Oidis le haghaidh sraitheanna buí-donn

Meastar gur muisiriún inite coinníollach den 4ú catagóir an tsraith buí-donn agus fásann sé de ghnáth i limistéir oscailte den fhoraois, i bhforaoisí éadroma agus ar thaobh an bhóthair de bhóithre foraoise. Cé nach bhfuil an-tóir ar na beacáin seo i measc lovers na “seilge adh”, tá admirers fós acu. Méadóidh sé líon na lucht leanúna a fhios agam na rúin maidir le conas a chéile buí-donn a chócaireacht, mar go mbíonn blas den scoth ag miasa ó na beacáin seo.

Conas sraitheanna buí-donn a shailleadh

Faightear beacáin go háirithe blasta i bhfoirm saillte. Níl sé deacair sraitheanna buí-donn a shailleadh, áfach, beidh foighne agus neart uait ón bpróiseáil tosaigh.

[»»]

• sraitheanna 3 kg;
• 4 Airt. l salainn;
• 5 ríomhaire. duilleog bhá;
• 8 clóibh de garlic;
• 10 piseanna de phiobar dubh;
• 2 scáthanna fearthainne de dill.

Tar éis 25-30 lá, tá sraitheanna saillte réidh le húsáid.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Marinating sraitheanna buí-donn

Tá sraitheanna, in ainneoin a n-dúil, an-úsáideach don chorp daonna. Tá mangainéis, since agus copar iontu, chomh maith le vitimíní B. Caomhnaíonn ullmhú rámhaíochta buí-donn ag an bpróiseas picilte na substaintí tairbhiúla seo.

[»»]

• 2 kg as a chéile;
• 6 tbsp. l. fínéagar 9%;
• 2 Airt. l salainn;
• 3 Airt. lítear. siúcra;
• 500 ml d'uisce;
• 5 piseanna dubh agus allspice;
• 4 duilleoga bá;
• 5 clóibh gairleog.

1. Déantar sraitheanna glanta de bhruscar foraoise a nite go críochnúil in uisce fuar agus bruite ar feadh 40 nóiméad in uisce saillte le pinch d'aigéad citreach.
2. Tóg amach le spúnóg slotted isteach colander, sruthlaigh faoin sconna agus níos ísle isteach fiuchphointe uisce ar feadh 5 nóiméad le haghaidh blanching.
3. Déan é a dháileadh i prócaí steiriúla, agus idir an dá linn ullmhaigh an marinade.
4. Déantar salann, siúcra, lus an phiobair, duilleog bhá, ciúbanna gairleog agus fínéagar a mheascadh in uisce.
5. Boil ar feadh 5 nóiméad, brú agus doirt isteach i prócaí.
6. Déantar iad a dhúnadh le claibíní daingean agus tar éis fuaraithe tógtar amach chuig an íoslach iad.

[ »]

Ag friochadh sraitheanna buí-donn

Is próiseas go hiomlán simplí é beacáin friochta, go háirithe ós rud é nach bhfuil comhábhair costasacha ag teastáil ón t-oideas chun sraith buí-donn a dhéanamh. Mar sin féin, beidh tú féin agus do theaghlach in ann taitneamh a bhaint as blas iontach agus aroma an mhias.

• sraitheanna 1 kg;
• 300 g oinniúin;
• 150 ml d'ola glasraí;
• 300 g uachtar géar;
• 1 tsp paprika;
• 1/3 tsp piobar dubh talún;
• 50 g peirsil mionghearrtha;
• Salann - chun blas a chur air.

1. Peel na sraitheanna, gearrtha amach barr an chos, sruthlaigh agus gearrtha i bpíosaí.
2. Boil in uisce saillte ar feadh 15 nóiméad, ag baint cúr go rialta ón dromchla.
3. Taosc an t-uisce, doirt cuid nua agus cócaireacht ar feadh 30 nóiméad eile.
4. Cé go bhfuil na sraitheanna ag cócaireacht, craiceann an oinniún, gearrtha i leath fáinní agus Fry go dtí go bog thar teas íseal.
5. Caith na beacáin bruite i colander, taosc agus Fry i bpanna ar leith ar feadh 30 nóiméad.
6. Comhcheangail le oinniún, salann, cuir piobar agus paprika, meascán.
7. Fry ar feadh 10 nóiméad ar theas íseal agus Doirt i uachtar géar. Is fearr uachtar géar a bhualadh le 1 tbsp. l. plúr chun é a choinneáil ó curdling.
8. Lean ort ag suanbhruith ar theas íseal ar feadh 10 nóiméad.
9. Sprinkle na sraitheanna friochta le peirsil mionghearrtha roimh é a sheirbheáil.