Oidis le haghaidh mairteola le beacáin porcini

Tabharfaidh oidis le haghaidh mairteola a chócaireacht le beacáin porcini deis duit go leor miasa blasta agus cothaitheach a chócaireacht do do theaghlach. Tugann treoracha beachta céim ar chéim an t-uasmhéid faisnéise le haghaidh na ngníomhartha cearta. Is é an toradh mias succulent breá ullmhaithe le luach cothaithe ard agus airíonna orgánaileipteacha den scoth. Féach tuilleadh ar an leathanach conas a chócaráiltear mairteoil le beacáin porcini san oigheann agus i gcócaire mall, stewed agus bácáilte. Déanann comhábhair a roghnaíodh go cúramach na h-oidis seo versatile do dhaoine a bhfuil roghanna blas éagsúla acu. Is é seo go léir ealaín na hEorpa clasaiceach le blasanna traidisiúnta agus aromas.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Mairteoil in anlann bán le beacáin

Ullmhaítear mairteoil in anlann bán le beacáin ó na comhábhair seo a leanas:

• beacáin bán - 200 g
• Thyme - 2-3 sprigs
• Gairleoige - 5 clóibh
• Ola olóige - 100 ml
• Arborio rís - 150 g
• Oinniún - 150 g
• Coinnle - 50ml
• brat muisiriún - 500 ml
• Im - 70 g
• Parmesan - 100 g
• mascarpone - 70 g
• Filléad mairteola - 400 g
• Anlann demi-glace (táirge leathchríochnaithe) - 150 ml
• Bior uisce - 15 g
• Piobar salainn

[ »]

Mairteoil le beacáin porcini i bpota

Is iad seo a leanas na comhábhair le haghaidh mairteola le beacáin porcini i bpota:

• Mairteoil - 550 g
• Beacáin úra bán - 400 g
• Cairéid - 250 g
• Fréamh soilire - 150 g
• Saill - 130 g
• Leek - 3 gais
• Zucchini - 2 phíosa
• Prátaí mashed - 2 cupáin
• Brioscaí aráin - 2 spúnóg bhoird
• Im - 2 spúnóg bhoird
• Piobar dubh salainn agus talún chun blas a chur air

Nigh beacáin agus gearrtha i bpíosaí beaga. Nigh na zucchini, craiceann, gearrtha an flesh i ciúbanna beaga. Sruthlaigh an fheoil, pas a fháil trí grinder feola chomh maith le cairéid scafa, cainneanna agus soilire. Salann agus piobar an fheoil mhionaithe chun blas a chur air. Cuir im, prátaí mashed, feoil mhionaithe, beacáin, bagún agus zucchini i bpotaí cré, sprinkle le blúiríní aráin agus bácáil go dtí go tairisceana.

Stobhach mairteola le beacáin porcini

Comhábhair:

[»»]
• 100 g beacáin porcini úr
• 50 g im
• 150 g mairteola
• 30 g trátaí
• 30 g úlla
• 50 g oinniúin
• uisce
• 25 g uachtar géar
• Salann
• РпРпР† ии ии
• glasaigh.

Chun cócaireacht stew mairteola le beacáin porcini, chop mín beacáin úra i stiallacha agus Fry i im ar feadh 15-20 nóiméad. Ansin iad a aistriú chuig an iarann ​​​​teilgthe. Cuir mairteoil friochta, gearrtha i slices tanaí, ciorcail de thrátaí aibí agus eggplant, diced agus blanched i fiuchphointe uisce. Cuir sraith de oinniúin, salann, spíosraí ar bharr, Doirt in uisce agus suanbhruith os cionn teas íseal ar feadh 40-50 nóiméad (go dtí go bruite). 10 nóiméad roimh dheireadh an stew, Doirt uachtar géar, sprinkle le luibheanna mionghearrtha. Freastal te.

Mairteoil rósta le beacáin porcini

Comhpháirteanna:

[»»]
• 500 g feola
• 500 g beacáin porcini úr
• 2 Airt. spúnóg bhoird im
• ionga gairleoige 2
• 1 h. A spúnóg de siúcra
• 1 h. spúnóg salainn
• piobar dubh talún chun blas a chur air
• peirsil
• Cairéid
• bolgán

Gearr an fheoil i slices tanaí, mheascadh le gairleog mionghearrtha agus peirsil, cairéid agus oinniúin. Cuir siúcra agus salann, piobar. Fág an fheoil chun seasamh ar feadh 1 uair an chloig. Ansin stew na beacáin, agus ag an am seo boil an fheoil os cionn teas ard. Taosc an brat, ag fágáil ach amháin ar an mbun, cuir na beacáin agus ola. Freastal ar mhairteoil rósta le beacáin porcini le rís brioscach.

