San aonú haois is fiche, tá an t-éileamh ar bhianna sláintiúla agus ar chabhair shíceolaíoch ag méadú i gcónaí. Dá mhéad fadhbanna mothúchánacha a bhíonn ag an gcine daonna, is amhlaidh is mó ráchairt a bheidh ar bhia a fhéadann giúmar agus folláine a fheabhsú. Conas a oibríonn sé agus conas is féidir linn a shásamh ní hamháin bachlóga blais, ach freisin an t-anam?
Ag an áit a dtrasnaíonn an dá iarratas seo, d'eascair tionscal bia an ghiúmar (“bia don ghiúmar”). Táimid ag caint faoi tháirgí feidhmiúla saibhrithe le heilimintí a chuidíonn le hairíonna tuirse, dúlagar agus coinníollacha míthaitneamhach eile a chomhrac.
Cad é bia le haghaidh áthas
Na cinn scríbe bia giúmar is teo:
- frith-fhuinnimh le héifeacht maolaithe;
- piollaí codlata;
- frith-imní;
- frith-strus.
Léiríonn staidéir go bhfuil catagóirí bianna ann a chuidíonn le treisiú na mbaictéar maith inár gut. A bhuíochas leo, tosaíonn baictéir ag méadú níos gníomhaí agus táirgeann siad níos mó comhdhúile a théann i bhfeidhm ar an inchinn.
Áirítear leis an gcatagóir seo bianna treisithe le probiotics (tá cultúir de bhaictéir thairbheacha ann) agus prebiotics (tá snáithíní ann a mbíonn na baictéir sásta go háirithe a ithe).
Ach ag an am céanna, tá an smaoineamh ar bhia giúmar i bhfad níos leithne ná an roghchlár a shaibhriú le comhábhair shláintiúla aonair. Mar shampla, in Oxford tá gnólacht nua-thionscanta a “ordóidh” bia duit trí do chuid gothaí gnúise a mheas. I gcás roinnt daoine, forordaíonn an córas gallchnónna a cheer suas. Do roinnt, seacláid imní a quell. Tacaíonn an scéal seo leis an treocht i dtreo cothaithe pearsantaithe.
Margaíocht agus traidisiún
Agus is é an téama bia giúmar a ploy margaíochta oibre. Tairgeann pizzerias píotsa «a spreagann giúmar», agus freastalaíonn bialanna sú giúmar agus bácálacha giúmar bunaithe ar tháirgí áitiúla, plandaí-bhunaithe, séasúrach.
Deir príomhchócaire go mbraitheann bia áitiúil «macánta» go mbraitheann tú níos fearr agus go ndéanfaidh tú iontais do do chorp. Agus deimhníonn eolaithe go bhfuil an ceart acu.
San Astráil, sa Spáinn, sa tSeapáin, sa Bhreatain Mhór agus i gcodanna eile den domhan, rinneadh staidéir le rannpháirtíocht grúpaí móra daoine. Léirigh na torthaí go gcabhraíonn bia simplí áitiúil le sláinte na hinchinne a chothabháil agus go gcosnaíonn sé i gcoinne fadhbanna a bhaineann le giúmar (imní, dúlagar, agus daoine eile). Ach cad faoi na daoine a bhfuil cónaí orthu i gcathair mhór?
I gcoinníollacha an chathair, beidh bia fíor-giúmar dúinn ina glasraí séasúrach ar saintréith ár gceantar, gránaigh agus pischineálaigh iomlána, bianna coipthe, torthaí, olaí maith agus cnónna, iasc, méideanna measartha feola agus táirgí déiríochta. Is é seo an aiste bia atá molta ag WHO agus eagraíochtaí sláinte eile ar fud an domhain.
I dtíortha éagsúla, féadfaidh sé a bheith éagsúil ag brath ar thraidisiúin agus roghanna, ach tá an bunús i gcónaí mar an gcéanna: táirgí iomlána, áitiúla, séasúracha. Is é sin, an gnáthbhia a chuir ár seanmháthair agus ár sin-seanmháthair ar an mbord nuair nach raibh scála eipidéim dhomhanda faighte fós ag dúlagar agus imní. Agus ciallaíonn sé seo go bhfuil miasa blasta agus sláintiúil le haghaidh giúmar dearfach ar fáil dúinn i gcónaí.