Oráistí: buntáistí agus díobhálacha don chomhlacht

Stair an chuma ar oráistí i gcothú

Is é Orange an citris is cáiliúla agus is forleithne. Fásann na torthaí ar chrann síorghlas. Tá bláthanna oráiste mór, le boladh taitneamhach, agus baintear iad le haghaidh tae nó saicíní. Dar le roinnt luibheolaithe, d'fhéadfadh oráiste a bheith ina hibrideach de pomelo agus mandairínis. 

Ar dtús, d'fhéach an crann oráiste an-difriúil. Bhí sé íseal, clúdaithe le dealga agus bhí torthaí searbh-géar. Níor ith siad, ach thosaigh crainn á saothrú mar gheall ar dhath geal álainn na dtorthaí. Tharla sé sa tSín i 2300 R.Ch. De réir a chéile, thrasnaigh na Síne crainn leis na torthaí is gile agus is milse, agus fuair siad cineálacha nua. 

San Eoraip, níor aithníodh an oráiste ach sa XNUMXú haois. Bhí meas ag gach duine ar na torthaí neamhghnách agus álainn, agus rinne siad iarrachtaí crann a fhás in aeráid nua. Chun seo, b'éigean tithe gloine speisialta a thógáil chun na torthaí thar lear a chosaint ón bhfuacht. Tugadh tithe gloine orthu (ón bhfocal oráiste – “oráiste”). 

Fuaireamar an t-ainm “oráiste” ar iasacht ón Ollainnis. Thug siad “appelsien” air - rud a aistríonn go litriúil mar “úll ón tSín.” 

Is iad na príomh-sholáthraithe oráistí fós tíortha a bhfuil aeráid te trópaiceach agus fothrópaiceach acu: an India, an tSín, an Bhrasaíl, agus stáit te Mheiriceá. I dtíortha le aeráid fuar, ní féidir oráistí a fhás ach amháin i dtithe gloine, toisc go reoiteann na crainn faoin aer. 

Na buntáistí a bhaineann le oráistí

Tá oráiste thar a bheith úsáideach do beriberi, toisc go bhfuil go leor vitimíní ann i dtiúchan ard: C, A, E, vitimíní de ghrúpa B. 

Cuidíonn peictin agus snáithín i gcomhdhéanamh an oráiste le galair éagsúla an bholg agus na n-intestí. Clúdaíonn siad an membrane múcasach, cabhraíonn siad le peristalsis a luathú i gcás constipation, cothaigh siad microorganisms tairbheacha sna intestines. Dála an scéil, is é peictin a thugann subh oráiste struchtúr cosúil le glóthach. 

Tá sú oráiste ólta freisin le bia a spreagadh appetite, a chabhróidh a ithe an méid ceart bia le linn tinnis. Tá éifeacht antibacterial ag phytoncides i gcomhdhéanamh na dtorthaí seo. Má itheann tú leath oráiste le linn fuar, beidh laige agus laige ag dul in olcas beagán, agus beidh tú a ghnóthú níos tapúla.

Ní thugtar grianthorthaí ar oráiste gan chúis – tá bunús eolaíoch leis seo. Tá blátholaí i gcraiceann na dtorthaí a úsáidtear go minic i cumhartheiripe agus a chuirtear le ointments éagsúla. Tá éifeacht suaimhneach, sedative ag ola oráiste, agus feabhas á chur ar ghiúmar. De réir staitisticí, tá boladh oráiste sa tríú háit i measc na cumhráin is coitianta. Tá sé an dara ach amháin le seacláide agus fanaile. 

Tá éifeacht dhearfach oráiste ar an gcroí agus ar na soithigh fola ar eolas freisin. Tá éifeacht frithocsaídeach ag anthocyanins i gcomhdhéanamh na dtorthaí seo, rud a chosnaíonn cealla ón bpróiseas ocsaídiúcháin díobhálach. Laghdaíonn flavonoids an baol galar cardashoithíoch trí leochaileacht soithíoch a laghdú. Cuireann siad cosc ​​freisin ar fhoirmiú téachtáin fola trí chosc a chur ar an bpróiseas téachtadh fola agus méadú ar leaisteachas na gcealla fola dearga. 

Comhdhéanamh agus ábhar calorie na n-oráistí

Dochar na n-oráistí

Is ailléirgin láidir iad aon torthaí citris; níor chóir an toradh seo a thabhairt do leanaí faoi bhun bliana d'aois. Is féidir daoine nach bhfuil ailléirgeach acu a thabhairt chun oráistí a thriail tar éis bliana, leanaí a bhfuil ailléirgí orthu – tráth nach luaithe ná trí bliana. 

“Tá aigéadacht ard ag oráiste, rud atá olc do chruan fiacail. Dóibh siúd a bhfuil fadhbanna acu le cruan agus go bhfuil an baol a scriosta ard, tá sé níos fearr a sruthlaithe do bhéal tar éis ithe oráiste. Nó is féidir leat an sú a ól trí thuí chun do chuid fiacla a chosaint. 

Ar an gcúis chéanna, níor chóir do dhaoine atá ag fulaingt ó ulcers, gastritis, agus aigéadacht ard sú gastric sú oráiste úrbhrúite a ól ar bholg folamh nó torthaí a ithe. Tá sé níos fearr torthaí a ithe tar éis béile, agus gan ach loghadh,” a chomhairlíonn cothaitheoir Yulia Pigareva.