Mairteoil le beacáin porcini in uachtar géar

Comhábhair:

• laíon laofheoil 1 kg
• 2 dornán beacáin
• 2 bholgán
• 1 st. spúnóg plúir
• 2 st. spúnóg bhoird de uachtar géar
• 1 braon soilire (nó peirsil)

Stew an fheoil i sáspan i méid beag uisce. Tóg amach, gearrtha i slices portioned. Doirt brat thar beacáin. Gearr an oinniún ina fáinní, Fry in ola, chop na beacáin. Caolaigh an plúr friochta le brat, meascán le oinniúin, beacáin, uachtar géar agus luibheanna. Doirt anlann thar fheoil, suanbhruith ar feadh 5 nóiméad. Freastal mairteoil le beacáin porcini in uachtar géar le prátaí mashed (nó rís).

Mairteoil le beacáin porcini san oigheann

Comhdhéanamh:

• Tairloin Mairteola Xnumx
• 15 g beacán porcini triomaithe
• 140 g prátaí
• 50 g oinniúin
• 25 g im
• Cáis 10 g
• 2 st. spúnóg bhoird de uachtar géar
• Peirsil 3 g
• 20 g salann trátaí úr
• piobar

Glan an fheoil ó na scannáin, gearrtha i bpíosaí, salann, piobar agus Fry i bpanna friochta te ar an dá thaobh. Ar leithligh Fry beacáin bruite mionghearrtha, oinniúin agus trátaí. Boil agus Fry na prátaí, ansin cuir an fheoil san uile, cuir beacáin, oinniúin agus trátaí ar sé, agus in aice leis - prátaí friochta, Doirt uachtar géar agus sprinkle le cáis ghrátáilte. Cuir mairteoil le beacáin porcini le haghaidh bácála san oigheann ar feadh 45 nóiméad. Sprinkle le peirsil sula ndéantar é. Ar an tábla, a bheith cinnte a sheirbheáil i bpanna friochadh.

Stobhach mairteola le eggplant, beacáin agus trátaí.

Comhpháirteanna:

• 150 g mairteola
• 100 g úlla
• 100 g beacáin porcini úr
• 20 g im
• 20 g oinniúin
• 5 g de puree trátaí
• 75 g trátaí
• 10 g capsicum
• Peirsil 5 g
• Duilleog bhá 1

Fry bog, feoil neamhbheo in ola (5 g) go dtí go donn órga, cuir puree trátaí, 1/2 cupán uisce, duilleog bhá agus suanbhruith faoi chlúdach os cionn teas íseal go dtí go tairisceana. Ansin gearrtha an fheoil i 3 slices agus sa bhabhla céanna cuir oinniúin mionghearrtha agus friochta, beacáin, piobair glas. Ansin suanbhruith ar feadh 5-8 nóiméad.

Cuir an fheoil chríochnaithe ar mhias, doirt an anlann le beacáin agus sprinkle le luibheanna mionghearrtha.

Eggplants agus trátaí gearrtha i ciorcail, Fry i ola agus a chur in aice leis an fheoil mar mhias taobh.

Duáin laofheoil le beacáin in anlann fíona.

Comhpháirteanna:

• 500 g duáin laofheoil
• 200 g beacáin bán bruite
• 1 st. spúnóg plúir
• 1/4 cupán fíona (maidiréara)
• 1 gloine brat feola
• 2 Airt. spúnóg bhoird im

Craiceann na duáin ó shaill agus ó scannáin, gearrtha ar fhad ina dhá chuid agus gearr trasna ina slisní tanaí. Boil na beacáin agus freisin gearrtha i slices, le chéile leis na duáin. Salann gach rud, sprinkle le piobar agus Fry i bpanna réamhthéite le ola, sprinkle ansin le plúr agus Fry arís ar feadh 1-2 nóiméad, stirring le spúnóg. Ansin Doirt fíon agus brat feola isteach an uile leis na duáin agus cócaireacht ar feadh 3-4 nóiméad. Nuair a bhíonn tú ag freastal, cuir na duáin ar mhias téite agus sprinkle le peirsil mionghearrtha. Ar leithligh, is féidir leat prátaí bruite a sheirbheáil le im.

Mairteoil le beacáin porcini agus prátaí

Chun mairteoil a chócaireacht le beacáin porcini agus prátaí, is gá duit an comhdhéanamh táirgí seo a leanas:

• 1 kg de tenderloin mairteola
• 500 g uachtar géar
• 1 Airt. l. plúr
• 1 uair an chloig. L. mustaird
• 50 g beacán porcini triomaithe
• 1 bolgán
• 2-3 tbsp. l. im
• 5 prátaí
• Pepper
• salann

Gearr an maolán i bpíosaí gearrtha 3-4 cm ar tiús agus friochadh in ola os cionn teas ard. Gearr na prátaí i slices tiubh 0,8 - 1 cm tiubh, Fry in ola go dtí go donn órga. Chun an anlann a ullmhú, cuir oinniúin Fry go dtí go donn órga, beacáin boil i méid beag uisce, meascán uachtar géar le plúr, salann, cuir mustaird, piobar, oinniúin friochta, beacáin bruite mionghearrtha, 1 tbsp. spúnóg de brat muisiriún. Doirt anlann thar fheoil agus prátaí agus suanbhruith ar theas íseal, ag dúnadh an uile le clúdach.

