Clár ábhair
Comhábhair Éisc mhionaithe agus uibheacha
| airgead hake | 630.0. XNUMX (gram) |
| oinniún | 160.0. XNUMX (gram) |
| margairín | 100.0. XNUMX (gram) |
| ubh sicín | 6.0 (píosa) |
| piobar dubh | 0.5. XNUMX (gram) |
| salann tábla | 12.0. XNUMX (gram) |
Modh ullmhúcháin
Tugtar rátaí leabharmharcála do hake gutted, headless. Maidir le mionfheoil, gearrtar hake i filléid gan craiceann agus cnámha agus gearrtar i bpíosaí beaga é. Maidir le héisc mhionaithe agus prátaí, cuirtear píosaí caora mionghearrtha le chéile le prátaí scafa amh, gearrtha i slisníní iad, cuirtear oinniúin, mionghearrtha i leath fáinní, salann, piobar dubh talún agus measc iad, cuir margairín mionghearrtha go cothrom ar bharr na mionfheola. cuirtear iasc agus uibheacha píosaí mionghearrtha hake le chéile le huibheacha crua-bruite mionghearrtha, cuirtear oinniún donn mionghearrtha, salann, piobar leis agus measctar iad. Déantar mionfheoil agus cabáiste úr ullmhaithe cabáiste úr a chopáil, a chur i gciseal nach mó ná 3 cm ar bhileog bácála le ola glasraí agus friochta go dtí go mbeidh sé leath cócaráilte. Ansin fuaraítear an cabáiste, in éineacht le píosaí mionghearrtha de hake, cuirtear oinniúin sáithithe mionghearrtha, salann, piobar agus measctar iad. Maidir le héisc mhionaithe agus sauerkraut, déantar cabáiste a shórtáil, a bhrú (má tá sé an-géar, ba chóir é a nite arís agus arís eile in uisce fuar agus é a fháscadh go maith), a chopáil go mín, a chur i mias leathan le bun tiubh le ciseal ola téite nach mó ná 3-4 cm agus, ag corraigh ó am go chéile, friochadh, ansin fuaraigh, comhcheangail le píosaí mionghearrtha de hake, cuir oinniúin donn mionghearrtha, salann, piobar agus measc iad.
Féadfaidh tú d’oideas féin a chruthú agus cailliúint vitimíní agus mianraí á gcur san áireamh agus an t-áireamhán oideas san iarratas á úsáid agat.
Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
Taispeánann an tábla ábhar na gcothaitheach (calraí, próitéiní, saillte, carbaihiodráití, vitimíní agus mianraí) in aghaidh an Gram 100 cuid inite.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 206.2 kCal | 1684 kCal | 12.2% | 5.9% | 817 g |
| Próitéiní | 20.9 g | 76 g | 27.5% | 13.3% | 364 g |
| Saillte | 12.9 g | 56 g | 23% | 11.2% | 434 g |
| Carbaihiodráití | 1.7 g | 219 g | 0.8% | 0.4% | 12882 g |
| aigéid orgánacha | 43.7 g | ~ | |||
| Snáithín alimentary | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 4.1% | 1176 g |
| uisce | 119.5 g | 2273 g | 5.3% | 2.6% | 1902 g |
| Ash | 1.9 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín A, RE | 100 µg | 900 µg | 11.1% | 5.4% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitimín B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.4% | 900 g |
| Vitimín B4, choilín | 66.8 mg | 500 mg | 13.4% | 6.5% | 749 g |
| Vitimín B5, pantothenic | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.9% | 1250 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitimín B9, folate | 14.6 µg | 400 µg | 3.7% | 1.8% | 2740 g |
| Vitimín B12, cobalamin | 0.1 µg | 3 µg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Vitimín C, ascorbach | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.8% | 6429 g |
| Vitimín D, calciferol | 0.6 µg | 10 µg | 6% | 2.9% | 1667 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 3.3 mg | 15 mg | 22% | 10.7% | 455 g |
| Vitimín H, Biotin | 5.5 µg | 50 µg | 11% | 5.3% | 909 g |
| Vitimín PP, UIMH | 4.8694 mg | 20 mg | 24.3% | 11.8% | 411 g |
| niacin | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 416.6 mg | 2500 mg | 16.7% | 8.1% | 600 g |
| Cailciam, Ca. | 56.3 mg | 1000 mg | 5.6% | 2.7% | 1776 g |
| Maignéisiam, Mg | 42.1 mg | 400 mg | 10.5% | 5.1% | 950 g |
| Sóidiam, Na | 134.3 mg | 1300 mg | 10.3% | 5% | 968 g |
| Sulfar, S. | 267.7 mg | 1000 mg | 26.8% | 13% | 374 g |
| Fosfar, P. | 311 mg | 800 mg | 38.9% | 18.9% | 257 g |
| Clóirín, Cl | 890.1 mg | 2300 mg | 38.7% | 18.8% | 258 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Alúmanam, Al | 69.4 µg | ~ | |||
| Bohr, B. | 34.7 µg | ~ | |||
| Iarann, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 4.3% | 1125 g |
| Iaidín, I. | 172 µg | 150 µg | 114.7% | 55.6% | 87 g |
| Cóbalt, Co. | 24.5 µg | 10 µg | 245% | 118.8% | 41 g |
| Mangainéis, Mn | 0.1751 mg | 2 mg | 8.8% | 4.3% | 1142 g |
| Copar, Cu | 180 µg | 1000 µg | 18% | 8.7% | 556 g |
| moluibdín, Mo. | 7 µg | 70 µg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Nicil, ni | 7.8 µg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 82.6 µg | ~ | |||
| Fluairín, F. | 746.9 µg | 4000 µg | 18.7% | 9.1% | 536 g |
| Chrome, Cr | 58.5 µg | 50 µg | 117% | 56.7% | 85 g |
| Sinc, Zn | 1.3831 mg | 12 mg | 11.5% | 5.6% | 868 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Stáirse agus dextrins | 0.02 g | ~ | |||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 1.6 g | uas 100 г | |||
| Stéaróil | |||||
| Cholesterol | 216.2 mg | uasmhéid 300 mg |
Is é luach an fhuinnimh 206,2 kcal.