Úsáid oráistí sa leigheas

I míochaine nua-aimseartha, úsáidtear ola oráiste, a bhaintear as an craiceann, go príomha. Úsáidtear go gníomhach é i cumhartheiripe agus cuirtear le cosmaidí éagsúla é. 

Moltar sú óil agus oráistí a ithe freisin do dhaoine lagú le beriberi. Oráistí úsáideacha agus coinneáil bile, fual, constipation; ós rud é go bhfuil fual éadrom ag na torthaí - éifeacht choleretic agus dlús a chur le motility intestinal. 

Ní thugtar bunús eolaíoch do chumas coitianta na n-oráiste “saill a dhó” le linn aistí bia oráiste. Go deimhin, is féidir leis an tsubstaint naringin i gcomhdhéanamh na torthaí seo a laghdú appetite agus a chur faoi deara an t-ae chun tús a saill-dhó próisis. Ach i dáileog bheag, níl an éifeacht seo faoi deara ar chor ar bith, agus déanfaidh cúpla oráistí, ar a mhalairt, an appetite a mhúscailt. Ní dócha gur cinneadh réasúnta é cúpla dosaen torthaí a ithe le haghaidh meáchain caillteanas. 

I leigheas tíre, úsáidtear duilleoga, craiceann oráiste i bhfoirm decoctions mar sedative. 

Úsáid oráistí sa chócaireacht

In Our Country, tá siad cleachta le oráiste a úsáid go príomha i miasa milis, subha, pióga, agus mhanglaim. Ach i dtíortha eile, tá an laíon friochta, a chuirtear le miasa saillte agus spicy éagsúla. 

Itheann siad ní hamháin an laíon agus an sú uaidh, ach freisin na peels iad féin - is féidir leat torthaí candied a dhéanamh astu, faigh ola cumhra. 

Píce oráiste

Ceann de na pióga is blastán atá ar fáil in aon séasúr. Is furasta cáca a dhéanamh as tríd an gcíste a ghearradh ina cístí agus a smearadh le haon uachtar nó uachtar.

Nigh an t-oráiste go críochnúil agus gránaigh an zest le grater mín, gan cur isteach ar an gcuid bán - tá sé searbh. Chomh maith leis sin, is féidir an zest a ghearradh le peeler glasraí agus a ghearradh le scian i stiallacha tanaí. Ansin, craiceann an oráiste, bain an laíon agus é a craiceann ó na scannáin agus na síolta. Gearr an laíon scafa i gciúbanna beaga. 

Bris na huibheacha i mbabhla agus buail le siúcra go dtí go cúr clúmhach le meascthóir nó whisk. Cuir salann, púdar bácála, zest, meascán. De réir a chéile cuir an plúr sifted, ag leanúint ar aghaidh ag buille an taos ar luas íseal.

Cuir na ciúbanna oráiste leis, measc go réidh le spúnóg agus doirt an taos isteach i múnla réamh-ola. Bácáil in oigheann réamhthéite go 180 céim ar feadh thart ar leath uair an chloig.

Lig don chíste fuarú, ansin é a bhaint as an múnla agus sprinkle le siúcra púdraithe roimh é a sheirbheáil.

Marinade feola oráiste

Ní fhágfaidh marinade neamhghnách duine ar bith neamhshuim.

Taitneoidh an blas géar-milis spicy do go leor, cé go bhféadfadh lovers den ealaín traidisiúnta a bheith ró-choimhthíocha. Is féidir leat aon fheoil a phiocadh, ach is fearr sicín agus lacha a chomhcheangal le oráistí. Tar éis an marinade, cócaigh an fheoil ar bhealach ar bith a bhfuil taithí agat air. 

Nigh an oráiste, bain an ciseal oráiste barr den zest le grater. Squeeze sú ó oráiste.

Cuir spíosraí, salann, ola, mil leachtach, gairleog brúite leis an sú. Measc gach rud agus cuir an fheoil i gcoimeádán le marinade - tá sé áisiúil píosaí beaga a úsáid, mar shampla, cosa sicín.

Marinate ar feadh uair an chloig ar a laghad, b'fhearr trí. Ansin, is féidir leat a bhácáil i múnla san oigheann ag 180 céim go dtí go bruite.

Conas oráistí a roghnú agus a stóráil

Baintear oráistí agus iad fós glas ionas gur féidir leo maireachtáil ar an turas. Ina theannta sin, tá torthaí brataithe le céir le múiscnimheanna i gcoinne fungais. Níl na substaintí seo i dáileog bheag contúirteach do dhaoine, ach tá sé níos fearr fós na torthaí a nigh go críochnúil agus faoi uisce te. 

Agus tú ag roghnú, tabhair aird ar dtús ar mheáchan an fhéatas. Tá oráistí juicy, tanaí-craiceann trom, nach bhfuil ró-mhór, agus tá craiceann mín, neamh-scagach acu. Ach ní gá go mbeadh dath an chraiceann oráiste – uaireanta bíonn bairille glas ag torthaí lánaibí. 

Tá boladh tréith láidir ag oráistí ripened, ach d'fhéadfadh sé seo a bheith fann mar gheall ar an sciath céir. 

Ag teocht an tseomra, stóráiltear oráistí ar feadh cúpla seachtain ar a mhéad, agus ina dhiaidh sin tosaíonn siad a thriomú go leor. Le haghaidh stórála níos faide, pacáil na torthaí i bpáipéar, b'fhearr gach oráiste ar leithligh, agus cuisnigh iad. Mar sin beidh na torthaí ina luí ar feadh suas le dhá mhí.