Is féidir le scadán picilte a bheith ina appetizer den scoth agus ina mhias neamhspleách. Cuirfidh iasc a ullmhaítear ar an mbealach seo sult as baile agus aíonna le blas spicy bunaidh agus aroma íogair de spíosraí a úsáidtear. Agus ionas nach bhfaigheann an mhias seo leamh, is féidir leat é a phiocadh gach uair de réir oideas nua.
Conas a dhéanamh marinade scadán
Marinade i stíl na Cóiré
Comhábhair le haghaidh picilte 2 kg de filléid scadán úra: – 3 oinniún; - 3 cairéad mór; - 100 ml de soy sauce; - 3 tbsp. spúnóg bhoird siúcra; - 3 tbsp. spúnóg bhoird de fhínéagar; - 300 ml d'uisce bruite; - 100 ml d'ola glasraí; - 1 teaspoon piobar dearg agus dubh talún; - 1 tbsp. spúnóg salainn.
Gearr an filléad scadán i bpíosaí beaga agus cuir i mbabhla domhain, b'fhearr gloine. I mbabhla ar leith, cuir na comhábhair go léir le haghaidh an marinade le chéile, cuir oinniúin agus cairéid, gearrtha i leath fáinní, ann. Doirt an marinade thar an scadán, corraigh, clúdaigh agus cuisnigh. Tar éis 3-4 uair an chloig, is féidir an scadán picilte a sheirbheáil.
Marinade milis agus searbh le haghaidh scadán beagán saillte
Comhábhair: – 500 g de scadán beagán saillte; – ceann mór oinniún; – ½ cupán fínéagar 3%; – ½ teaspoon síolta mustaird agus ginger; - 2 tbsp. spúnóg bhoird siúcra; - 1 tbsp. spúnóg horseradish; - 2/3 teaspoon salainn; – Duilleog bhá.
Gut an scadán, gearr amach an ceann agus eireaball, bain an craiceann agus scar an filléad ó na cnámha. I mbabhla, le chéile ginger, síolta mustaird, oinniúin, siúcra, salann, horseradish, agus duille bá. Cuir fínéagar le comhábhair agus corraigh. Gearr an filléad scadán i bpíosaí, a chur i mias gloine agus a chlúdach le marinade. Refrigerate ar feadh 2 lá.
Chun nach n-éireoidh an t-iasc ró-saillte, is féidir leat an scadán glanta a thumadh in uisce fuar ar feadh 2-3 uair an chloig.
Comhábhair: – scadán úr; – fínéagar 6 %; - oinniún; - ola plandúil; - salann; – allspice agus báile; – peirsil.
Gut an scadán, nigh agus gearrtha i bpíosaí 2-3 cm ar leithead. Cuir i sáspan agus sprinkle go maith le salann. Corraigh agus lig suí ar feadh 2 uair an chloig. Ansin sruthlaigh an t-iasc faoi uisce, ag fáil réidh le haon salann atá fágtha. Cuir ar ais sa phota é, sprinkle le fáinní oinniún, clúdaigh le fínéagar agus fág ar feadh 3 uair an chloig. Tar éis an t-am leithroinnte, taosc an fínéagar, cuir allspice, peirsil mionghearrtha go garbh agus cúpla duilleoga bá ar an iasc. Corraigh agus clúdaigh le ola glasraí ionas go gclúdaíonn sé an scadán go léir. Lig an t-iasc géar ar feadh 5 uair an chloig, agus ansin fónamh.
Comhábhair: – scadán beagán saillte; - 1 tbsp. spúnóg de ola glasraí; - clóibh gairleog; – greens dill; - 1 teaspoon vodca; - 1/3 teaspoon siúcra; - 1 piobar beag te; – 1 teaspoon sú líomóide.
Peel an scadán agus soak in uisce ar feadh 2 uair an chloig. Ansin bain an craiceann uaidh agus scar an filléad ó na cnámha. Gearr i bpíosaí beaga é. Doirt an marinade vodca, siúcra, ola glasraí, gairleog mionghearrtha agus piobar te, grátáilte le sú líomóide. Sprinkle le dill agus cuisnigh ar feadh 3 uair an chloig, ansin fónamh.