Tá úsáideacht éagsúla ag baint le “táirgí” péine: na duáin – ola riachtanach, tainniní, tarra agus an tsubstaint shearbh panipicirin; roisín – ola riachtanach agus aigéid roisín, snáthaidí – ola riachtanach, roisín, aigéad ascorbic, tannins agus carotene.
Is féidir le leanbh fiú péine a idirdhealú ó bhuaircínigh eile: is crann síorghlas é péine agus tá snáthaidí boga fada aige. Agus inseoimid duit conas gach rud a “tháirgeann” an péine a ithe. Mar shampla, is féidir leat subh blasta agus sláintiúil a chócaráil ó chóin óga, agus brat vitimín nó insileadh leighis ó shnáthaidí péine a ullmhú.
Oidis
Decoction bachlóga péine
Chun decoction de bachlóga péine a ullmhú: déantar 10 g de bachlóga a dhoirteadh le 1 ghloine d’uisce te, coimeádtar iad i ndabhach uisce fiuchta ar feadh 30 nóiméad, fuaraítear iad ar feadh 10 nóiméad agus scagtar iad. Tóg 1/3 cupán 2-3 huaire sa lá tar éis béilí.
Subh cón péine
Sula ndéantar iad a chócaráil, déantar cóin péine óga a réiteach, baintear smionagar, snáthaidí, nitear iad in uisce glan, déantar iad a dhoirteadh i bpota cruan agus iad a dhoirteadh le huisce fuar ionas go gclúdaíonn sé na cóin 1-1.5 cm.
Ansin bruitear na cóin trí siúcra gráinnithe (1 kg in aghaidh an lítir insileadh) a chur leis. Déan cócaireacht, cosúil le gnáth-subh, ar feadh uair go leith ar a laghad, agus bain an cúr dá bharr. Déantar subh réidh a dhoirteadh i searróga te. Ba chóir go bhfaigheadh sé dath álainn donn, agus tabharfaidh boladh snáthaidí cumhra mín piquant dó.
Insileadh cón péine
Go luath i mí an Mheithimh, tóg na cóin, gearr iad i 4 phíosa agus líon buidéal 3-lítear leo leath bealaigh. Doirt 400 g siúcra isteach, doirt uisce fuar bruite agus dún an clúdach go docht. Croith an buidéal go tréimhsiúil. Infuse go dtí go ndíscaoileann an siúcra agus go stopann an meascán ag coipeadh. Ól 1 tbsp. spúnóg 30 nóiméad roimh bhéilí ar maidin agus tráthnóna.
Deochanna Vitimín Snáthaide Péine
- Sruthlaigh 30 g de shnáthaidí péine úr in uisce fuar bruite, doirt uisce fiuchta thar ghloine agus boil ar feadh 20 nóiméad i mbabhla cruan, agus dún é le clúdach. Tar éis don bhrat fuarú, déantar é a scagadh, cuirtear siúcra nó mil leis chun an blas a fheabhsú agus é a ól in aghaidh an lae.
- Meilt 50 g de bharr péine bliantúil óg (tá substaintí roisíneacha níos lú searbh acu) i poirceallán nó i moirtéal adhmaid, doirt gloine uisce fiuchta agus fág ar feadh 2 uair in áit dhorcha é. Is féidir leat fínéagar leann úll beag úll agus siúcra a chur leis an insileadh chun blas a chur air. Strain an insileadh trí cheesecloth agus ól láithreach, mar cailleann sé vitimíní le linn a stórála.
Insileadh cóin agus snáthaidí
Cuirtear snáthaidí agus cóin péine úra i ngloine, iad a dhoirteadh le vodca nó alcól caolaithe go barr (is é 50/50 an cóimheas idir cóin agus vodca). Coinnítear an insileadh ar feadh 10 lá in áit te, dúnta go docht. Ansin scag agus úsáid 10-20 titeann le huisce te 3 huaire sa lá roimh bhéilí.
Pine “mil”
Baintear cóin péine óga ar ghrianstad an tsamhraidh, 21-24 Meitheamh. Cuirtear cóin i gcoimeádán trédhearcach, sprinkled go dlúth le siúcra gráinnithe (thart ar 1 kg in aghaidh an próca 3-lítear). Tá muineál an choimeádáin clúdaithe le uige agus curtha i solas díreach (mar shampla, ar leac fuinneoige) go dtí equinox an fhómhair ón 21 Meán Fómhair go dtí an 24 Meán Fómhair (a fhreagraíonn don dáta Meitheamh a raibh siad ag dul). Má tá múnla le feiceáil ar dhromchla na gcón os cionn an chiseal leachta, ansin is gá na cóin seo a scriosadh agus iad a fhéachann os cionn an dromchla le sraith siúcra gráinnithe.
Déantar an elixir meala a bhíonn mar thoradh air a dhoirteadh isteach i mbotella, a dhúnadh le corc agus a stóráil in áit fhionnuar dhorcha. Is é seilfré na meala sin 1 bhliain. Chun críocha coisctheacha, bain úsáid as 1 tbsp. spúnóg ar maidin ar feadh 20 nóiméad. roimh an gcéad bhéile agus sa tráthnóna roimh am codlata. Is féidir mil a chur le tae.
Tá blas agus boladh den scoth ag mil péine, a thaitníonn le leanaí de ghnáth.