Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 302 kCal | 1684 kCal | 17.9% | 5.9% | 558 g |
| Próitéiní | 23 g | 76 g | 30.3% | 10% | 330 g |
| Saillte | 22.5 g | 56 g | 40.2% | 13.3% | 249 g |
| aigéid orgánacha | 2 g | ~ | |||
| uisce | 48.5 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4687 g |
| Ash | 4 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín A, RE | 173.5 µg | 900 µg | 19.3% | 6.4% | 519 g |
| Retinol | 0.14 mg | ~ | |||
| béite Carotéin | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Vitimín B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.9% | 3750 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 7% | 474 g |
| Vitimín B4, choilín | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 2.4% | 1381 g |
| Vitimín B5, pantothenic | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4% | 833 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitimín B9, folate | 14 µg | 400 µg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Vitimín B12, cobalamin | 0.25 µg | 3 µg | 8.3% | 2.7% | 1200 g |
| Vitimín C, ascorbach | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Vitimín D, calciferol | 0.73 µg | 10 µg | 7.3% | 2.4% | 1370 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Vitimín H, Biotin | 3.6 µg | 50 µg | 7.2% | 2.4% | 1389 g |
| Vitimín K, phylloquinone | 1.8 µg | 120 µg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitimín PP, UIMH | 0.18 mg | 20 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| niacin | 0.18 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 200 mg | 2500 mg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Cailciam, Ca. | 700 mg | 1000 mg | 70% | 23.2% | 143 g |
| Maignéisiam, Mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 2.7% | 1212 g |
| Sóidiam, Na | 1050 mg | 1300 mg | 80.8% | 26.8% | 124 g |
| Sulfar, S. | 230 mg | 1000 mg | 23% | 7.6% | 435 g |
| Fosfar, P. | 700 mg | 800 mg | 87.5% | 29% | 114 g |
| Clóirín, Cl | 1619 mg | 2300 mg | 70.4% | 23.3% | 142 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
| Mangainéis, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Copar, Cu | 60 µg | 1000 µg | 6% | 2% | 1667 g |
| Seiléiniam, Se | 11.3 µg | 55 µg | 20.5% | 6.8% | 487 g |
| Fluairín, F. | 35 µg | 4000 µg | 0.9% | 0.3% | 11429 g |
| Sinc, Zn | 3 mg | 12 mg | 25% | 8.3% | 400 g |
| Stéaróil | |||||
| Cholesterol | 64.5 mg | uasmhéid 300 mg | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha sháithithe | 11 g | uas 18.7 г | |||
| Aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe | 7.3 g | nóim 16.8 g | 43.5% | 14.4% | |
| Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | 0.64 g | ó 11.2 go 20.6 | 5.7% | 1.9% | |
| Aigéid sailleacha Omega-6 | 0.64 g | ó 4.7 go 16.8 | 13.6% | 4.5% |
Is é luach an fhuinnimh 302 kcal.
- Vitimín A tá sé freagrach as gnáthfhorbairt, feidhm atáirgthe, sláinte craiceann agus súl, agus díolúine a chothabháil.
- Vitimín B2 glacann sé páirt in imoibrithe redox, feabhsaíonn íogaireacht dath an anailíseora amhairc agus oiriúnú dorcha. Tá sárú ar riocht an chraiceann, na seicní múcasacha, an tsolais lagaithe agus an radharc tráthnóna ag gabháil le iontógáil neamhleor vitimín B2.
- Vitimín B5 glacann sé páirt i próitéin, saill, meitibileacht carbaihiodráit, meitibileacht colaistéaróil, sintéis roinnt hormóin, haemaglóibin, cuireann sé ionsú aimínaigéid agus siúcraí chun cinn sa stéig, tacaíonn sé le feidhm an cortex adrenal. Féadfaidh easpa aigéad pantothenic damáiste a dhéanamh don chraiceann agus do na seicní múcasacha.
- Cailciam Is é príomh-chomhpháirt ár gcnámha, gníomhaíonn sé mar rialtóir ar an néarchóras, glacann sé páirt i gcrapadh matáin. Mar thoradh ar easnamh cailciam déantar an spine, na cnámha pelvic agus na foircinní íochtaracha a dhílárú, méadaíonn sé an baol oistéapóróis.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Clóirín riachtanach chun aigéad hidreaclórach sa chorp a fhoirmiú agus a secretion.
- Seiléiniam - gné riachtanach de chóras cosanta frithocsaídeoirí chorp an duine, a bhfuil éifeacht inmunomodulatory aige, glacann sé páirt i rialáil gníomhaíochta hormóin thyroid. Mar thoradh ar easnamh tá galar Kashin-Beck (osteoarthritis le deformities iolracha ar na hailt, an spine agus na foircinní), galar Keshan (myocardiopathy endemic), thrombastenia hereditary.
- since is cuid de níos mó ná 300 einsím é, glacann sé páirt i bpróisis shintéis agus dianscaoilte carbaihiodráití, próitéiní, saillte, aigéid núicléacha agus i rialáil léiriú roinnt géinte. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia, easpa imdhíonachta tánaisteach, cioróis an ae, mífheidhm ghnéasach, agus mífhoirmíochtaí féatais. Nocht staidéir le déanaí an cumas atá ag dáileoga arda since cur isteach ar ionsú copair agus ar an gcaoi sin cur le forbairt anemia.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.