Oidis le haghaidh beacáin picilte ar bhealach fuar

Faightear beacáin rón i bhforaoisí ar fud Ár dTír. Is é an buaicshéasúr i mí Lúnasa agus Meán Fómhair. De réir "thorthúlacht" na rámhaíochta, is féidir é a chur i gcomparáid le beacáin mheala - má fhaigheann tú iad, ansin líon mór láithreach. Tá blas agus aroma ar leith ag beacáin den speiceas seo.

An féidir sraitheanna a shailleadh ar bhealach fuar agus conas é a dhéanamh?

Creideann go leor príomhchócaire gurb iad sraitheanna saillte fuar-chócaráilte na cinn is delicious. Beidh appetizer den sórt sin ina mhias fíor-riachtanach do gach féasta Fhéile agus d’éagsúlacht biachláir laethúla.

Conas na sraitheanna a shailleadh ar bhealach fuar chun aíonna a iontas leis an ullmhúchán blasta seo? Is fiú a rá go bhfuil an próiseas seo simplí, is leor rialacha simplí a leanúint. Beidh ionadh ort cé mhéad a sháróidh toradh deiridh an táirge críochnaithe gach ionchas. Má shalannaítear beacáin ar an mbealach fuar, bíonn na comhlachtaí torthúla brioscach agus cumhra.

Tá dhá bhealach ann chun sraitheanna a shailleadh – fuar agus te. Sa dara cás, tá salann na beacáin réidh le húsáid tar éis 7-10 lá. Ar an gcéad rogha, maireann salainn na sraitheanna níos faide, ach tá na beacáin níos daingne, níos juicier agus níos crispier.

Molaimid machnamh a dhéanamh ar an gcaoi a ndéantar sraitheanna sailleadh ar bhealach fuar i dtrí oidis simplí sa bhaile. Roimhe sin, áfach, léigh roinnt rialacha a thaispeánann conas príomhphróiseáil na gcorp torthúla a dhéanamh.

• Tar éis na beacáin a thabhairt abhaile, ní mór iad a shórtáil láithreach: bain na hiarsmaí féar agus duilleoga ó na hataí, gearrtha amach an salachar ó na cosa agus sruthlaigh.
• Soak ar feadh roinnt uaireanta in uisce fuar. Má tá an éilliú láidir, déantar maos ar feadh 12 go 36 uair an chloig, agus athraítear an t-uisce arís agus arís eile.
• Ansin, ba chóir na sraitheanna a fhiuchadh in uisce saillte ar feadh 40 nóiméad, ag baint cúr ón dromchla.
• Níor chóir sailleadh a dhéanamh ach amháin i gcoimeádáin ghloine, adhmaid nó cruan gan scoilteanna.
• Ba chóir bearnaí muisiriún a stóráil i seomra fionnuar ag teocht ó +6°C go +10°C.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Ambasadóir clasaiceach na sraitheanna ar bhealach fuar

Chun sailleadh clasaiceach rámhaíochta ar bhealach fuar, ní mór beacáin a ullmhú i gceart. Nuair a beacáin fiuchphointe i fiuchphointe uisce (seachas salann), a bheith cinnte a chur 2 pinches d'aigéad citreach. Cuirfidh sé seo cosc ​​ar na comhlachtaí torthúla a ndath a athrú.

• 3 kg sraitheanna (bruite);
• 5 Airt. l salainn;
• 4 duilleoga bá;
• 5 scáthanna fearthainne de dill.

Féadfaidh úsáid spíosraí agus spíosraí eile a bheith i gceist leis an modh picilte fuar le haghaidh beacáin as a chéile: gairleog, horseradish, peirsil, dill agus basil, duilleoga currant, silíní, etc. Tugann gach ceann de na comhábhair a blas uathúil féin do na sraitheanna, soláthraíonn sé leaisteachas agus uigeacht crispy, agus freisin nach bhfuil ar chumas na beacáin a géar.

Cuirimid ar fáil duit féachaint ar fhíseán de shraitheanna cócaireachta saillte ar bhealach fuar:

[ »]

Sailleadh fuar na sraitheanna poibleog le gairleog

Is rogha an-simplí é sraitheanna fuar picilte a chócaireacht le gairleog. Ina theannta sin, cuireann gairleog spíosra leis an mhias agus cuireann sé deireadh le blas sonrach muisiriún. Is féidir appetizer beacán spicy den sórt sin a sheirbheáil ar an mbord tar éis 7-10 lá. De ghnáth don rogha seo, is fearr le go leor rámhaíocht poibleog.

[»»]

• 2 kg sraitheanna (bruite);
• 15 clóibh de garlic;
• 3 Airt. l salainn;
• 4 bud de carnation;
• Ola plandúil.

Tá sé beartaithe againn sraitheanna poibleog a shailleadh go fuar de réir treoracha céim ar chéim.

1. Cuir na torthaí i prócaí aimridithe agus sprinkle gach ciseal le salann, gairleog mionghearrtha agus bachlóga clove.
2. Leag amach na sraitheanna den tsraith, ag sprinkle le salann agus spíosraí go dtí an barr an-, agus na beacáin a mhilleadh go maith ionas nach mbeidh aon fholamh eatarthu.
3. Doirt 3 tbsp isteach i ngach próca beacáin. l. ola glasraí te agus láithreach rolladh suas na claibíní.
4. Cas na prócaí thairis agus fág sa phost seo go dtí go mbeidh siad fuaraithe go hiomlán.
5. Tar éis na beacáin a fhuarú, tóg amach iad chuig stóráil san íoslach.

Ryadovki fuar-saillte le fréamhacha horseradish

Déanann an fhréamh horseradish an mhias bruite le blas tangy, blasta. Dá bhrí sin, iarrann go leor daoine an féidir sraitheanna a shailleadh ar bhealach fuar le fréamhacha horseradish a chur leis? Is fiú a thabhairt faoi deara gur leor an teicneolaíocht cócaireachta a leanúint, agus sa todhchaí déanfaidh tú féin do chuid leasuithe féin, is fearr le cách pearsanta.

[»»]

• 3 kg sraitheanna (bruite);
• 5 clóibh de garlic;
• 1 fréimhe horseradish (grátáilte);
• síolta dill 1 tsp;
• 4 Airt. l salainn;
• 8 peppercorns dubh.

Conas ba chóir duit beacáin rámhaíochta a shalannú ar bhealach fuar?

1. Ag bun gach próca aimridithe, cuir píosa horseradish grátáilte, síolta dill, piobar agus gairleog, gearrtha i slices.
2. Ón thuas, cuir sraith rámhaíochta i bhfeidhm nach mó ná 5 cm agus hataí síos.
3. Sprinkle le salann agus spíosraí, ag líonadh an próca go dtí an barr an-.
4. Brúigh síos na sraitheanna ionas nach mbeidh aon fholamh eatarthu, agus dún le cláir daingean.
5. Tóg amach go seomra fionnuar agus tar éis 4-6 seachtaine beidh na sraitheanna saillte réidh le húsáid.

Anois, a fhios agam conas beacáin rámhaíochta a shailleadh ar bhealach fuar, is féidir leat dul ar aghaidh go muiníneach chuig na h-oidis is fearr leat agus iad a ullmhú don gheimhreadh.