Iasc mhionaithe agus uibheacha saibhir i vitimíní agus mianraí mar: vitimín A - 11,1%, vitimín B2 - 11,1%, choilín - 13,4%, vitimín E - 22%, vitimín H - 11%, vitimín PP - 24,3% , potaisiam - 16,7%, fosfar - 38,9%, clóirín - 38,7%, iaidín - 114,7%, cóbalt - 245%, copar - 18%, fluairín - 18,7%, cróimiam - 117% , since - 11,5%
- Vitimín A tá sé freagrach as gnáthfhorbairt, feidhm atáirgthe, sláinte craiceann agus súl, agus díolúine a chothabháil.
- Vitimín B2 glacann sé páirt in imoibrithe redox, feabhsaíonn íogaireacht dath an anailíseora amhairc agus oiriúnú dorcha. Tá sárú ar riocht an chraiceann, na seicní múcasacha, an tsolais lagaithe agus an radharc tráthnóna ag gabháil le iontógáil neamhleor vitimín B2.
- Measctha Is cuid de lecithin é, tá ról aige i sintéis agus meitibileacht fosfailipidí san ae, is foinse de ghrúpaí meitile saor in aisce é, gníomhaíonn sé mar fhachtóir lipotrópach.
- Vitimín E tá airíonna frithocsaídeacha aige, tá sé riachtanach chun go bhfeidhmeoidh na gonads, muscle croí, is cobhsaitheoir uilíoch seicní cille é. Le heasnamh vitimín E, tugtar faoi deara hemolysis erythrocytes agus neamhoird néareolaíocha.
- Vitimín H. glacann sé páirt i sintéis saillte, glycogen, meitibileacht aimínaigéid. Féadfaidh iontógáil neamhleor an vitimín seo cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a ghlacann páirt i bpróisis impulses nerve, rialáil brú.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Clóirín riachtanach chun aigéad hidreaclórach sa chorp a fhoirmiú agus a secretion.
- Iaidín glacann sé páirt i bhfeidhmiú an fhaireog thyroid, ag soláthar foirmiú hormóin (thyroxine agus triiodothyronine). Tá sé riachtanach chun fás agus difreáil cealla gach fíochán i gcorp an duine, riospráid mitochondrial, rialáil sóidiam transmembrane agus iompar hormóin. Mar thoradh ar iontógáil neamhleor tá goiter endemic le hipiteirmeachas agus moilliú i meitibileacht, hipotension artaireach, moilliú fáis agus forbairt mheabhrach i leanaí.
- Cóbalt mar chuid de vitimín B12. Gníomhaíonn einsímí meitibileacht aigéad sailleach agus meitibileacht aigéad fólach.
- Copar Is cuid d’einsímí é le gníomhaíocht redox agus a bhfuil baint acu le meitibileacht iarainn, a spreagann ionsú próitéiní agus carbaihiodráití. Glacann sé páirt sna próisis chun ocsaigin a sholáthar d’fhíocháin chorp an duine. Léirítear an t-easnamh ag neamhoird i bhfoirmiú an chórais cardashoithíoch agus an chnámharlaigh, forbairt dysplasia fíocháin nascach.
- Fluairín cuireann sé tús le mianrú cnámh. Bíonn lobhadh fiacail mar thoradh ar thomhaltas neamhleor, scriosadh cruan fiacail roimh am.
- Chrome glacann sé páirt i rialáil leibhéil glúcóis fola, ag feabhsú éifeacht inslin. Mar thoradh ar easnamh tá lamháltas glúcóis laghdaithe.
- since is cuid de níos mó ná 300 einsím é, glacann sé páirt i bpróisis shintéis agus dianscaoilte carbaihiodráití, próitéiní, saillte, aigéid núicléacha agus i rialáil léiriú roinnt géinte. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia, easpa imdhíonachta tánaisteach, cioróis an ae, mífheidhm ghnéasach, agus mífhoirmíochtaí féatais. Nocht staidéir le déanaí an cumas atá ag dáileoga arda since cur isteach ar ionsú copair agus ar an gcaoi sin cur le forbairt anemia.
Ábhar calraí AGUS COMHDHÉANAMH CEIMICEACHA NA g COMHÁBHAIR OIDEACHAIS Iasc mionaithe agus uibheacha IN AGHAIDH 100 g
- 86 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Conas cócaireacht, ábhar calorie 206,2 kcal, comhdhéanamh ceimiceach, luach cothaitheach, cad vitimíní, mianraí, modh cócaireachta Iasc mionaithe agus uibheacha, oideas, calories, cothaithigh