Is daoine go hiomlán difriúil iad vegetarians, agus tá a motives féin ag gach ceann acu. Mar shampla, ní itheann vegans fiú im, ná caitheann siad éadaí leathair, agus má fhaigheann siad amach go raibh abomasum sa seacláid a itear, téann siad ar stailc chuig oifig na cuideachta déantúsaíochta. Agus tá veigeatóirí “cothaitheacha” ann, is breá leo sailéid torthaí agus stobhach glasraí – toisc go bhfuil an oiread sin calraí ann – ach uaireanta bíonn siad in ann rud éigin meaty a thabhairt. Is margóir ag Google é Gopi Kallayil agus is breá leis taisteal. Measann Gopi gur vegetarian “praiticiúil” é féin, coincheap a chum sé féin, agus d’fhoilsigh sé post míniúcháin ar an suíomh Gréasáin Huffingtonpost.com. D'ullmhaigh foireann Vegetarian.ru leagan Rúisis den alt seo go háirithe duitse. Is vegetarian praiticiúil mé. De ghnáth meastar go bhfuil lucht leanúna an vegetarianism imeallach, ascetics fanatical agus cosantóirí stuama ar gach rud beo. Tá go leor foghrúpaí tagtha chun cinn: vegans, bia-eolaithe amh, vegetarians lacto-ovo (iad siúd nach n-itheann feoil, ach a itheann táirgí déiríochta agus uibheacha), agus mar sin de. Ag coinneáil suas leis an treocht, tháinig mé suas le mo threo féin agus thug mé "veigeatacht phraiticiúil" air. Is éard is vegetarian praiticiúil ann ná duine a itheann aiste bia plandaí-bhunaithe nuair a thugtar an rogha dó. Agus nuair a bhíonn an assortment beag, itheann sé a bhfuil ar fáil. Nuair a bhí cónaí orm san India, áit a bhfuil a bheith i mo vegetarian an t-ord an lae, d'ith mé feoil. Ach nuair a bhog mé go dtí Stáit Aontaithe Mheiriceá, áit nach bhfuil sé chomh héasca prionsabail aiste bia saor ó mharú a leanúint, roghnaigh mé cosán an vegetarianism phraiticiúil. Go páirteach toisc go dtógann sé am chun an tábhacht a bhaineann le stíl mhaireachtála vegetarian a bhaint amach. Tháinig an casadh nuair a luaigh Alicia Silverstone, in agallamh faoina leabhar The Kind Diet, Gabriel Garcia Márquez: “Tagann an eagna nuair is beag úsáid a bhaintear as.” Tá sé éasca labhairt faoi thaitneamhachtaí bia vegetarian. Tá a fhios ag go leor agaibh faoi yoga, íonacht an chonaic, agus ní dhéanfaidh mé arís mé féin. Ach mar “shaoránach an domhain”, taistealaí paiseanta, cineál vagabond domhanda, go minic gan teach agus díon os mo cheann, ní mór dom oiriúnú … nó bás. Le blianta beaga anuas, thug mé cuairt ar 44 tír, lena n-áirítear an Íoslainn, an Mhongóil, Bairéin. Mar shampla, sa Mhongóil, lasmuigh den phríomhchathair Ulaanbaatar, is é uaineoil bruite an t-aon mhias ar bhiachlár beagnach gach bialann. I Buenos Aires, d’fhan mé le comhghleacaí ranga nach raibh feicthe agam ar feadh 10 mbliana – thug sé cuireadh dom chuig dinnéar mór agus chócaráil sé a mhias is fearr agus is blasta … pancóga líonta le mairteoil mhionaithe. Le linn eitilt fhada, fhada, tar éis lá de chruinnithe agus idirbheartaíochtaí gan deireadh, bhí ocras orm agus ídithe, agus ba é an t-aon rud a d'fhéadfadh an comhghafach eitilte a thairiscint dom ná ceapaire Tuircis. Ní itheann mé bianna plandaí ach amháin nuair a bhíonn rogha agam. Ach le buíochas glacaim lena bhfuil, nuair nach bhfuil rogha ann. Seo cúig leid dóibh siúd ar mian leo a bheith ina veigeatóirí praiticiúla: Ith bia vegetariannuair a bhíonn deis den sórt sin. Eat na táirgí is nádúrtha ullmhaithe de réir oidis simplí. Más cosúil le cairéid cairéid ar do phláta agus más féidir leat pónairí a insint ó phrátaí brúite, tá sé sin iontach! An bhfuil do dhinnéar bruite nó friochta ar bhealach ar bith, agus an bhfuil na táirgí gar dá gcuma nádúrtha? Tá tú ar neamh aiste bia! Dá gile do dhinnéar, is amhlaidh is fearr. Is deas breathnú ar mhias a imríonn agus a shimmers le dathanna nádúrtha greens, glasraí geal agus torthaí. Ach is lón sláintiúil é freisin, saibhir i gcothaithigh riachtanacha. Roghnaigh bia go cúramach agus go tuisceanach. Tabhair aird ar an méid a chuir tú ar do phláta. Fiafraigh de cén cineál planda, torthaí nó glasra atá ann. Smaoinigh ar an méid bia a theastaíonn uait chun do chorp a líonadh; cad ba cheart a bheith ann chun an carball scoilte a shásamh. Ith le buíochas. Bhí thart ar seasca duine páirteach sa phróiseas, rud a d’fhág go raibh babhla anraith os mo chomhair. Daoine nach bhfaca mé riamh ag treabhadh agus ag toirchiú, ag plandáil agus ag baint, a iompar, a phróiseáil agus a chócaráil. Agus oibríonn an chuid is mó acu i gcoinníollacha i bhfad níos lú compordach ná mar a dhéanaim; post a dhéanamh nach bhfuil mé in ann a dhéanamh. Níl a fhios agam fút, ach gan na daoine seo agus a gcuid scileanna, bheinn tar éis bás a fháil i bhfad ó shin, gan mé in ann mo bhia féin a tháirgeadh. Déanaim iarracht gan dearmad a dhéanamh air agus ithe le buíochas. Bí praiticiúil. Mura féidir liom bia vegetarian a ithe, ithim feoil. Cúisím mar seo: más vegetarian mé i 96% de na cásanna, tá sé seo go maith. Déanann an post seo mo shaol níos éasca, déanann sé mo fanacht in óstáin níos éasca agus cuireann sé i bhfad níos éasca taisteal chuig áiteanna mar Arusha, Papet, an Libéir, Koh chuig tránna, Banjul, Tiruchirapalli, Gdansk, Karanyukar… Foinse: Aistriúchán: Vsevolod Denisov
2022-11-11