Sailéad le brocailí agus beacáin
Ullmhú:
Boil an brocailí agus an finéal ar feadh 3-4 nóiméad in uisce saillte, taosc agus ar leataobh, ná caith an t-uisce. Tabhair an t-uisce chun boil arís agus cócaigh an pasta go dtí go leath bruite, taosc, sábháil cuid den uisce. Cé go bhfuil an pasta ag cócaireacht, teas an ola i bpanna saute mór thar theas meánach agus sábháil an gairleog, an craiceann líomóide agus na piobair dhearga ar feadh 3-4 nóiméad, ag corraigh ionas nach ró-chócaireacht an gairleog. Cuir cloigphiobar agus muisiriún shiitake leis agus suanbhruith go dtí go mbíonn na beacáin bog. Cuir brocailí, finéal agus thyme úr leis agus lean ar aghaidh ag suanbhruith. Cuir pasta, leath peirsil agus séasúr le salann agus piobar. Más cosúil go bhfuil an pasta ró-thirim, cuir cuid den uisce pasta leis. Bain as teas, corraigh agus lig fuarú, sula ndéantar é, meascadh le cáis ricotta crumbled.
Bon appetit!