20 mg | 41.4% | 14.5% | 242 g |
| niacin | 2.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 358.1 mg | 2500 mg | 14.3% | 5% | 698 g |
| Cailciam, Ca. | 180.1 mg | 1000 mg | 18% | 6.3% | 555 g |
| Sileacan, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Maignéisiam, Mg | 54.6 mg | 400 mg | 13.7% | 4.8% | 733 g |
| Sóidiam, Na | 88.1 mg | 1300 mg | 6.8% | 2.4% | 1476 g |
| Sulfar, S. | 260.2 mg | 1000 mg | 26% | 9.1% | 384 g |
| Fosfar, P. | 294 mg | 800 mg | 36.8% | 12.9% | 272 g |
| Clóirín, Cl | 960 mg | 2300 mg | 41.7% | 14.6% | 240 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Alúmanam, Al | 73.1 µg | ~ | |||
| Bohr, B. | 31.3 µg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 1 µg | ~ | |||
| Iarann, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.1% | 1125 g |
| Iaidín, I. | 71.1 µg | 150 µg | 47.4% | 16.6% | 211 g |
| Cóbalt, Co. | 36.3 µg | 10 µg | 363% | 126.8% | 28 g |
| Mangainéis, Mn | 0.1625 mg | 2 mg | 8.1% | 2.8% | 1231 g |
| Copar, Cu | 158.9 µg | 1000 µg | 15.9% | 5.6% | 629 g |
| moluibdín, Mo. | 6.2 µg | 70 µg | 8.9% | 3.1% | 1129 g |
| Nicil, ni | 7.5 µg | ~ | |||
| Luaidhe, Sn | 0.06 µg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 73.7 µg | ~ | |||
| Seiléiniam, Se | 0.06 µg | 55 µg | 0.1% | 91667 g | |
| Tíotán, tusa | 0.1 µg | ~ | |||
| Fluairín, F. | 169.8 µg | 4000 µg | 4.2% | 1.5% | 2356 g |
| Chrome, Cr | 65.1 µg | 50 µg | 130.2% | 45.5% | 77 g |
| Sinc, Zn | 1.9118 mg | 12 mg | 15.9% | 5.6% | 628 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Stáirse agus dextrins | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 1.3 g | uas 100 г | |||
| Stéaróil | |||||
| Cholesterol | 115.5 mg | uasmhéid 300 mg |
Is é luach an fhuinnimh 286,2 kcal.
Éisc mhionaithe saibhir i vitimíní agus mianraí mar: vitimín B2 - 11,1%, vitimín B12 - 106,7%, vitimín D - 31%, vitimín E - 22%, vitimín PP - 41,4%, potaisiam - 14,3% , cailciam - 18%, maignéisiam - 13,7%, fosfar - 36,8%, clóirín - 41,7%, iaidín - 47,4%, cóbalt - 363%, copar - 15,9%, cróimiam - 130,2, 15,9, XNUMX%, sinc - XNUMX%
- Vitimín B2 glacann sé páirt in imoibrithe redox, feabhsaíonn íogaireacht dath an anailíseora amhairc agus oiriúnú dorcha. Tá sárú ar riocht an chraiceann, na seicní múcasacha, an tsolais lagaithe agus an radharc tráthnóna ag gabháil le iontógáil neamhleor vitimín B2.
- Vitimín B12 tá ról tábhachtach aige i meitibileacht agus i gcomhshó aimínaigéid. Is vitimíní idirghaolmhara iad folaigh agus vitimín B12 agus tá baint acu le foirmiú fola. Mar thoradh ar easpa vitimín B12 forbraítear easnamh folate páirteach nó tánaisteach, chomh maith le anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitimín D coinníonn homeostasis cailciam agus fosfar, déanann sé próisis mianrú cnámh. Mar thoradh ar easpa vitimín D tá meitibileacht lagaithe cailciam agus fosfar i gcnámha, dí-dílárú méadaithe fíochán cnámh, rud a fhágann go bhfuil riosca méadaithe oistéapóróis ann.
