Tá níos mó agus níos mó ollmhargaí ag tosú ar a gcuid seilfeanna a stocáil le pacáistí quinoa a bhfuil stair fhada acu. Ard i bpróitéin, le blas atá áit éigin idir cúscús agus ríse cruinn, tá quinoa buailte le níos mó ná vegetarians amháin. Tá na meáin, blaganna bia, agus láithreáin ghréasáin oidis go léir ag baint leasa as quinoa. Cé go bhfuil ríse donn cinnte níos fearr ná rís bán, an seasfaidh sé suas i troid bia le quinoa?
Breathnaímid ar na fíricí agus na figiúirí. Tá níos mó snáithín ag Quinoa, tá innéacs glycemic níos ísle aige, agus tá i bhfad níos mó aimínaigéid ann. Tá sé ar cheann de na bianna próitéin neamhchoitianta ina bhfuil na aimínaigéid riachtanacha go léir a theastaíonn le haghaidh fáis, deisiú cille agus aisghabháil fuinnimh.
Déanaimis comparáid idir luach cothaithe quinoa agus ríse donn:
Cupán amháin de quinoa bruite:
- Calories: 222
- Próitéin: 8 g
- Maignéisiam: 30%
- Iarann: 15%
Rís donn, cupán amháin bruite:
- Calories: 216
- Próitéin: 5 g
- Maignéisiam: 21%
- Iarann: 5%
Ní hé seo le rá go bhfuil rís donn gan úsáid, is táirge den scoth é, ach go dtí seo tá an troid buaite ag quinoa. Le cúpla eisceacht, tá níos mó cothaithigh aige, go háirithe frithocsaídeoirí.
Le blas beag nutty, tá quinoa ilfheidhmeach in iarratais cócaireachta. I bhformhór na n-oidis, féadann sé rís agus min-choirce a athsholáthar go rathúil. Le haghaidh bácála saor ó ghlútan, is féidir leat plúr quinoa a úsáid - tugann sé uigeacht níos boige don arán agus é ag méadú cothaithe. Ina theannta sin, ní fiosracht é seo ar feadh i bhfad agus tá sé ar díol. Tá brón orm rís donn, tá tú ag fanacht inár gcistin, ach bhuaigh quinoa an chéad duais.