Mairteoil le beacáin porcini triomaithe i gcócaire mall

Comhpháirteanna:

• 1 kg de tenderloin mairteola
• 2 Airt. spúnóg bhoird ola glasraí
• 1-2 tbsp. spúnóga mustaird
• 1 plúr teaspoon
• 1 st. spúnóg ime
• 50 g beacán porcini triomaithe
• 200 g uachtar géar
• salann

Ullmhaítear mairteoil le beacáin porcini triomaithe mar seo a leanas: smear an fheoil nite le mustaird brúite le ola glasraí agus coinnigh ar feadh 2 uair i gcoimeádán séalaithe. Ansin wipe go héadrom as mustaird breise, sprinkle le salann agus plúr, donn ar gach taobh i saill an-tinted.

Cócairí mairteola le beacáin porcini i cócaireán mall go leor go tapa agus casadh sé amach an-juicy.

Aistrigh an fheoil, chomh maith leis an saille ina raibh sé friochta, isteach sa bhabhla il-chócaire, doirt isteach an brat muisiriún agus cócaráil sa mhodh "Stew" ar feadh 1 uair an chloig. Gearr an fheoil chríochnaithe i slices leathan ar fud na snáithíní, a chur ar mhias, Doirt thar an anlann. Is féidir feoil a sheirbheáil le prátaí friochta agus sailéad cúcamar úr. Cuir beacáin porcini bruite agus mionghearrtha isteach sa anlann feola atá fágtha, doirt i uachtar géar saillte, measctha le plúr agus caolaithe leis an brat muisiriún atá fágtha. Boil. Doirt go héadrom thar an fheoil mionghearrtha leis an anlann seo. Freastal ar an anlann atá fágtha ar leithligh i mbád gravy.

Stobhach mairteola Bulgáiris le beacáin porcini.

Comhábhair:

• 1 kg de mhairteoil
• 150 g saille
• 3-4 spúnóg bhoird saille
• 500 g beacán úr
• 15-20 piseanna de phiobar dubh
• peirsil
• salann

Gearr an mairteoil i bpíosaí agus Fry i saill, ansin salann agus piobar. Cuir bun an uileáin le slisní tanaí bagúin, cuir feoil air, agus scafa agus beacáin nite ar a bharr (cinn bheaga - cinn iomlána agus móra - gearrtha). Doirt 2 chupán uisce te, cuir piobair dhubh, salann agus tabhair chun ullmhachta thar teas íseal, ag dúnadh an clúdach go docht.

Stobhach mairteola le beacáin porcini.

Gearr an laíon mairteola i bpíosaí, agus brisket deataithe beagmhéathrais i gciúbanna beaga. Fry gach rud mar aon le oinniúin, Doirt sa brat, cuir puree trátaí, spíosraí, clúdaigh an uile le clúdach agus suanbhruith go dtí tairisceana os cionn teas íseal. Ar an brat ina raibh an fheoil stewed, a ullmhú anlann leis an Chomh maith leis na beacáin porcini mionghearrtha nó champignons, friochta roimhe, agus plúr. Cuir an fheoil bruite san anlann agus boil. Freastal le pasta bruite nó prátaí, bruite nó friochta. Is féidir stew le beacáin a ullmhú gan brisket, agus tomhaltas feola a mhéadú dá réir sin.

Comhdhéanamh:

• mairteoil - 500 g
• brisket deataithe - 100 g
• beacáin porcini - 200 g
• puree trátaí – Ó ct. spúnóga
• oinniúin - 1-2 ríomhaire.
• ola cócaireachta - 2 tbsp. spúnóga
• plúr - 1 tbsp. spúnóg
• Duille duille
• piobar
• salann

Mairteoil le beacáin porcini i anlann creamy

Comhpháirteanna:

• 600 g beacáin porcini úr
• 6 slisne filléad laofheoil (2 cm tiubh)
• 200 ml maonáis íseal-calorie
• 10 Airt. l. ola plandúil
• 5 st. l. fíon bán tirim
• Uachtar 500 ml
• piobar dubh
• salann

Le haghaidh mairteola le beacáin porcini in anlann creamy, nigh na beacáin, gearrtha i slices agus Fry i leath an ola glasraí ar feadh 5 nóiméad. Ansin cuir piobar agus salann, a thabhairt chun dath donn, cuir maonáis íseal-calorie, mheascadh go maith, boil, teas a laghdú agus lig seasamh ar feadh 5 nóiméad eile. Nigh an fheoil faoi uisce fuar reatha, rub le salann agus piobar, Fry san ola glasraí atá fágtha thar teas ard ar feadh thart ar 3 nóiméad, Doirt i fíon bán tirim agus uachtar, a thabhairt chun boil agus lig seasamh ar feadh 2 nóiméad eile. Freastal ar an filléad ar mhias mór, ina lár a chur ar na beacáin, agus timpeall - píosaí feola.