Clár ábhair
D'ainmnigh eolaithe cúis gan choinne le cravings do bhia dramhbhia
Tá sé foghlamtha le fada ag margaitheoirí leas a bhaint as fionnachtana eolaíocha chun a leasa. Tharlaíonn sé go raibh an fhógraíocht ag gníomhú go díreach ar an inchinn, iallach orainn a cheannach bia junk agus ithe níos mó ná mar is gá.
I mí Dheireadh Fómhair, d'óstáil Moscó sraith iomlán léachtaí a d'eagraigh Scoil Novikov agus an tionscadal oideachais "Sioncrónú". Bhí na léachtaí faoi bhia. Tar éis an tsaoil, tá deireadh le bia le fada de bheith ina bhealach chun ocras a shásamh agus tá sé tar éis iompú isteach i rud éigin eile, ina fhíor-feiniméan cultúrtha. Go háirithe, labhair saineolaithe faoi conas a théann bia i bhfeidhm ar an inchinn agus conas a chuireann an inchinn iallach orainn a ithe, fiú nuair nach mbraitheann an boilg é. Agus freisin cén fáth gur breá linn milseáin agus overeat.
Dochtúir sna hEolaíochtaí Bitheolaíochta (Ollscoil Stáit Moscó), speisialtóir i réimse na fiseolaíochta inchinne.
“Roinn an fisiceoir Pavel Simonov riachtanais bhitheolaíocha an duine i dtrí ghrúpa: ríthábhachtach – ríthábhachtach, zúshóisialta – freagrach as idirghníomhú lena chéile agus riachtanais féinfhorbartha atá dírithe ar an todhchaí. Baineann an t-ocras leis an gcéad ghrúpa, is riachtanas ríthábhachtach é an gá atá le bia. “
Cén fáth a bhfuil grá againn milseáin
Is iad carbaihiodráití an príomhfhoinse fuinnimh, an príomh-ghásailín ar a n-oibríonn ár gcomhlacht. Tuigeann an comhlacht é seo go han-mhaith, toisc go bhfuil ár gcóras gustatory ceangailte go dlúth leis an ionad ocrais san inchinn. Cé acu, dála an scéil, atá freagrach as an bhfíric go bhfuil "a thagann an goile le ithe." Bia a mhéadaíonn beogacht (agus tá sé seo díreach milis, sailleacha, saillte), mar sin cuireann sé isteach ar an teanga go mothaímid pléisiúr cumhachtach as. Ar leibhéal fo-chomhfhiosach, is fearr linn bia den sórt sin - tá sé cláraithe ag an leibhéal géiniteach.
“Má tá cónaí orainn i gcás ina bhfuil easpa mothúcháin dearfacha, tá sé tempted a chúiteamh as an easpa dearfacha trí ithe bianna cothaitheach agus míshláintiúil éagsúla. Sa chiall seo, tá éifeacht antidepressant ag bia. Ach tá amhras ar fhrithdhúlagrán, toisc go n-eascraíonn sé meáchan a fháil,” a deir Vyacheslav Dubynin.
Cruthaíonn andúile i mbia sailleacha agus milis rud cosúil le andúil – ní féidir támhshuanacha a thabhairt air, ach fós tá na mothúcháin dearfacha ó bhia den sórt sin chomh cumhachtach nach féidir leis an inchinn cur ina aghaidh.
“Mar sin, nuair a théann muid ar aiste bia, tosaíonn an dúlagar – ní mór na mothúcháin dearfacha atá caillte againn chomh maith le dramhbhia a athlánú ar bhealach éigin. Cuir úrnuacht, gluaiseacht ina ionad, lorg foinsí dearfacha eile, ach amháin i mbia,” a mhíníonn an t-eolaí.
Dála an scéil, ithimid milseáin gan aithne. Rinne socheolaithe turgnamh: d'éirigh sé amach má tá candies i vása trédhearcach, go n-itheann siad go litriúil ar an meaisín. Agus más rud é i teimhneach - itheann siad freisin, ach i bhfad níos lú. Dá bhrí sin, ní mór an temptation a cheilt ar shiúl.
Cén fáth go ndéanaimid overeat
Is bunriachtanas é an t-ocras a fuaireamar le hoidhreacht ó am go ham, nuair a bhí orainn troid ar son gach calraí. Is cineál fuip é seo dár n-inchinn, rud nach ligeann dúinn suí go fóill, athrá: téigh ar aghaidh, bog, gabháil, cuardach, ar shlí eile beidh tú fágtha gan fuinneamh.