- Vitimín E tá airíonna frithocsaídeacha aige, tá sé riachtanach chun go bhfeidhmeoidh na gonads, muscle croí, is cobhsaitheoir uilíoch seicní cille é. Le heasnamh vitimín E, tugtar faoi deara hemolysis erythrocytes agus neamhoird néareolaíocha.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a ghlacann páirt i bpróisis impulses nerve, rialáil brú.
- Cailciam Is é príomh-chomhpháirt ár gcnámha, gníomhaíonn sé mar rialtóir ar an néarchóras, glacann sé páirt i gcrapadh matáin. Mar thoradh ar easnamh cailciam déantar an spine, na cnámha pelvic agus na foircinní íochtaracha a dhílárú, méadaíonn sé an baol oistéapóróis.
- Maignéisiam glacann sé páirt i meitibileacht fuinnimh, sintéis próitéiní, aigéid núicléacha, tá éifeacht chobhsaithe aige ar sheicní, is gá chun homeostasis cailciam, potaisiam agus sóidiam a choinneáil. Mar thoradh ar easpa maignéisiam tá hypomagnesemia, riosca méadaithe Hipirtheannas, galar croí a fhorbairt.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Clóirín riachtanach chun aigéad hidreaclórach sa chorp a fhoirmiú agus a secretion.
- Iaidín glacann sé páirt i bhfeidhmiú an fhaireog thyroid, ag soláthar foirmiú hormóin (thyroxine agus triiodothyronine). Tá sé riachtanach chun fás agus difreáil cealla gach fíochán i gcorp an duine, riospráid mitochondrial, rialáil sóidiam transmembrane agus iompar hormóin. Mar thoradh ar iontógáil neamhleor tá goiter endemic le hipiteirmeachas agus moilliú i meitibileacht, hipotension artaireach, moilliú fáis agus forbairt mheabhrach i leanaí.
- Cóbalt mar chuid de vitimín B12. Gníomhaíonn einsímí meitibileacht aigéad sailleach agus meitibileacht aigéad fólach.
- Copar Is cuid d’einsímí é le gníomhaíocht redox agus a bhfuil baint acu le meitibileacht iarainn, a spreagann ionsú próitéiní agus carbaihiodráití. Glacann sé páirt sna próisis chun ocsaigin a sholáthar d’fhíocháin chorp an duine. Léirítear an t-easnamh ag neamhoird i bhfoirmiú an chórais cardashoithíoch agus an chnámharlaigh, forbairt dysplasia fíocháin nascach.
- Chrome glacann sé páirt i rialáil leibhéil glúcóis fola, ag feabhsú éifeacht inslin. Mar thoradh ar easnamh tá lamháltas glúcóis laghdaithe.
- since is cuid de níos mó ná 300 einsím é, glacann sé páirt i bpróisis shintéis agus dianscaoilte carbaihiodráití, próitéiní, saillte, aigéid núicléacha agus i rialáil léiriú roinnt géinte. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia, easpa imdhíonachta tánaisteach, cioróis an ae, mífheidhm ghnéasach, agus mífhoirmíochtaí féatais. Nocht staidéir le déanaí an cumas atá ag dáileoga arda since cur isteach ar ionsú copair agus ar an gcaoi sin cur le forbairt anemia.
Ábhar calraí agus COMHDHÉANAMH CEIMICEACH NA n-COMHÁBHAIR ATHCHÓIRIÚ Éisc mhionaithe PER 100 g
- 103 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 743 kCal
- 49 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Conas cócaireacht, ábhar calraí 286,2 kcal, comhdhéanamh ceimiceach, luach cothaithe, cad iad na vitimíní, na mianraí, an modh cócaireachta Éisc mhionaithe, oideas, calraí, cothaithigh