Clár ábhair
Dord farraige oigheann: conas a bhácáil? Físeán
Ní gá duit féin a theorannú do ghlasraí chun lón aiste bia blasta a dhéanamh. Is fearr an dord mara a bhácáil san oigheann, arb é is sainairíonna í a fheoil méid beag saille agus cion ard cainníochtúil cothaithigh. Agus má chócaíonn tú é i luibheanna spíosracha, faigheann tú mias fíor-ríoga is féidir a chur ar bhord Fhéile.
Péirse bácáilte le glasraí
Comhábhair: - dord mara ag meáchan 0,5 kg; - 2 phráta meánmhéide; - 1 piobar clog; - 1 cairéad; - oinniún; - 2 trátaí; - 10 ríomhaire. ológa claonta; - 2 tbsp. spúnóg bhoird de fhínéagar fíonchaor; - 3 tbsp. spúnóg bhoird d’ola olóige; - ½ dornán peirsil; - 1 teaspoon sinséar triomaithe; - salann agus piobar dubh chun blas a chur air.
Ullmhaigh do dhord farraige. Glan é, gut sé, gearr amach an ceann agus na heití. Sruthlaigh go maith faoi uisce reatha agus déan tirim ar naipcín. Cuimil le meascán salainn, piobar garbh dubh agus sinséar. Fág é ar feadh 30 nóiméad chun an t-iasc a sáithiú sna spíosraí.
Is fearr a leáítear iasc reoite ag teocht an tseomra nó in uisce fuar. Sa chás deireanach sin, caithfear é a chur i mála
Nigh agus craiceann glasraí. Gearr cairéid, prátaí agus piobair clog i gciúbanna beaga, trátaí i slisníní. Gearr an oinniún i leath fáinní tanaí agus marinate é i bhfínéagar fíonchaor agus salann ar feadh 20 nóiméad.
Scuab an mhias teasfhulangach ina mbácáilfidh tú an péirse le beagán ola olóige. Cuir iasc sa lár agus prátaí, oinniúin picilte, cairéid agus piobair clog timpeall na n-imill. Séasúir glasraí le salann. Cuir slisní trátaí ar a bharr agus salann é freisin. Sprinkle le peirsil agus doirt thar 2 tbsp. spúnóg bhoird d’ola olóige. Doirt i leath gloine uisce. Bácáil ag 200 ° C ar feadh thart ar 40 nóiméad. Maisigh an mhias críochnaithe le ológa.
Dord farraige i luibheanna agus salann mara
Comhábhair do chodanna 2:
- 1 dord farraige; - 1/3 teaspoon sinséar; - ½ líomóid; - 2 sprigs de Rosemary; - 1 tbsp. spúnóg bhoird d’ola glasraí; - 1/5 piobar chili; - salann mara chun blas a chur air.
Scamh an t-iasc, gut agus gearr an ceann amach. Nigh é agus déan pat tirim le tuáille páipéir. Déan ciorruithe trasnánacha ar an gcnámh ar thaobh an éisc. Salann an péirse laistigh agus lasmuigh. Gráta agus 1/3 zest líomóide ar grater mín, chop an piobar chili. Measc na comhábhair seo le 3 tbsp. spúnóg bhoird de sú líomóide agus ola glasraí. Cuimil an meascán isteach sa phéirse, lena n-áirítear an taobh istigh den bolg agus sna heiltí. Cuir na sprigs Rosemary istigh.
Preheat oigheann go 180 ° C. Cuir an t-iasc i mias fireproof, ramhar le beagán ola glasraí. Bácáil ar feadh 25 nóiméad. Ag an péirse críochnaithe, déan an filléad a scaradh ón iomaire le scian ghéar. Socraigh ar phlátaí, garnish le peirsil agus seirbheáil le prátaí mashed tairisceana.