Duáin muiceola: cad iad na miasa atá le cócaireacht? Físeán

Sula ndéantar na duáin a ullmhú, caithfear iad a bheith sáithithe. Bain an saille as na duáin amh agus déan iad a ghearradh ina dhá leath ar fhad, ansin iad a chur in uisce fuar ar feadh 8 n-uaire chun an boladh amóinia a shailleadh agus fáil réidh leis. Athraigh an t-uisce gach 2 uair an chloig. Bain na húiréirí, na scannáin, agus na soithigh fola móra agus déan na duáin a shruthlú arís in uisce fuar glan.

Is féidir cóireáil éagsúil a dhéanamh ar duáin muiceola. Sprinkle an gearradh ar feadh na duáin le sóid aráin ar an dá thaobh agus fág ar feadh leath uair an chloig, ansin sruthlaigh in uisce fuar rith agus glan ó scannáin, úiréirí agus soithigh fola. Tar éis ullmhúchán den sórt sin, faigheann na bachlóga cumhra taitneamhach aisteach, agus éiríonn na miasa uathu tairisceana agus siúráilte.

Níos sine an t-ainmhí, is láidre a bholadh a duáin agus is deacra atá sé.

Beidh gá agat le:

• duáin - 0,5 kg
• im nó ghee - 50 g
• líomóid - ½ ríomhaire.
• trátaí úra - 0,5 kg
• salann
• piobar
• glasra

Gearr na duáin ullmhaithe trasna i slisníní beaga 3-4 mm ar tiús, séasúir le salann agus piobar agus tosú láithreach ag friochadh in ola te ar an dá thaobh. Bíonn na duáin réidh nuair a imíonn an deargadh ar an incision. Níor chóir na scartach seo a fhriochadh ró-fhada; éiríonn siad diana agus tirim.

Gearr na trátaí i dingeacha agus Fry ar an dá thaobh. Nuair a bhíonn tú ag freastal, cuir na bachlóga ar phláta, triomaigh le sú líomóide iad agus sprinkle le luibheanna. Ar gach slice duáin, cuir ding trátaí agus garnish le prátaí friochta.

Ní féidir duáin friochta a stóráil: éiríonn siad tirim agus diana

Beidh gá agat le:

• duáin - 0,5 kg
• im nó ghee - 50 g
• salann
• piobar
• glasra

Don anlann:

• uachtar - 300 g
• plúr cruithneachta - spúnóg bhoird gan barr
• Im - 50 g
• salann
• piobar
• oinniúin bolgán - 1 cheann

Measc plúr le leath im bog ach ní leáite. Tabhair an uachtar géar chun boil agus cuir an meascán plúir agus im leis beagán, ag corraigh i gcónaí. Cócaráil thar teas íseal ar feadh 5-7 nóiméad, ansin séasúr le salann agus piobar.

Déan an oinniún a chopáil go mín agus sábháil san ola atá fágtha go dtí go mbeidh sé bog, aistrigh go dtí an anlann uachtar géar te é agus boil arís.

Gearr na bachlóga i slisníní beaga, salann, piobar agus Fry in ola te ar an dá thaobh. Doirt na bachlóga ullmhaithe le anlann uachtar géar agus boil ar feadh 2-3 nóiméad.

Beidh gá agat le:

• duáin - 0,5 kg
• cairéid - 2 ríomhaire.
• oinniúin - 2 cheann
• tornapa - 1 ghlasra fréimhe beag
• cucumbers picilte - 2 ríomhaire.
• salann
• piobar

Don anlann:

• Im - 50 g
• plúr cruithneachta - 1 spúnóg bhoird gan barr
• brat feola - 400 ml
• cairéid - 1 ríomhaire.
• oinniúin bolgán - 1 cheann
• fréamh peirsil - 1 ríomhaire.
• fréamh soilire - 1 ríomhaire.
• siúcra - 1 teaspoon
• anlann trátaí - 2 spúnóg bhoird
• salann
• talamh piobar
• duilleog bá - 2 ríomhaire.

Caith an plúr i leath an im, aistrigh go dtí an brat te é agus tabhair chun boil é. In ola glasraí, sábháil na glasraí slisnithe tanaí agus cuir plúr leis an brat. Cuir greens, fréamhacha, anlann trátaí ann agus cócaráil thar teas íseal, ag corraigh ó am go chéile, ar feadh 45 nóiméad. Cuir salann, siúcra, piobar, duilleog bá leis an brat agus cócaráil ar feadh 15 nóiméad eile. Ansin rub an anlann trí criathar, é a thabhairt chun boil agus séasúr leis an im atá fágtha.

Gearr na bachlóga ullmhaithe i bpíosaí 5–6 mm tiubh, salann, Fry ar an dá thaobh agus doirt thar an anlann.

Gearr glasraí agus luibheanna i bpíosaí beaga agus Fry go héadrom in ola lus na gréine te. Gearr picilíní beaga i slisníní tanaí. Aistrigh na glasraí go léir i mbabhla leis na duáin, corraigh agus suanbhruith faoi chlúdach os cionn teas íseal go dtí go mbíonn na glasraí bruite go hiomlán.