“Ní raibh córas sriantach ag ár sinsear, ionas nach n-íosfaidís an iomarca. Ní raibh sé tábhachtach ach rud éigin díobhálach a ithe. Ar feadh a shaoil, d'fhoghlaim duine i gcónaí conas bia a aimsiú dó féin níos mó agus níos éifeachtaí. Agus anois, sa domhan nua-aimseartha, tá an iomarca bia ar fáil,” a deir Vyacheslav Albertovich.
Mar thoradh air sin, táimid gafa ag mothúcháin dearfacha sa saol seo raidhse. Tosaímid ag ithe an iomarca - ar dtús, toisc go bhfuil sé blasta, agus sa dara háit, áitíonn cuimhne ár sinsear go gcaithfimid sinn féin a ghreannú don todhchaí.
Is ráthaíocht pléisiúir é bia, agus má tharlaíonn strus, dúlagar, ansin a tharlaíonn gach rud leis féin. An temptation rud éigin blasta a ithe (is é sin, milis agus sailleacha), fiú má tá sé meán oíche, casadh i punt breise. Dá bhrí sin, ní mór duit tú féin a rialú, dul i mbun caibidlíochta leat féin, le do chorp.
“Níl piolla ar bith ann a mhúchfadh lár an ocrais. Mar sin, ní bheidh sé indéanta cúram meáchain a aistriú chuig cógaseolaithe. Tá an troid do mheáchan fós ar ár gcoinsiasa - níl aon éalú ó chomhaireamh calorie,” a chríochnaíonn an saineolaí.
Conas a oibríonn fógraíocht
“Déan comparáid idir an méid airgid a chaithimid ar bhia agus an méid ar mhúsaeim, ar amharclanna agus ar fhéinoideachas. Labhraíonn sé seo ar an tábhacht mhór a bhaineann le cláir ó bhroinn. Ní mór duit a ithe - is athfhillteach dúchasach an-tromchúiseach é seo,” a deir an t-eolaí.
Tá spreagthaí seachtracha ann a spreagann an gá atá le bia: gustatory, olfactory, visual, tactile, etc. Tá sé seo ar eolas go maith do mhargaitheoirí, ní rud ar bith go bhfuil tionscal iomlán le feiceáil - neuromarketing, a dhéanann staidéar ar éifeacht na fógraíochta ar ár gcuid. fo-chomhfhiosach.
“Bíonn na riachtanais san iomaíocht i gcónaí. De ghnáth ní chinneann ár n-iompar ach duine amháin acu: cibé acu an ocras nó an fiosracht atá againn,” a leanann Vyacheslav Albertovich.
Agus tá an fhógraíocht deartha sa chaoi is go mbeidh dhá riachtanas chumhachtacha - ocras и fiosracht – ná bí san iomaíocht, ach oibríonn duine amháin ar mhaithe leis an gceann eile. Dúisíonn físeáin mhealltacha fiosracht, suim taiscéalaíoch ionainn, tá siad lán le spreagthaigh sheachtracha a dhúisíonn ocras, agus a mbíonn bréige i gceist leo ag an am céanna.
“Is é an bealach is éasca chun bia a fhógairt ná a thaispeáint don duine atá ag coganta le pléisiúir. Scáthán néaróin dóiteáin, tosaíonn bréige. Cuireann an úrnuacht agus an t-iontas mothúcháin dearfacha. Mar thoradh air sin, cuimhníonn an inchinn ainm an táirge, agus sa siopa tarraingíonn sé amach sa solas bán é,” a mhíníonn an saineolaí.
Casadh sé amach brú dúbailte ar an inchinn: fógraíocht geallúintí dúinn mothúcháin dearfach go háirithe cumhachtach, tionchar díreach ar an subconscious, ar reflexes dúchasach, leideanna dúinn chun dul le haghaidh sparán agus, ar ndóigh, ithe.
Dála an scéil
Ghlac bia áit thábhachtach, ní hamháin inár gcistin ar leith, ach freisin in ealaín dhomhanda. Cén fáth ar tharraing Andy Warhol cannaí anraith, agus Cezanne – piorraí in ionad na mban, is féidir leat a fháil amach an 27 Samhain ag an léacht “Food in Art”. Léireoidh Natalia Vostrikova, léirmheastóir ealaíne agus múinteoir teoirice agus staire na mínealaíon, cuma nua duit ar phictiúir a bhfuil aithne fhada orthu.